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12種最多殘餘農藥蔬果排行榜曝光 清洗不當或致癌及不育

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12種最多殘餘農藥蔬果排行榜曝光 清洗不當或致癌及不育
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12種最多殘餘農藥蔬果排行榜曝光 清洗不當或致癌及不育

2023年03月29日 17:00 最後更新:17:19

長期食用含農藥蔬果,可導致淋巴癌或不育!

美國環境工作組織(Environmental Working Group,EWG)公布2023年最多殘留農藥的蔬果名單,有12款蔬果上榜,包括菠菜及辣椒。該組織又指,若長期攝取農藥,會損害人體神經系統,甚至導致淋巴癌及不育。

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長期食用含農藥蔬果,可導致淋巴癌或不育!

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12款蔬果最多農藥最骯髒

士多啤梨。

第10位最骯髒蔬果:車厘子

菠菜。

逾90%士多啤梨菠菜含農藥 可致淋巴癌不育

錯誤洗菜方法。

延伸閱讀:4款常見蔬菜正確清洗方法

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延伸閱讀:錯誤洗菜方法

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12款蔬果最多農藥最骯髒

EWG早前公布發布「2023年農藥生產購物指南」(EWG's 2023 Shopper's Guide to Pesticides in Produce),並列出「骯髒蔬果黑名單」(Dirty Dozen),當中有12款蔬果含有較多殘留農藥。

該結果是針對美國農業部和食品藥物管理局最新的水果和蔬菜檢測數據作分析。EWG抽取46種蔬果,採用了46569個蔬果樣本,去皮、擦洗和清洗後進行測試。經清洗後發現,這批蔬果仍含有251種不同的農藥。

2023殘留農藥最多蔬果|骯髒蔬果第7至12位:

骯髒蔬果名單第7至12位:

第12位最骯髒蔬果:豆角

第11位最骯髒蔬果:藍莓

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第10位最骯髒蔬果:車厘子

第9位最骯髒蔬果:甜椒及辣椒

第8位最骯髒蔬果:提子

第7位最骯髒蔬果:蘋果

2023殘留農藥最多蔬果|骯髒蔬果第1至6位:

骯髒蔬果名單第1至6位:

第6位最骯髒蔬果:桃駁李

第5位最骯髒蔬果:梨

第4位最骯髒蔬果:蜜桃

第3位最骯髒蔬果:羽衣甘藍、綠葉甘藍及芥菜

第2位最骯髒蔬果:菠菜

第1位最骯髒蔬果:士多啤梨

士多啤梨。

士多啤梨。

逾90%士多啤梨菠菜含農藥 可致淋巴癌不育

EWG表示,有超過9成的士多啤梨、蘋果、車厘子、菠菜、蜜桃和提子樣本被檢測出有兩種或以上殘留農藥,名單上所有樣本合共被發現有210種殺蟲劑,當中羽衣甘藍、三色椒分別有103種和101種殺蟲劑。另外藍莓和豆角首次上榜,均被發現含具神經毒性的有機磷殺蟲劑,可損害人體神經系統。

EWG又指農藥會引致潛在的健康問題,並引述研究指如果服用含農藥的蔬果,會破壞生育能力,嚴重更會引致不育;另外亦可能增加患上霍奇金氏淋巴瘤的風險,導致罹患淋巴癌。

士多啤梨連續8年排榜首 營養師教正確清洗方法

士多啤梨再次被EWG評為最骯髒蔬果第1位,成為最多殘留農藥的蔬果。台灣營養師高敏敏曾教導正確清洗士多啤梨的方法,幫助洗走殘留農藥:

清洗士多啤梨正確方法,掌握「要吃的時候再洗洗完馬上享用完畢」的原則。

1.先浸泡3-5分鐘,使農藥溶解。

2. 再以流動的水清洗,藉由水流帶走殘留的農藥。

3. 要吃時再切除士多啤梨蒂頭或腐敗部分,避免農藥從蒂頭走進果肉。

4.洗好的士多啤梨需立即食用完畢,因為碰過水會很容易爛掉。

延伸閱讀:2022農藥最多蔬果名單

EWG於2022年亦列出12種殘留農藥最多的蔬果名單:

第12位:番茄

第11位:芹菜

第10位:梨

第9位:密桃

第8位:車厘子

第7位:甜椒及辣椒

第6位:提子

第5位:蘋果

第4位:桃駁李

第3位:羽衣甘藍、綠葉甘藍及芥菜

第2位:菠菜

第1位:士多啤梨

菠菜。

菠菜。

延伸閱讀:4款常見蔬菜正確清洗方法

譚敦慈表示,水果類和蔬菜類要分開洗。椰菜、三色椒、粟米、西蘭花同樣容易積藏細菌微生物,惟洗法並不一樣。她教大家正確清洗方法:

