美國掀餐飲「辣風」！各種食品加辣 星巴克推埋辣味凍飲

美國消費者近年來口味趨勢正大轉變，更追求辣味和新奇感，而為了迎合這個市場需求，食品業不論是食品還是飲品都開始加入辣味元素。

可口可樂推辣味可樂  星巴克推辣味凍飲

可口可樂在2月份宣布在美國和加拿大推出辣味可樂，據稱帶有微辛香料的味道。

星巴克咖啡店也在4月份跟隨這股辣風，推出加入辣椒粉的凍飲，包括火龍果、菠蘿和士多啤梨口味，還提供辣味泡沫可以加在任何飲品上，甚至是咖啡。

各種食品加辣味元素

除了飲品，薯片、爆谷、漢堡包、雪糕、急凍薄餅和酒精飲品等各種食品也都加入了辣味元素。

觀看影片

辣味潮流在美國持續增長 

包裝食品及飲食業顧問Sally Lyons Wyatt表示，辣味潮流在美國持續增長。儘管年輕人一直是辣味潮流的主要推動者，但現在各個年齡層都喜歡辣味，即使主要還是年輕消費者。年輕的千禧世代、Z世代和α世代（即2010年後出生）是推動辣味追求的主要人口。

星巴克：辣味凍飲主要針對千禧世代和Z世代

Wyatt指出，雖然美國民眾好像最近才在超市中被辣味食品包圍，但實際上辣味零食至少在10年前就已經出現，而辣味飲品相對較新。星巴克表示，他們的辣味凍飲主要針對千禧世代和Z世代。Wyatt認為這個市場正在增長，「不論是需求量還是利潤價值都會增加」。

starbucks 官網圖片

據美國市場研究公司Circana的數據，辣味食品和飲料的銷售額每年增長9%。11%的25至34歲消費者喜歡嘗試新奇口味，較2019年增加了7%；18至34歲年齡群中，有11%喜歡新奇口味，較2019年增加了4.7%。

在元宵佳節，中華民族都有吃湯圓（元宵）的習俗。傳統口味自然少不了芝麻、花生等，但原來近年來都有不少創新口味和食法誕生！

寓意湯圓近年爆紅

其實從前兩年起，寓意湯圓在市場中就十分火爆，如有柿柿如意湯圓、元寶湯圓、錦鯉湯圓等。這些湯圓除了在外形上吸睛，同時亦融合中國傳統文化。以柿柿如意湯圓為例，在中國文化中，柿子就被視作吉祥的象徵，代表著好運和豐收。對於消費者而言，買的不單是一份湯圓，更是一份對新年的祝福和期待！

小紅書截圖

「咖啡沖湯圓」成2025新潮流

吃汤圆除了是習俗外，也是一种仪式感，吃新式湯圓亦满足消费者期望新年新變化的情感需求。那麼2025年又有哪些創意湯圓突圍而出呢？登上榜首的居然是咖啡湯圓！數據顯示，過去一周，「咖啡湯圓搜索暴漲600%多次售罄」的詞條登上了微博熱搜。這裡的「咖啡湯圓」並非指咖啡餡湯圓，而是把咖啡加在煮好的湯圓上！然而，為什麼是「咖啡沖湯圓」呢？

小紅書截圖

迎合了年輕人的日常習慣

據網上的做法，可以按自己喜好煮一份湯圓，然後把口感醇厚的咖啡濃液沒過湯液，最後還要灑上靈魂的桂花花瓣。乍一看，「湯圓＋咖啡」的組合略為獵奇，但其爆火現象也不是無跡可尋。咖啡是年輕一族日常的「續命神器」，所以咖啡湯圓的誕生可以說是既迎合了年輕人的日常習慣，又滿足了打工仔在工作間隙增添一份節日氛圍的儀式感！

小紅書截圖

網民意見紛紛

在小紅書等社交媒體上，人們都爭先解鎖這個新食法。有網友嚐鮮完發文表示「是不錯的選擇」、「這個創意真的大讚了」、「有點好吃」；亦有網友不太能接受這等新意，指「真的好苦」、「打工人不語」、「只是一味加加加加咖啡」、「比我的命還要苦」、「愛喝咖啡和愛吃湯圓的人都沉默了」。

小紅書截圖