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盂蘭節祭品「豆腐芽菜」 平靚正更可防冠心病抗癌

平靚正素食

盂蘭節至,鬼門關已開,直至8月26日(五)鬼門關關上,這期間又是「燒街衣」必備祭品豆腐、芽菜「高光時刻」的登場日子。說到高性價比的豆腐、芽菜,很多人都知其營養價值豐富,可助人體補鈣及補充蛋白質,因此一直是大眾心目中的平靚正素食。其實除此,豆腐、芽菜原來還別具藥食同源的功效,甚至可以預防癌症及冠心病。

Getty示意圖

吃豆腐可防患冠心病

豆腐中的植物性雌激素能有助維持心臟健康,據美國心臟協會一項分析了多達20多萬人的研究顯示,每周吃150克或以上豆腐,心臟病的發病風險可下降18% 。原因是豆製品能有助於降低血壓,從而減患心血管疾病如冠心病、中風猝死的風險。

降低壞膽固醇水平

保持經常吃豆腐的習慣,可降低體內壞膽固醇 (低密度脂蛋白)的水平,並可同時減少三酸甘油酯,增加好膽固醇 (高密度脂蛋白)水平。

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