降溫易感冒流鼻水 中醫推介23款食材暖身補腎強身

幫大家在寒冷天氣及流感高峰期強身健體

註冊中醫師梁尹倩（Cinci）早前推介23款適合在冬季進食的食材暖身補腎，並推介2款食療，讓大家在寒冷天氣及流感高峰期強身健體，減少感冒流鼻水發作。

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大雪宜養陰益氣

梁尹倩醫師在「CheckCheckCin」facebook專頁表示，大雪（12月7日）的養生重點為「養陰益氣，驅寒保暖」。南方氣候雖不會下雪，但香港天氣也有點冷。她指出，以節氣而言，大雪來到就是進補的時候，可多吃屬性溫熱的食材以收溫補之效，最重要還是少吃生冷及寒性食物。例如早上吃一碗暖粥，少喝一杯凍飲，多喝一碗暖呼呼的湯水，也可溫暖身心。然而，滋補也要按體質，不能因應天氣一概而論。

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此外，梁醫師建議大家也可添加厚衣，睡覺時可穿對鬆身厚棉襪，即使半夜都不怕失溫。大家亦可間中去曬太陽及浸足浴。而盡量早睡早起，減少捱夜也十分重要，若熬夜後，可喝一杯菊花麥冬茶紓緩上火。

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吃溫熱食材進補保暖

梁尹倩醫師建議大家可以多吃以下溫熱食材保暖：

紅棗

桂圓

南瓜

羊肉

牛肉

洋蔥

薑

蔥

辣椒

肉桂

大雪宜吃補腎安神食材

除了進食溫熱的食材，梁尹倩醫師指在寒冷天氣也可多進食有助養腎、寧心安神的食物：

黑豆

黑芝麻

紅豆

小米

沙參

玉竹

天冬

石斛

枸杞子

黑木耳

太子參

百合

麥冬

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3款食療

梁尹倩醫師為大家推介3款適合節氣時食用的食療，暖身的同時，也可以補腎健脾，提升抵抗力。

黑豆小米飯糰：

黑豆特性：

補腎健脾

利水下氣

小米特性：

益腎

補脾

養胃

醬煮黑豆材料：

黑豆 1杯 味醂 2湯匙

醬油 3湯匙 水 4杯

砂糖 2湯匙

醬煮黑豆做法：

步驟1：

黑豆洗淨浸水2-3小時，瀝乾水後加入鍋中，加入4杯水以武火煮滾，調至文火煮5-10分鐘，撈除表面泡沫。

步驟2：

加入其他材料，攪拌均勻，以中火煮約30分鐘至收汁即可。

飯糰材料：

珍珠米 1杯

小米 1/4杯

醬煮黑豆 適量

壽司 紫菜

飯糰調味料：

壽司醋 1.5湯匙

糖 1湯匙

鹽 1茶匙

黑豆小米飯糰做法：

步驟1：

珍珠米及小米洗淨加入飯煲中，加入正常煮飯份量的水煮成飯。

步驟2：

將飯撥鬆，加入已拌勻的調味料拌勻。

步驟3：

加入醬煮黑豆拌勻。

步驟4：

雙手手掌沾水，取出適當份量的飯，用雙手輕捏成三角形，包上紫菜即可。

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金湯獅子頭：

洋蔥特性：

祛風發汗

行氣化痰

南瓜特性：

補中益氣

解毒消腫

金湯材料：

洋蔥 半個

南瓜 800克

高湯或水 300毫升

牛奶 150毫升

鹽 適量

黑胡椒 適量

金湯做法：

步驟1：

洋蔥及南瓜洗淨。洋蔥去皮切條；南瓜去皮切片備用。

步驟2：

熱鍋下油，加入洋蔥炒香，加入南瓜拌炒一會，加入高湯或水，蓋上鍋蓋以中火煮10-15分鐘至南瓜軟腍，熄火。

步驟3：

將材料倒入攪拌機，加入牛奶，攪拌成湯。

步驟4：

將湯倒回鍋中以小火加熱，加入適量鹽及黑胡椒調味。

獅子頭材料：

免治豬肉 300克   葸花 1湯匙

洋葱（切粒）半個  米酒  1湯匙

豆腐1件  豉油1湯匙

雞蛋 半隻  麻油1茶匙

蓬蓉1湯匙  粟粉1茶匙

獅子頭做法

步骤1：

