老竇自學整「生醃蟹」累全家肚痾爭廁所 食安中心：風險好高

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網民嘲：落酒可以殺菌？

帖文引起熱議，有網民不滿涉事的飲食頻道教人做如此高風險的食物，表示：「教煮餸使唔使考牌？」另外，有人批評事主父親欠缺衛生意識，稱「咩年代？仲信落酒可以殺菌？」有人則嘲諷事主，「（爸爸）係咪幫全家買咗保險，佢係受益人」？

樓主其後則回應網民，指自己都有少少食物中毒的典型症狀，例如咳嗽、呼吸困難、血痰、胸痛、腹痛、腹瀉等。

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食安中心：酒不能消滅細菌微生物

根據食安中心資料，生蟹有機會有不同的病原體，例如霍亂弧菌及副溶血性弧菌和衞氏並殖吸蟲（肺吸蟲）等細菌及寄生蟲。即使用酒、醋、豉油、蒜頭、辣椒等醃製生蟹都不能消滅這些微生物。只有徹底烹煮食物，才可避免這些病原體引致的疾病。

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吃受污染醃製生蟹可致食物中毒

食安中心解釋，市民若進食了受污染的醃製生蟹，因應病原體的種類，有機會患不同的疾病和出現不同的病徵。病徵如下：

霍亂弧菌

可引致霍亂；

引起嚴重腹瀉、嘔吐；

導致脫水；

若未能及時治療，霍亂可能會致命。

肺吸蟲

可在體內遷移一段時間；常最終到達肺部並引致肺部疾病；

一旦入侵腦部，可引起腦膜炎症狀。

感染後，症狀一般會在數周出現，其病情可持續多年。

副溶血性弧菌

可引致食物中毒

症狀包括腹瀉、腹痛和發燒

為安全起見，市民應避免食用醃製的生蟹。