食物安全中心24日公布最近完成一項普及食品的專題調查，評估火鍋食物的食用安全，315個火鍋食物樣本全部通過檢測。
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今次調查從食肆、新鮮糧食店、超級市場、雜貨店、街市及零售商，包括網上零售商，抽取不同種類的火鍋食物樣本，包括肉類及其製品，包括牛丸、豬肉丸等、水產及其製品，包括魚蛋、蝦丸、墨魚丸等、豆製品，包括豆卜、豆腐、枝竹等、麵條、湯底、飲品和醬料，進行化學和微生物測試。
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中心表示化學測試包括染色料、防腐劑及金屬雜質；而即食食品的微生物測試包括蠟樣芽孢桿菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、沙門氏菌及凝固酶陽性葡萄球菌。
發言人提醒公眾，食物安全是社會各階層的共同責任，食物供應鏈各環節，即由農場、食物製造商到食物從業人員和消費者，均須執行安全措施。他忠告業界不應接受超出生產能力負荷的訂單，並須遵從有關法例規定及符合優良製造規範，適當地使用法例准許的食物添加劑。收貨時，必須檢查食物和食物材料的質量。
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發言人又建議食物從業人員和消費者在處理食物時應奉行「食物安全五要點」，包括精明選擇、保持清潔、生熟分開、徹底煮熟和安全溫度。
發言人提醒市民，應注意進食分量及營養均衡的原則。為減低脂肪攝入量，最好選擇清湯作湯底，因為骨湯、沙茶及麻辣湯底等含較多脂肪。他指先進食蔬菜然後才進食肉類，增加飽肚感，避免進食過量。此外，他建議市民應多吃膳食纖維豐富的蔬菜，少食脂肪含量較高的肥肉及動物內臟，並盡量少用醬油及調味料。如火鍋產品附有營養標籤，應留意有關營養成分的資料，選擇脂肪、鈉和糖含量較低的食物。
食物安全中心指調查中315個火鍋食物樣本全部通過檢測。政府新聞處圖片
食物安全中心公布，數款預先包裝混合香料製品的樣本被檢出含除害劑環氧乙烷。市民應停止食用受影響產品，業界如持有亦應立即停止使用或出售。
產品名稱：馬德拉斯咖哩粉（馬德拉斯咖哩調味香料）
品牌：MDH
生產地：印度
淨重：100克
此日期前最佳：二○二四年八月底
分銷商：Dhillon Group of Companies Limited
熱線：9518 1250
產品名稱：Fish Curry Masala
品牌：Everest
生產地：印度
淨重：1.75盎司（50克）
此日期前最佳：二○二五年九月
進口商及經銷商：MPS FOODS (HK) LTD
熱線：3591 1541
產品名稱：Sambhar Masala Mixed Masala Powder
品牌：MDH
生產地：印度
淨重：100克
此日期或之前食用：二○二四年十一月
進口商：AGAM Trading Co.
熱線：9121 7676 或 9222 4131
產品名稱：Curry Powder Mixed Masala Powder
品牌：MDH
生產地：印度
淨重：100克
此日期或之前食用：二○二四年十一月
進口商：AGAM Trading Co.
熱線：9121 7676 或 9222 4131
中心透過恆常食物監測計劃，分別從3間位於尖沙咀的零售店抽取樣本檢測，結果顯示有關樣本含除害劑環氧乙烷。中心已知會涉事商戶違規事項，並指令將受影響產品停售及下架。有關經銷商或進口商已按中心指示進行回收，市民可於辦公時間致電相關熱線，查詢回收事宜。
食安中心(圖片來源:星島日報)
發言人表示，國際癌症研究機構目前將環氧乙烷歸類為第一組致癌物。根據《食物內除害劑殘餘規例》，任何人不得售賣含有危害或損害健康的除害劑殘餘食物供人食用。違例者最高可被判罰款5萬元及監禁6個月。
中心會知會業界、繼續跟進事件和採取適當行動。調查仍然繼續。
