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140個臘味樣本全通過檢測 食安中心籲不宜過量進食

食物環境衞生署食物安全中心21日公布,最近完成一項有關臘味的時令食品調查結果,約140個樣本全部通過檢測。

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中心發言人表示,踏入冬季,不少市民喜歡進食臘味,因此中心從不同零售商(包括網上零售商)抽取不同種類的臘味樣本,包括臘腸、膶腸、臘鴨及臘肉,進行化學和營養成分測試。化學檢測包括獸藥殘餘和較常用於醃製食品的防腐劑,以及製作過程也可能使用的其他食物添加劑和染色料;營養成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量,與其營養標籤上的標示值是否相符。

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