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壓力煲煮食爆炸 女廚師遭撞飛身亡疑忽略1事引爆

樂活道

壓力煲煮食爆炸 女廚師遭撞飛身亡疑忽略1事引爆
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壓力煲煮食爆炸 女廚師遭撞飛身亡疑忽略1事引爆

2023年03月21日 17:08

使用時一定要注意安全

不當使用壓力煲,可能會導致爆炸,引發致命危機。巴西一名女廚師早前在餐廳廚房內使用壓力煲煮食時,懷疑因忽略1事引致爆炸,更被爆炸的衝擊力炸飛撞向一旁,身受重傷,最終因流血不止死亡。本港消委會曾指出壓力煲爆炸的原因,又列出安全使用壓力煲的7大貼士,提醒市民使用時要留意,避免發生意外。

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cctv拍攝到壓力煲爆炸事發現場的片段(影片截圖)

使用時一定要注意安全

cctv拍攝到壓力煲爆炸事發現場的片段(影片截圖)

綜合外媒報道,涉事餐廳位於巴西聖保羅。該名女廚師在事發當日首日入職,當時她將一隻雞放入壓力煲內燉煮,其後壓力煲突然爆炸,令她被強大的爆炸衝撃力炸飛,撞向旁邊的枱上,更流血不止。事後其他員工馬上報警求助,但醫護人員到場時已發現女廚師當場身亡。餐廳老闆表示不清楚壓力煲為何爆炸,又表示以往從未發生壓力煲爆炸意外。

cctv拍攝到壓力煲爆炸事發現場的片段(影片截圖)

消委會曾表示,壓力煲內的蒸汽壓力會在加熱過程中增加,如果壓力過大,就可能發生爆炸。因此壓力煲煲蓋上都有限壓閥,當達到操作壓力時,限壓閥便會自動釋放過剩的蒸汽,以減低煲內的壓力。女廚師疑似沒有正確使用,導致壓力鍋爆炸。

Getty示意圖

7大安全使用壓力煲貼士

cctv拍攝到壓力煲爆炸事發現場的片段(影片截圖)

延伸閱讀:3種廚具或含毒素應停用

cctv拍攝到壓力煲爆炸事發現場的片段(影片截圖)

延伸閱讀:易潔鑊會釋出微塑膠 致癌風險高4.5倍

cctv拍攝到壓力煲爆炸事發現場的片段(影片截圖)

cctv拍攝到壓力煲爆炸事發現場的片段(影片截圖)

cctv拍攝到壓力煲爆炸事發現場的片段(影片截圖)

cctv拍攝到壓力煲爆炸事發現場的片段(影片截圖)

綜合外媒報道,涉事餐廳位於巴西聖保羅。該名女廚師在事發當日首日入職,當時她將一隻雞放入壓力煲內燉煮,其後壓力煲突然爆炸,令她被強大的爆炸衝撃力炸飛,撞向旁邊的枱上,更流血不止。事後其他員工馬上報警求助,但醫護人員到場時已發現女廚師當場身亡。餐廳老闆表示不清楚壓力煲為何爆炸,又表示以往從未發生壓力煲爆炸意外。

cctv拍攝到壓力煲爆炸事發現場的片段(影片截圖)

cctv拍攝到壓力煲爆炸事發現場的片段(影片截圖)

消委會曾表示,壓力煲內的蒸汽壓力會在加熱過程中增加,如果壓力過大,就可能發生爆炸。因此壓力煲煲蓋上都有限壓閥,當達到操作壓力時,限壓閥便會自動釋放過剩的蒸汽,以減低煲內的壓力。女廚師疑似沒有正確使用,導致壓力鍋爆炸。

cctv拍攝到壓力煲爆炸事發現場的片段(影片截圖)

cctv拍攝到壓力煲爆炸事發現場的片段(影片截圖)

7大安全使用壓力煲貼士

本港消委會又提醒市民安全使用壓力煲的7大貼士,以免發生危險,甚至引致爆炸:

1.依足說明書的指示使用,以免因誤用而發生危險。

2. 使用前,檢查限壓閬及安全是否暢通。

3. 烹調後,開蓋前必須先行降壓。

4. 烹調流質(如煲粥或煲湯)或易膨脹的食物時,切勿使用排汽方法降壓。以免食物随蒸汽噴出或堵塞閥門,應讓其自然冷卻降壓。

5. 膠圈應該定期更換,並選用原廠膠圈,確保安全。

6. 儲放時,將煲蓋反轉蓋在煲身上,不要將煲合蓋,以免膠卷因長期受壓而加快變形。

7.在烹調或降壓過程中,慎防被排出的蒸汽燙傷。

Getty示意圖

Getty示意圖

延伸閱讀:3種廚具或含毒素應停用

台灣腎臟科醫生顏宗海醫生在當地節目《健康2.0》中分享廚具的安全問題,指出以下3種廚具若長期使用,有機會把毒素、細菌吃進肚裡,嚴重起來更可能患上腦退化症:

1.鋁鍋

好處:輕便、傳熱快,方便使用。

壞處:長久使用,釋出的鋁質可能會污染食材,從而被人體吸收。鋁可經腎臟由尿液排出,但如果需洗腎的人可能無法排走鋁。當體內累積太多會造成骨病變及腦退化。

2.生銹鐵

好處:耐熱性高、較耐用。

壞處:家用鐵使用度不高,容易氧化生銹,造成微生物隱藏,形成衛生問題。

3.發霉木砧板

好處:重量足夠,較耐用。

壞處:長時間使用會有刮痕,容易導致發霉。即使用水及清潔劑亦無法清洗,持續使用更會令霉菌污染食材。顏醫生建議使用塑膠砧板,較耐用且不易藏菌,PP聚丙稀材質耐熱程度可達攝氏120至130度,可處理熱的食材。

cctv拍攝到壓力煲爆炸事發現場的片段(影片截圖)

cctv拍攝到壓力煲爆炸事發現場的片段(影片截圖)

延伸閱讀:易潔鑊會釋出微塑膠 致癌風險高4.5倍

有研究指,易潔鑊暗藏健康危機,在1個情況下使用可導致230萬粒微塑膠釋出,煮食時更可能令食物沾上塑膠微粒並被人體吸收,而易潔鑊中的塗層更可能導致引發免疫系統疾病或癌症。

易潔鑊塗層研究

研究由澳洲福林德斯大學(Flinders University)進行。研究人員用拉曼成像技术,以光子散射水准測量易潔鑊上的特氟龍(teflon)塗層。結果發現只要出現1道5厘米(cm)的刮痕就會釋出9100個塑膠顆粒。

而破損的特氟龍塗層在模擬烹煮30秒的過程中,就已釋放出多達230萬個直徑小於5毫米的微塑膠和納米塑膠。特氟龍塗層的材料為聚四氟乙烯(PTFE),屬「全氟/多氟烷基物質」(PFAS)的一種,難以自然分解。

曾有其他研究指, PFAS會誘發癌症、免疫系統疾病、內分泌疾病、生殖發育障礙等病,經常接觸更可能增加患病風險高達4.5倍。

cctv拍攝到壓力煲爆炸事發現場的片段(影片截圖)

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cctv拍攝到壓力煲爆炸事發現場的片段(影片截圖)

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病患聲稱手術後醒來後被「鬼壓床」無法動彈,台灣麻醉科醫生揭背後原因係...

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病患聲稱手術醒來後被「鬼壓床」動彈不得

在醫療實踐中,被全身麻醉後的病患在手術醒來時,偶爾會出現一種被稱為「鬼壓床」的狀態,病患在經歷這種狀態後,描述其過程是「吸不到氣、說不出話、張不開眼、動彈不得」。

台醫生解釋「鬼壓床」由肌肉鬆弛劑剩餘影響所致。

新竹臺大分院新竹醫院麻醉科的王逸萍醫生解釋說,在進行術前訪視時,經常會聽到病患分享「鬼壓床」這類經驗。她指出,這種症狀多由於肌肉鬆弛劑的剩餘影響所致。這類藥物在手術過程中使用,可以讓手術部位的肌肉得到適當放鬆及靜止,防止不自主的肌肉活動而干擾手術進行。然而,肌肉鬆弛劑的副作用可能會導致病患在甦醒後經歷呼吸困難和肌肉無力的情況,這種情況即是病患所指的「鬼壓床」。

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利用肌肉張力監測儀器掌握病患肌力回復情況可減少麻醉副作用

為了減少這些副作用,除了醫生會在手術後給予病患肌肉鬆弛劑的回復劑外,現代醫學亦提供了肌肉張力監測儀器,以監控病患的肌力回復情況。這些監測儀器,例如非侵入性的攜帶型設備,能通過病患手部神經的電刺激,測量手指的肌力運動情況,幫助醫生評估病患肌肉張力的回復狀態。

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醫生應在術前和病患溝通以製訂最適合的麻醉計劃

王醫生強調,使用這些監測儀器不僅能在手術中幫助醫生監測病患肌力放鬆的程度,還有助於提高手術的順利性和安全性。此外,醫生在術前訪視中與病患進行討論及溝通,然後根據過去的麻醉經驗來定制一個最適合的麻醉計劃,這種預防性的措施可提高病患的麻醉安全性。

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