免治猪肉加入洋葱粒、薹蓉、葱花、米酒、豉油、麻油及粟粉搓匀，然後逐少加入適量水份，向同一方向不停攬拌至稍為有黏性，再加入雞蛋拌匀。

步骤2：

豆腐用手擠壓成泥狀倒掉水份，加入豬肉中搓匀，分成六等份，
搓成球狀。

步骤3：

將獅子頭隔水蒸約10-15分鐘至熟透，取出。

步骤4：

淋上準備好的金湯即成。

太子參百合麥冬茶

功效：

補氣養陰生津

強身防病

材料：

太子參 12克

百合9克

麥冬 9克

做法

步骤1：

太子參剪細段備用。

步骤2：

材料洗淨放保溫瓶，以熱開水沖洗一遍，注入熱開水焗約30分鐘即可。

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台灣泌尿科醫生解答包含飲咖啡能助「性」在內的6大迷思，建議每日飲用2至3杯效果最佳。

泌尿科醫生解答咖啡的6大常見迷因

網傳咖啡不僅是提神的飲品，甚至可「增強性功能」，究竟有冇科學依據？對此，台灣知名泌尿科醫生呂謹亨其Facebook專頁「泌尿科呂謹亨醫師 - 大亨醫師」發文指出，每日適量飲用咖啡可能有效降低性功能障礙的機率，特別是每日攝取2-3杯的情況下。研究認為這可能因為咖啡能增加陰莖的血流量以及對抗血管自由基對血管的毒害，可能提升男性荷爾蒙水平。為此他引用美國研究針對六大常見的咖啡迷思進行了詳細解析，旨在為大眾釋疑。

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1.咖啡可以增加性功能嗎？

呂謹亨引用美國大型研究指出，每天飲用2-3杯咖啡可以有效降低性功能障礙的風險。可能的原因包括咖啡能讓動脈舒張，增加陰莖中的血流量。且咖啡中含有抗氧化劑，這可以對抗血管自由基對血管的毒害。研究還顯示，加牛奶的拿鐵抗氧化效果更佳，能有助男性荷爾蒙上升。

2.喝咖啡會導致腎結石？

根據美國大規模研究顯示，每日飲用咖啡的人相比偶爾飲用者，患腎結石的風險低26％。儘管咖啡和茶含有草酸鹽，通常會建議腎結石患者減少飲用。然而2004年的研究發現，咖啡因可以增加鈣、鎂、鈉和檸檬酸鹽的尿排泄，但沒有草酸鹽。其中某些成分如檸檬酸鹽可能有助於預防結石的形成。且草酸鹽可在腸胃道與鈣結合，減少多餘的鈣攝取。

儘管如此，呂謹亨建議飲用咖啡和茶仍要適量，最好就是喝一杯茶或咖啡，要配3杯水。相對於擔心咖啡的攝取，足量的水更能預防結石。

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3.喝咖啡會導致失眠？

呂謹亨提到，咖啡因的半衰期約為4-6小時，所以晚上11點前喝咖啡可能會影響睡眠，然而每個人對咖啡因的敏感度和代謝能力卻有所不同。但如果晚上需要保證良好睡眠，他建議最保守的方法就是在早上9點前完成咖啡攝取。

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4.為何喝咖啡後會有便意？

呂謹亨表示，根據統計顯示，每3人中就有1人會在飲用咖啡後有想要排便的感覺。他解釋，這是因為咖啡觸及胃內壁時觸發的「胃結腸反射」，從而傳遞訊息促使大腸蠕動，進而產生排便衝動。

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5.胃食道逆流可否飲用咖啡？

呂謹亨強調，雖然喝咖啡可能會造成下食道括約肌壓力降低和胃酸分泌增加，導致胃食道逆流，但越來越多研究顯示這與咖啡攝取並無直接關聯，主要取決於個體差異。若是在喝咖啡時有喉嚨灼熱、胃酸等不舒服的症狀，就需要減少咖啡攝取。

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6.喝咖啡會導致骨質疏鬆？

呂謹亨根據研究確認，咖啡攝取與骨質疏鬆之間沒有直接關聯。咖啡中的草酸含量較低，相較蔬菜會低很多，對飲食中鈣質的吸收影響不大，不足以導致骨質疏鬆。骨質疏鬆通常時因為沒有攝取足夠鈣質與維生素D，以及運動量不足所導致。