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王敏奕再被海鰻刺身嚇窒要飲酒壯膽 周奕瑋品嚐「出汁」讚鮮甜度爆燈

娛圈事

王敏奕再被海鰻刺身嚇窒要飲酒壯膽 周奕瑋品嚐「出汁」讚鮮甜度爆燈
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王敏奕再被海鰻刺身嚇窒要飲酒壯膽 周奕瑋品嚐「出汁」讚鮮甜度爆燈

2024年07月10日 15:30 最後更新:16:06

王敏奕食到皺晒眉頭!

飲食旅遊節目《中信銀行(國際)Motion信用卡呈獻:感動味蕾美食餐廳100強-關西篇》由周奕瑋(Jarvis)、王敏奕擔任主持,共十二集,逢周一至三晚10點35分翡翠台播映。

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王敏奕再被海鰻嚇窒!

王敏奕再被海鰻嚇窒!

Jarvis學識品嚐「出汁」。

Jarvis學識品嚐「出汁」。

「日本新一代食神」威先生

「日本新一代食神」威先生

敏奕靠飲酒壯膽食海鰻刺身。

敏奕靠飲酒壯膽食海鰻刺身。

食到皺晒眉頭!

食到皺晒眉頭!

堀田先生無論食材、味道方面都做到極致,相當之有要求。

堀田先生無論食材、味道方面都做到極致,相當之有要求。

考獲侍酒師牌嘅堀田先生,為三人提供wine pairing。

考獲侍酒師牌嘅堀田先生,為三人提供wine pairing。

近年流行慢炸豬扒。

近年流行慢炸豬扒。

Tokyo X炸豬扒係Jarvis最愛。

Tokyo X炸豬扒係Jarvis最愛。

敏奕掛住自己食炸豬扒,忘記夾畀隔籬嘅威先生,場面搞笑!

敏奕掛住自己食炸豬扒,忘記夾畀隔籬嘅威先生,場面搞笑!

年輕料理人三木先生一改傳統名店預約制,希望更多顧客品嚐到高級又美味嘅炸豬扒。

年輕料理人三木先生一改傳統名店預約制,希望更多顧客品嚐到高級又美味嘅炸豬扒。

Jarvis分享Shabu-shabu名稱嘅由來。

Jarvis分享Shabu-shabu名稱嘅由來。

(左)王敏奕、Jarvis  

(左)王敏奕、Jarvis  

王敏奕再被海鰻嚇窒!

王敏奕再被海鰻嚇窒!

Jarvis學識品嚐「出汁」。

Jarvis學識品嚐「出汁」。

今晚(10日)播出的第六集,王敏奕與Jarvis繼續跟隨「日本新一代食神」威先生遊走京都和大阪,發掘最新、最美味食店。三人首站先到京都一間、去年中才開設的日本料理餐廳,料理人兼老闆堀田先生疫情期間失業,曾一度感到徬徨無助,其後趁著停擺期自我增值,考獲侍酒師和清酒牌。

「日本新一代食神」威先生

「日本新一代食神」威先生

敏奕靠飲酒壯膽食海鰻刺身。

敏奕靠飲酒壯膽食海鰻刺身。

食到皺晒眉頭!

食到皺晒眉頭!

