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越南「鹹咖啡」爆紅 憑「苦中帶甜」特色風味席捲全球

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越南「鹹咖啡」爆紅  憑「苦中帶甜」特色風味席捲全球
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越南「鹹咖啡」爆紅 憑「苦中帶甜」特色風味席捲全球

2024年07月07日 13:20 最後更新:19:43

越南的「鹹咖啡」近日引起越來越多人的關注,苦中帶甜特色風味席捲全球。

越南「鹹咖啡」爆紅

據《CNN》報導,越南的鹹咖啡(Ca phe muoi)是在越南黑咖啡中添加煉乳、鹽巴和奶油。越南語中,「Ca phe」指的是「咖啡」,而「muoi」則表示「鹽」。

Getty示意圖

Getty示意圖

鹹咖啡的起源被普遍認為是在越南順化的一家小咖啡廳,創辦人夫婦Ho Thi Thanh Huong和Tran Nguyen Huu Phong於2010年開設了第一家Ca phe muoi咖啡廳。

奶油混合物能軟化咖啡的苦味   平衡煉乳甜味

創辦人夫婦表示,人們通常在喝黑咖啡時只會加糖或牛奶,他們希望創造出獨特的風味。「煉乳、鹽和黑咖啡的奶油混合物能夠軟化咖啡的苦味,同時平衡煉乳的甜味。」由於順化地區的人們習慣在咖啡中加糖或煉乳,鹹咖啡在當時被視為一種奇特的飲品,但他們感謝第一批願意嘗試這種奇特飲品的顧客。

示意圖。設計圖片

示意圖。設計圖片

這對夫婦根據顧客的回饋調整了鹹咖啡的口味,不久之後,鹹咖啡就以代表順化特色的飲品聞名,並逐漸成為人們日常飲用的飲品。他們也開始將鹹咖啡裝瓶,在越南其他城市進行銷售。

越南星巴克今年5月推出自家鹹咖啡

如今,鹹咖啡已成為越南各地菜單上常見的飲品,甚至連越南星巴克也於今年5月推出了他們自家版本的鹹咖啡。

AP圖片

AP圖片

71%的美國Z世代消費者對亞洲風味咖啡感興趣

越南是僅次於巴西的全球第二大咖啡出口國,鹹咖啡只是越南眾多獨特風味咖啡之一,還有雞蛋咖啡、椰子咖啡、水果奶昔咖啡、優格咖啡等。市場研究機構英敏特(Mintel)對美國Z世代消費者進行的調查顯示,有71%的人表示對嘗試像越南咖啡這樣的亞洲風味咖啡感興趣。

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巴西

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超勁乾辣椒+拿鐵!記者親測江西網紅店爆辣咖啡:難忘的味道

2024年06月30日 10:20 最後更新:11:54

趁著旅遊淡季人少,本報記者和朋友去江西贛州來了場兩日一夜「特種兵旅行」,高鐵兩個半鐘直接殺到,目的之一就是來嘗嘗辣椒加滿的「江西辣鐵」。

巴士的報記者攝

巴士的報記者攝

除了四川重慶,江西也是內地一個能吃辣的省份,記者和朋友兩人心比天高,膽比鼠細,又想試辣又不敢放開吃,而贛州市位於江西南部,又稱「贛南」,其辣度與廣東辣差不多,因此成為首要選擇。

「拿鐵+辣椒=江西辣鐵」

記者大概中午就到了酒店,放下行李就直衝那家遠近聞名的咖啡店,只因想品嘗他家的「江西辣鐵」。這家店位於景點「宋潮不夜城」內,「江西辣鐵」是他家的網紅品牌,在製作冰拿鐵時加入大量切碎的乾辣椒,再撒上辣椒粉,一杯要價20元人民幣(約21元港幣),但記者有優惠券,15元人民幣(約16元港幣)就到手。

「江西辣鐵」。巴士的報記者攝

「江西辣鐵」。巴士的報記者攝

不習慣可以免費更換同價位飲品

記者在進門時就聞到了那一股濃郁的辣椒味,連打兩個噴嚏,但來都來了,頂硬上。記者和朋友只敢要了一杯,但店員表示,因為不是所有人都能接受,所以如果喝了之後不能接受,可以免費更換同等價位飲品或是補差價換高價飲品,這倒是比較人性化。

「江西辣鐵」。巴士的報記者攝

「江西辣鐵」。巴士的報記者攝

有人當飲品 有人當苦藥

記者在等待店員製作時,看到後面那桌客人也點了「江西辣鐵」,於是偷偷觀察他們的表情,一個女生杯裡只剩大約三分之一,似乎就是一杯普通拿鐵,神情淡然自若,而她的朋友則是皺著眉頭,一臉難以下嚥的表情,兩人形成強烈對比。

「江西辣鐵」。巴士的報記者攝

「江西辣鐵」。巴士的報記者攝

百聞不如一試 頂硬上

屬於記者的拿鐵終於做好了。拿鐵的表面撒上兩三根乾辣椒,經過店員攪拌後,辣椒籽都出來了,可以看到辣椒籽緩緩滲落到杯底。喝了一口後,記者感覺到辣味在嘴裡蔓延開,直到整個嘴都是麻的,而咖啡的味道隨後綻放,嘴裡又有一種咖啡獨有的苦味,再加上冰鎮的效果,又辣又苦又持久,果然,新嘢試下就好了。

宋潮不夜城。巴士的報記者攝

宋潮不夜城。巴士的報記者攝

不過,據店員所講,雖然味道比較奇葩,之前剛推出的時候一天可以賣到兩三百杯,雖然現在買的人沒一起那麼多,但人數也不少,顧客也很少給差評。

售賣「江西辣鐵」的咖啡店。巴士的報記者攝

售賣「江西辣鐵」的咖啡店。巴士的報記者攝

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