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「並肩同行 攜手發亮」系列: 大家樂生產成本大減一半 生產力局助建立低溫液態冷凍生產線 綠色科技節能又保鮮

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「並肩同行  攜手發亮」系列: 大家樂生產成本大減一半  生產力局助建立低溫液態冷凍生產線   綠色科技節能又保鮮
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「並肩同行 攜手發亮」系列: 大家樂生產成本大減一半 生產力局助建立低溫液態冷凍生產線 綠色科技節能又保鮮

2022年08月25日 19:15 最後更新:16:35

隨著政府、社會及消費者愈來愈重視可持續發展、智慧生活與綠色創新等議題,各行各業紛紛引進綠色及創新科技改善傳統營運痛點,例如加快採用綠色生產方法及潔淨能源的步伐,以締造有利的營商環境。香港生產力促進局(生產力局)在推動創科發展、幫助企業走向綠色未來、推動智慧城市發展及改善民生的技術及服務上,均扮演重要角色,過去為超過五千位企業客戶解決不同的環境及污染問題,並在近十年為企業提供碳管理諮詢服務。近年,生產力局更與大家樂集團(大家樂)合作建立4條低溫液態冷凍生產線,因應大家樂的企業需要,引入節能科技,提升營運效率。此技術不但成功將生產成本節省至少50%,而且通過採用環保能源,減少對環境造成污染及能源虛耗,有效促進可持續發展。項目更榮獲多個本地及國際獎項,為香港科研切實落地應用帶來正面示範。 

大家樂在香港飲食業界鼎足超過半世紀,與生產力局同樣抱持著「創新‧從未停步」的精神。大家樂集團有限公司總經理(供應鏈)吳子超先生表示,推動大家樂在飲食業界中率先採用先進綠色科技的原因之一,是市民對於食品安全愈來愈重視,企業需要尋找高質量而低成本的生產方法。他解釋,處理醬料特別需要大量能源,先要蒸煮至高溫80-100℃,然後將醬料速凍,以運送到全港各分店。使用傳統的速凍系統,需要3至4部壓縮機將醬料製冷,非常耗電。他續說,當年有幸認識生產力局,細心聆聽及了解大家樂的業務發展需要,協助研發出全港首台全自動的低溫液態冷凍系統,以提升處理食品過程的能源效益。

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隨著政府、社會及消費者愈來愈重視可持續發展、智慧生活與綠色創新等議題,各行各業紛紛引進綠色及創新科技改善傳統營運痛點,例如加快採用綠色生產方法及潔淨能源的步伐,以締造有利的營商環境。香港生產力促進局(生產力局)在推動創科發展、幫助企業走向綠色未來、推動智慧城市發展及改善民生的技術及服務上,均扮演重要角色,過去為超過五千位企業客戶解決不同的環境及污染問題,並在近十年為企業提供碳管理諮詢服務。近年,生產力局更與大家樂集團(大家樂)合作建立4條低溫液態冷凍生產線,因應大家樂的企業需要,引入節能科技,提升營運效率。此技術不但成功將生產成本節省至少50%,而且通過採用環保能源,減少對環境造成污染及能源虛耗,有效促進可持續發展。項目更榮獲多個本地及國際獎項,為香港科研切實落地應用帶來正面示範。

降溫時間大幅縮減60%,由數小時縮減至25分鐘;流動性一般的湯類和醬汁(如葡汁、白汁、咖喱汁、羅宋湯)的冷凍效果保持高質量。

大家樂在香港飲食業界鼎足超過半世紀,與生產力局同樣抱持著「創新‧從未停步」的精神。大家樂集團有限公司總經理(供應鏈)吳子超先生表示,推動大家樂在飲食業界中率先採用先進綠色科技的原因之一,是市民對於食品安全愈來愈重視,企業需要尋找高質量而低成本的生產方法。他解釋,處理醬料特別需要大量能源,先要蒸煮至高溫80-100℃,然後將醬料速凍,以運送到全港各分店。使用傳統的速凍系統,需要3至4部壓縮機將醬料製冷,非常耗電。他續說,當年有幸認識生產力局,細心聆聽及了解大家樂的業務發展需要,協助研發出全港首台全自動的低溫液態冷凍系統,以提升處理食品過程的能源效益。

