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烤魚店被揭垃圾桶撈回食材奉客 負責人:不臭繼續用

兩岸

烤魚店被揭垃圾桶撈回食材奉客 負責人:不臭繼續用
兩岸

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烤魚店被揭垃圾桶撈回食材奉客 負責人:不臭繼續用

2023年03月18日 10:06 最後更新:11:32

內地一間宣稱注重食物安全的連鎖網紅烤魚店,被內地傳媒揭發令人嘔的嚴重衞生問題,包括使用過期魚煮食,於垃圾桶撈回食品加工後再奉客等,甚至有門店負責人要求「只要不臭,都能繼續用」。

亦被發現呃秤。網圖

亦被發現呃秤。網圖

魚解凍後存放過期仍照煮

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亦被發現呃秤。網圖

內地一間宣稱注重食物安全的連鎖網紅烤魚店,被內地傳媒揭發令人嘔的嚴重衞生問題,包括使用過期魚煮食,於垃圾桶撈回食品加工後再奉客等,甚至有門店負責人要求「只要不臭,都能繼續用」。

魚類食材都是冷凍產品。網圖

魚解凍後存放過期仍照煮

被臥底記者發現職員於垃圾桶撈回食品加工後再奉客。網圖

涮菜也存在明顯的缺斤短兩現象,標重120克的木耳實際只有76克,標重160克的金針菇,僅125克。

被臥底記者發現職員於垃圾桶撈回食品加工後再奉客。網圖

據悉該烤魚店採用的是一種被稱為聯營的經營模式,門店的股權比較分散,其中包括廚師長、店長、前廳經理在內門店管理人員,都會被要求投資入股,他們大約持有門店四分之一的股份,其餘的股份分散在拓店團隊、公司管理層和供應商手裡,普通的員工極少持股。有員工表示因聯營模式要求員工入股,因此丟棄會影響收入。

很多魚解凍後存放過期仍被端上餐桌。網圖

無健康證亦獲聘用

被發現後廚恐怖的衛生情況。網圖

中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江指出,餐飲企業追求擴張速度的時候,必然會放低門檻。餐飲管理企業通過與門店合作的機制,實際上把一些責任轉嫁給了門店承擔,即使出了問題,關了一家門店,也不影響企業總部,它也不來承擔更多責任,導致更多餐飲品牌盲目受經濟利益驅使,一味追求發展速度,降低服務和品質要求,影響食品安全責任的落實,或者說增加食品安全的隱患。

很多魚解凍後存放過期仍被端上餐桌。網圖

很多魚解凍後存放過期仍被端上餐桌。網圖

網紅烤魚店被揭食材過期。

網紅烤魚店被揭食材過期。

內地傳媒報道,記者先後進入安徽合肥兩家連鎖網紅烤魚店臥底暗訪,發現後廚使用的魚類食材都是冷凍產品,很多魚解凍後存放過期,仍被端上餐桌,甚至有門店負責人要求「只要不臭,都能繼續用」,並非如官方網站宣稱「嚴格甄選新鮮食材」。報道又指,其中一店的負責備菜的後廚職員,根本不知道每種食材具體的保質期,只知道沒有保質期,就是先進先出,不能浪費。更令人震驚的是,將倒入垃圾桶的食材撈回來加工後,再讓另一枱顧客食用。

魚類食材都是冷凍產品。網圖

魚類食材都是冷凍產品。網圖

涮菜也存在明顯的缺斤短兩現象,標重120克的木耳實際只有76克,標重160克的金針菇,僅125克。

毛巾擦完地板再擦餐枱

除了食材安全問題,兩家店面衛生問題也比較明顯,一條毛巾擦完地板,又被拿去擦餐桌。記者查詢發現,3月8日,河南省市場監管局發布了2023年第9期食品安全抽檢通告,其中鄭州市烤魚印像匯店,餐具上檢出陰離子合成洗滌劑,不符合食品安全國家標準規定。

被臥底記者發現職員於垃圾桶撈回食品加工後再奉客。網圖

被臥底記者發現職員於垃圾桶撈回食品加工後再奉客。網圖

據悉該烤魚店採用的是一種被稱為聯營的經營模式,門店的股權比較分散,其中包括廚師長、店長、前廳經理在內門店管理人員,都會被要求投資入股,他們大約持有門店四分之一的股份,其餘的股份分散在拓店團隊、公司管理層和供應商手裡,普通的員工極少持股。有員工表示因聯營模式要求員工入股,因此丟棄會影響收入。

被臥底記者發現職員於垃圾桶撈回食品加工後再奉客。網圖

被臥底記者發現職員於垃圾桶撈回食品加工後再奉客。網圖

無健康證亦獲聘用

記者又發現店內所有員工都沒有依法辦理健康證,有店長為員工提供了兩種辦理途徑,一種是自己去社區衛生服務站免費辦,另外也可以花50元人民幣(約57港元)代為辦理,甚至不用親身體檢。

很多魚解凍後存放過期仍被端上餐桌。網圖

很多魚解凍後存放過期仍被端上餐桌。網圖

中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江指出,餐飲企業追求擴張速度的時候,必然會放低門檻。餐飲管理企業通過與門店合作的機制,實際上把一些責任轉嫁給了門店承擔,即使出了問題,關了一家門店,也不影響企業總部,它也不來承擔更多責任,導致更多餐飲品牌盲目受經濟利益驅使,一味追求發展速度,降低服務和品質要求,影響食品安全責任的落實,或者說增加食品安全的隱患。

被發現後廚恐怖的衛生情況。網圖

被發現後廚恐怖的衛生情況。網圖

很多魚解凍後存放過期仍被端上餐桌。網圖

很多魚解凍後存放過期仍被端上餐桌。網圖

網紅烤魚店被揭食材過期。

網紅烤魚店被揭食材過期。

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網紅拍片擾客 東京拉麵店禁店內拍攝惹議 店家咁解釋

2023年12月01日 16:20 最後更新:16:52

日本拉麵二郎全面禁止店內拍攝惹議,店家咁解釋。

據日本媒體「J-CASTニュース」的報導,位於東京的「拉麵二郎府中店」宣布將拒絕IG、Youtube社交平台運營者的影像拍攝,以防止對店家和其他客人造成困擾。店家也進一步說明表示,如果只是拍攝自己的餐點,則不受限制。

拉麵二郎府中店 Twitter圖片

拉麵二郎府中店 Twitter圖片

律師金子正志指出,網紅未經許可在店內拍攝並在影片中出現其他顧客的臉部,這個爭議已經討論多時。在2020年12月,一位知名YouTuber未經許可在該店內拍攝,引起了店家的抗議,最終該YouTuber選擇將影片下架。然而,現在在Instagram、TikTok等平台上,仍然可以找到許多未經許可拍攝並涉及其他顧客的影片。

網友們對這一舉措的反應有所不同,一些人認為禁止攝影是理所當然的,認為店家的規定就是規定,應該要遵守。也有人表示,至少還是可以拍攝自己點的拉麵,理解店家的立場。另外,一些人認為拍攝幾秒鐘的影片沒有什麼問題,認為這是個人的自由。

拉麵二郎府中店 Twitter圖片

拉麵二郎府中店 Twitter圖片

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