西蘭花

可整棵清洗,在水裡提起,再放到水裡,「上下動一動」讓水流進去,洗走污垢、菜蟲。

不建議切菜後才洗,因為這類蔬菜含水溶性維他命,有研究指切菜後放置15分鐘,容易令營養流失。

椰菜

1.切開一半後,剝鬆菜葉,加入流水。

2.第1次、第2次清洗時,盛滿水後,簡單涮洗蔬菜。

3. 第3次則把蔬菜浸泡流動水中,水流不必太大,浸泡約12至15分鐘,讓農藥慢慢流出來。

三色椒

蒂頭較易殘留農藥,用軟毛刷或洗臉刷刷乾淨蒂頭。

粟米

摘除葉子後,用軟毛刷刷洗。

食安中心教用流動清水沖洗

此外,本港食安中心建議以下方法清洗蔬菜:

清洗蔬果建議:用流動的清水徹底沖洗蔬菜

如適合,用清潔的刷子刷洗表層堅硬的農產品,以去除表面及縫隙中的污垢和其他物質,包括除害劑和污染物。

不建議使用肥皂、配方洗條劑或農產品清潔劑等清洗蔬菜,用清水浸泡及焯菜可有效去除污垢和減少除害劑殘餘。但處理過程中會令營養流失,因此不是必要採用的措施。

用流動的清水沖洗蔬菜,並刷洗表層堅硬的果菜,均是清洗農產品的有效方法。

錯誤洗菜方法。

錯誤洗菜方法。

延伸閱讀:錯誤洗菜方法

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾在台灣《健康2.0》節目講解洗菜的謬誤,她表示以下4種東西不宜用來洗菜:

1.洗米水

米或會殘留農藥、蟲卵如用來浸泡蔬菜,可能洗不乾淨。

2.小蘇打粉

農藥是複合型。

若小蘇打粉接觸到齡性農藥·愈洗蔬菜愈糟糕。

3.醋

如醋接觸到酸性農藥,會更難清洗蔬菜。

4.鹽

鹽可以讓蟲卵、蛀蟲更易掉落,但會減低水的清潔力。

有農業藥物毒物試驗所發現,如用鹽洗菜,更易令農藥進入蔬果裡面。

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營養師推介享用甜品的2大「最佳時間段」,可讓想吃甜品又擔心發胖人士進行合理放縱。

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人們為紓壓進食甜品卻憂身體發胖

現時不少人會選擇飲奶茶食甜品的方式釋放生活帶來的巨大壓力。然而,這種紓壓方式對於想要保持身材或正在減肥的人來說卻十分苦惱,擔心甜品會導致發胖或影響減肥效果,因此選擇忍著不吃。

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營養師推介吃甜品的2大最佳時機

對此,台灣知名營養師蕭瑋霖就分享了兩個吃甜品的最佳時間點,幫助那些想要享受甜食同時又擔心身材的人們,能夠在合適的時間合理地安排甜食,達到既享受生活又維持健康的平衡。

1.飯後食用

蕭瑋霖指出,人體感到飢餓的其中一個原因是血糖過低,如果在空腹時進食甜品,會造成血糖震盪大,血糖急劇上升引發大量胰島素分泌,若胰島素的分泌速度超過血糖上升的速度,胰島素會開始利用體內已有的血糖,從而導致所謂的「反應性低血糖」。這種低血糖會再次引發飢餓感,形成一個惡性循環,使得人們感到更加饑餓,然後攝入更多的甜品。因此,在飽腹的狀態下進食甜品,可以降低血糖劇烈波動,避免飢餓感循環,能夠控制食慾和食量。

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2.運動後食用

蕭瑋霖推薦的第2個最佳時間點是運動後,只因在進食甜品後,甜品中的糖分和碳水化合物會在腸道中消化,導致血糖升高。這時,胰臟會分泌胰島素幫助將血糖轉運到脂肪細胞或肌肉中進行利用或存儲。由於合成脂肪的路徑相對較短,若在沒有運動的情況下吃甜品,且未創造熱量赤字,那麼這些糖分很可能被轉化為脂肪。

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相對而言,運動後肌肉活躍,對碳水化合物的需求增加,此時進食碳水化合物,如甜品中的糖分會傾向於被肌肉吸收並利用,而非轉化為脂肪。這樣不僅有助於肌肉恢復,也避免了甜品轉化為體內脂肪的可能。因此,如果想吃甜品而又擔心增加脂肪負擔,建議在運動後進食甜品,這樣對身體的負擔會相對較小。


營養師建議合理攝取甜品以維持健康

不過,蕭瑋霖提醒,雖然這2個時間點可以讓吃甜品的負擔較小,但由於甜品多為精製糖,因此仍應控制其食用頻率和份量,以免影響減肥效果。

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