配合使用可循環再用的食品級冷凍劑丙異醇作為冷凍媒,大幅節省50%耗電;低流動性醬汁(如番茄肉醬、紅豆蓉、粟米肉粒)的亦可保持優質冷凍效果。

生產力局按照大家樂的三大目標,包括節省營運開支、縮短降溫時間以確保食品安全,以及節省處理包裝食品所需人手,決定創新採用低溫液態冷凍系統,建立出一條低溫液態冷凍生產線。此系統有多項特點,在先進冷凍技術方面,能大幅縮減食材降溫的時間。一些食材產品例如醬料,可以在半小時內,由85 ℃急降到35 ℃,然後才使用傳統系統繼續降溫。而肉粒、豬軟骨及配菜等固體食品,降溫時間就能夠縮減60%。此外,配合使用可循環再用的食品級冷凍劑丙二醇作為冷凍媒,更可以大幅節省50%耗電。而在人手方面,生產線配合自動化設計,只需一至兩位人員操作系統。吳子超先生表示,非常感激生產力局令生產的整體運作成本大減,而且大幅提升生產效率,在自動化後毋須過於依賴人手,減少受到人手短缺的影響。

低溫液態冷凍系統只需半小時便可把高達90℃的熱包裝食物冷卻至20℃左右,是傳統方法的三分之一時間。

此外,低溫液態冷凍系統更屢獲殊榮,包括榮獲2017年第45屆日內瓦國際發明展金獎,以及2011年度香港工商業獎設備及機械設計優異證書,反映生產力局的先進技術研發及落地成果得到國際科研權威機構認可。生產力局與大家樂合作無間,除了建立了四條低溫液態冷凍生產線,亦進行不同項目的合作,例如建立了智能倉庫系統,採用智能機器人(AGV)管理倉庫及提取貨物,能夠減省人力資源,同時提升效率。

大家樂集團有限公司總經理(供應鏈)吳子超先生表示,非常感激生產力局令生產的整體運作成本大減,而且大幅提升生產效率。

生產力局作為「工業4.0」及「企業4.0」的促進者,與各行各業合作的成功例子數之不盡,涉獵市民大眾衣、食、住、行各個範疇,以科技實踐創新意念,歷年成就無數造福社會的創新研發。未來,生產力局將會繼續善用科技,助企業創優增值、實現夢想,並與業界一同邁向綠色未來,推動智慧生活及綠色創新。

降溫時間大幅縮減60%,由數小時縮減至25分鐘;流動性一般的湯類和醬汁(如葡汁、白汁、咖喱汁、羅宋湯)的冷凍效果保持高質量。

降溫時間大幅縮減60%,由數小時縮減至25分鐘;流動性一般的湯類和醬汁(如葡汁、白汁、咖喱汁、羅宋湯)的冷凍效果保持高質量。

生產力局按照大家樂的三大目標,包括節省營運開支、縮短降溫時間以確保食品安全,以及節省處理包裝食品所需人手,決定創新採用低溫液態冷凍系統,建立出一條低溫液態冷凍生產線。此系統有多項特點,在先進冷凍技術方面,能大幅縮減食材降溫的時間。一些食材產品例如醬料,可以在半小時內,由85 ℃急降到35 ℃,然後才使用傳統系統繼續降溫。而肉粒、豬軟骨及配菜等固體食品,降溫時間就能夠縮減60%。此外,配合使用可循環再用的食品級冷凍劑丙二醇作為冷凍媒,更可以大幅節省50%耗電。而在人手方面,生產線配合自動化設計,只需一至兩位人員操作系統。吳子超先生表示,非常感激生產力局令生產的整體運作成本大減,而且大幅提升生產效率,在自動化後毋須過於依賴人手,減少受到人手短缺的影響。

配合使用可循環再用的食品級冷凍劑丙異醇作為冷凍媒,大幅節省50%耗電;低流動性醬汁(如番茄肉醬、紅豆蓉、粟米肉粒)的亦可保持優質冷凍效果。

配合使用可循環再用的食品級冷凍劑丙異醇作為冷凍媒,大幅節省50%耗電;低流動性醬汁(如番茄肉醬、紅豆蓉、粟米肉粒)的亦可保持優質冷凍效果。

此外,低溫液態冷凍系統更屢獲殊榮,包括榮獲2017年第45屆日內瓦國際發明展金獎,以及2011年度香港工商業獎設備及機械設計優異證書,反映生產力局的先進技術研發及落地成果得到國際科研權威機構認可。生產力局與大家樂合作無間,除了建立了四條低溫液態冷凍生產線,亦進行不同項目的合作,例如建立了智能倉庫系統,採用智能機器人(AGV)管理倉庫及提取貨物,能夠減省人力資源,同時提升效率。

