女子疑進食過量螃蟹致胰腺炎險死 醫生建議11類人不宜吃

螃蟹是不少人喜愛的美食，不過進食時應切勿過量。

內地一名婦人日前在家中與親友聚會期間，懷疑進食過量螃蟹，其後覺得腹部腫脹，後來更感到劇痛，送院後被診斷為急性胰腺炎，險有生命危險。

狂食10幾隻蟹惹胰腺炎

綜合內地媒體報道，武漢一名宮姓婦人近日在家中設宴，邀請親友一同進食螃蟹，宴會期間宮女士自己一連吃了10幾隻螃蟹，結果不久後便感到腹部劇痛，隨後確診為急性胰腺炎。

醫生表示，宮女士患上胰腺炎正正是進食過量螃蟹所致。因為螃蟹富含大量蛋白質和膽固醇，若進食過量會導致胰腺負擔加重，並可能誘發胰腺炎，輕則出現腹部疼痛，重則導致胰腺穿孔及壞死。

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11類人不宜食螃蟹

北京急救中心提醒，以下11類人士不宜進食螃蟹，否則可能導致身體出現健康問題：

1.肝炎患者

2.心血管疾病患者

螃蟹膽固醇含量較高，冠心病、高脂血症患者原本就是心絞痛、心肌梗熱、中風等心血管疾病的高危族群。

3. 孕婦

螃蟹容易引起過敏，孕婦吃了後可能誘發過敏;如果没有蒸煮熟透，容易導致螃蟹中的寄生蟲被腹中寶寶吸收。

4. 過敏體質人士

5. 長者

長者的消化功能降低，吃多了可能會引起腹瀉等消化不良問题。

6. 有傷風感冒或發熱症狀人士

7.脾胃虚寒人士

8. 痛風患者

痛風患者需要戒食高嘌呤食物，因為螃蟹屬於高嘌呤食物，會導致尿酸水平升高使症狀加劇。除了螃蟹外，亦不能進食動物內臟，且要多喝水促進尿酸排泄。

9.腎功能不全人士

10.高血壓人士

11.有膽道疾病人士

患有膽囊炎、膽結石人士不宜吃螃蟹。因膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有關，吃蟹易使病情復發或轉重。

食安中心指進食了受污染的醃製生蟹，有機會患不同的疾病和出現不同的病徵。

同場加映：吃受污染醃製生蟹可致食物中毒

根據食安中心資料，生蟹有機會有不同的病原體，例如霍亂弧菌及副溶血性弧菌和衞氏並殖吸蟲（肺吸蟲）等細菌及寄生蟲。市民若進食了受污染的醃製生蟹，因應病原體的種類，有機會患不同的疾病和出現不同的病徵。病徵如下：

進食了受污染的醃製生蟹，有機會患的疾病。

霍亂弧菌

1.可引致霍亂，引起嚴重腹瀉、嘔吐導致脫水。

2.若未能及時治療，霍亂可能會致命。

肺吸蟲

1.可在體內遷移一段時間。

2.常最終到達肺部並引致肺部疾病。

3.一旦入侵腦部，可引起腦膜炎症狀。

4.感染後，症狀一般會在數周出現，其病情可持續多年。

副溶血性弧菌

1.可引致食物中毒。

2.症狀包括腹瀉、腹痛和發燒。

3.為安全起見，市民應避免食用醃製的生蟹。

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帝京酒店中餐行政助理總廚鄭偉雄分享吃大閘蟹時忌吃的4個部位。

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營養師推介享用甜品的2大「最佳時間段」，可讓想吃甜品又擔心發胖人士進行合理放縱。

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人們為紓壓進食甜品卻憂身體發胖

現時不少人會選擇飲奶茶食甜品的方式釋放生活帶來的巨大壓力。然而，這種紓壓方式對於想要保持身材或正在減肥的人來說卻十分苦惱，擔心甜品會導致發胖或影響減肥效果，因此選擇忍著不吃。

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營養師推介吃甜品的2大最佳時機

對此，台灣知名營養師蕭瑋霖就分享了兩個吃甜品的最佳時間點，幫助那些想要享受甜食同時又擔心身材的人們，能夠在合適的時間合理地安排甜食，達到既享受生活又維持健康的平衡。

1.飯後食用

蕭瑋霖指出，人體感到飢餓的其中一個原因是血糖過低，如果在空腹時進食甜品，會造成血糖震盪大，血糖急劇上升引發大量胰島素分泌，若胰島素的分泌速度超過血糖上升的速度，胰島素會開始利用體內已有的血糖，從而導致所謂的「反應性低血糖」。這種低血糖會再次引發飢餓感，形成一個惡性循環，使得人們感到更加饑餓，然後攝入更多的甜品。因此，在飽腹的狀態下進食甜品，可以降低血糖劇烈波動，避免飢餓感循環，能夠控制食慾和食量。

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2.運動後食用

蕭瑋霖推薦的第2個最佳時間點是運動後，只因在進食甜品後，甜品中的糖分和碳水化合物會在腸道中消化，導致血糖升高。這時，胰臟會分泌胰島素幫助將血糖轉運到脂肪細胞或肌肉中進行利用或存儲。由於合成脂肪的路徑相對較短，若在沒有運動的情況下吃甜品，且未創造熱量赤字，那麼這些糖分很可能被轉化為脂肪。

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相對而言，運動後肌肉活躍，對碳水化合物的需求增加，此時進食碳水化合物，如甜品中的糖分會傾向於被肌肉吸收並利用，而非轉化為脂肪。這樣不僅有助於肌肉恢復，也避免了甜品轉化為體內脂肪的可能。因此，如果想吃甜品而又擔心增加脂肪負擔，建議在運動後進食甜品，這樣對身體的負擔會相對較小。

營養師建議合理攝取甜品以維持健康

不過，蕭瑋霖提醒，雖然這2個時間點可以讓吃甜品的負擔較小，但由於甜品多為精製糖，因此仍應控制其食用頻率和份量，以免影響減肥效果。