低溫液態冷凍系統只需半小時便可把高達90℃的熱包裝食物冷卻至20℃左右,是傳統方法的三分之一時間。

低溫液態冷凍系統只需半小時便可把高達90℃的熱包裝食物冷卻至20℃左右,是傳統方法的三分之一時間。

生產力局作為「工業4.0」及「企業4.0」的促進者,與各行各業合作的成功例子數之不盡,涉獵市民大眾衣、食、住、行各個範疇,以科技實踐創新意念,歷年成就無數造福社會的創新研發。未來,生產力局將會繼續善用科技,助企業創優增值、實現夢想,並與業界一同邁向綠色未來,推動智慧生活及綠色創新。  

大家樂集團有限公司總經理(供應鏈)吳子超先生表示,非常感激生產力局令生產的整體運作成本大減,而且大幅提升生產效率。

大家樂集團有限公司總經理(供應鏈)吳子超先生表示,非常感激生產力局令生產的整體運作成本大減,而且大幅提升生產效率。

 請按此瀏覽生產力局設計、製造及設置低溫液態冷凍系統的詳情。

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如有查詢,歡迎聯絡生產力局:

電話:+852 27885678

電郵:hkpcenq@hkpc.org  




HKPC 生產力局 – ForeSight 智瞻

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

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「中醫藥發展基金」推進業界發展新里程 傳承中醫藥文化

2024年03月26日 10:43 最後更新:14:54

中醫藥的傳統智慧歷久常新,現代都市人愈來愈注重養生,中醫藥在日常生活中扮演的角色亦變得更為重要。香港特區政府近年加大力度和投入更多資源,推動香港全方位發展中醫藥,包括成立首個特別為支援中醫藥發展而成立的專項基金 ─ 「中醫藥發展基金」。

2019年正式啟動的「中醫藥發展基金」,旨在促進香港中醫藥界發展及提高業界整體水平,由香港特區政府醫務衞生局中醫藥處負責監督,並由生產力局擔任執行機構,針對人才培訓、中醫診所設施或中成藥生產技術提升、中醫藥研究及推廣等項目提供資助,從各個層面支援中醫藥界相關持份者。四年多以來,基金的成果豐碩,而截至2024年2月底,基金共批出超過7,700宗申請,累計受惠人士/機構超過215萬人次。此外,基金近期亦推出多項優化措施,務求進一步簡化審批流程、擴闊資助範圍及便利業界申請。基金在2月正式推出「粵港澳大灣區中成藥產業發展支援計劃」(A5計劃),支援中成藥業界把握大灣區發展機遇,助力開拓內地市場。

為加深市民大眾對「中醫藥發展基金」及中醫藥的認識,基金更於2024年3月初,一連四天在奧海城二期商場舉辦成果展,透過一系列互動活動,以寓遊戲於學習的方式推廣中醫藥文化及知識。活動吸引了超過 9,000人次參與,其中資訊及實用兼備的中醫藥講座及工作坊、中學生中醫藥辯論表演賽、互動遊戲、拍照打卡位置及個人化WhatsApp貼圖製作工具等都深受大小朋友歡迎,相信大家都從活動中獲益良多。

生產力局作為「中醫藥發展基金」的執行機構,在推動中醫藥發展方面,我們積極配合國家政策,充分發揮香港獨特優勢,以創新科技賦能業界,加強政、產、學、研合作,成就新質生產力發展。我們以創新科技推動新型工業化,其中一個大方向就是幫助傳統行業升級轉型。生產力局利用創新科技推動傳統中醫藥產業轉型,將傳統產品變成智能化產品。在發展新質生產力的同時,我們十分鼓勵中醫藥產業邁向高端化、綠色化、智能化,將數千年博大精深的中醫藥文化發揚光大。

隨著財政預算案推出多項關於支援中醫藥業發展的措施,包括全速推展中醫醫院及政府中藥檢測中心的建設等,未來本局將繼續配合政策方針,推動中醫藥在本港醫療體系內擔當更重要的角色,使中醫藥能進一步惠澤市民。

為方便業界人士和公眾查閱基金及其他中醫藥相關資訊,基金已推出全新一站式網站,整合原有網頁及中醫藥資源平台,提供廣泛的中醫藥資訊。中醫藥從業員、企業或機構如有意申請基金,亦可以瀏覽本局的「資助易BIZ Expands Easy」網上平台及「BEE@HKPC」資助易手機應用程式了解詳情。

撰文:香港生產力促進局首席營運總監林芷君女士

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