堀田先生無論食材、味道方面都做到極致,相當之有要求。

堀田先生無論食材、味道方面都做到極致,相當之有要求。

考獲侍酒師牌嘅堀田先生,為三人提供wine pairing。

考獲侍酒師牌嘅堀田先生,為三人提供wine pairing。

「海中黑鑽」黑鮑選材極致+Chateaubriand菲力牛排整三文治
首次開店的堀田先生無論在食材、味道方面都做到極致,選用有「海中黑鑽」之稱的黑鮑,配上濃郁的海膽肝醬炮製,絕對誠意之作;Chateaubriand菲力牛排製作的炸牛扒三文治,外脆內軟,肉質入口即溶;紅真鯛與艾草豆腐,魚肉罕有以半生熟煮法,配上用心製作的「出汁」炮製,獲Jarvis大讚鮮甜度爆燈:「依家學識食日本料理要品嚐佢嘅出汁,呢個出汁好值得品嚐。」繼上集被活鰻魚嚇到花容失色的敏奕,今集再被海鰻「嚇窒」,面對頭盤的海鰻刺身,敏奕一臉疑惑:「海鰻可以生食架咩?我需要飲酒壯膽,唔夠膽食生嘅鰻魚!」敏奕嚐了一口後,依然皺著眉說:「失禮晒真係,味道係非常之冇問題,可能我知佢係鰻魚,有種好驚嘅感覺!」堀田先生更為三人提供紅白酒配搭不同菜式,令整頓日式料理更為昇華。

近年流行慢炸豬扒。

近年流行慢炸豬扒。

Tokyo X炸豬扒係Jarvis最愛。

Tokyo X炸豬扒係Jarvis最愛。

敏奕掛住自己食炸豬扒,忘記夾畀隔籬嘅威先生,場面搞笑!

敏奕掛住自己食炸豬扒,忘記夾畀隔籬嘅威先生,場面搞笑!

王敏奕又爆烏龍事狂耍冧
之後三人轉戰年中才開設的炸豬扒店,料理人三木先生一改傳統名店預約制,打造輕鬆用餐環境,希望讓更多顧客品嚐到高級又美味的炸豬扒。Jarvis最愛的Tokyo X炸豬扒,由北京黑豬、Berkshire(盤克夏)、Duroc(杜洛克)三種豬聯乘混合而成,運用近年流行的慢炸方式炮製,保留肉質、脂肪的甜味和香味。由於豬扒款式和份量多,三人share dish品嚐,當「為食妹」敏奕點下醬汁急不及待品嚐之際,才驚覺忘記夾給在旁的威先生,隨即傻笑兼狂耍冧,場面搞笑。

年輕料理人三木先生一改傳統名店預約制,希望更多顧客品嚐到高級又美味嘅炸豬扒。

年輕料理人三木先生一改傳統名店預約制,希望更多顧客品嚐到高級又美味嘅炸豬扒。

Jarvis分享Shabu-shabu名稱嘅由來。

Jarvis分享Shabu-shabu名稱嘅由來。

(左)王敏奕、Jarvis  

(左)王敏奕、Jarvis  

Shabu-shabu名字由來同洗毛巾有關?
最後三人到了年初新開的涮涮鍋店,大歎Agu豬、Agu豬肉丸及本部牛,威先生指Agu豬雖然屬五花腩,看起來像很多油花,但吃起來一點也不膩,膽固醇含量是一般豬的四分一。Jarvis又分享涮涮鍋(Shabu-shabu)名稱的由來,指五十年代一名食店老闆,見員工洗毛巾時的動作和所發出的聲音,似足肉在鍋中洗涮的聲音,之後便為「Shabu-shabu」申請專利,自此這種鍋就被稱為Shabu-shabu。

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王敏奕分不清雞腎雞胗笑言被騙 周奕瑋指白甘鯛係「深海裡面個肥仔」

2024年07月22日 17:00 最後更新:17:01

原來大家食開嘅「雞腎」唔係雞嘅腎臟而係雞胗?

飲食旅遊節目《中信銀行(國際)Motion信用卡呈獻:感動味蕾美食餐廳100強-關西篇》由周奕瑋(Jarvis)、王敏奕擔任主持,共十二集,逢周一至三晚10點35分翡翠台播映。
 

立體花形黑毛和牛蓋飯,敏奕見到好驚喜,仲可以兩食做茶漬飯。

立體花形黑毛和牛蓋飯,敏奕見到好驚喜,仲可以兩食做茶漬飯。

立體花形黑毛和牛蓋飯,敏奕見到好驚喜,仲可以兩食做茶漬飯。

立體花形黑毛和牛蓋飯,敏奕見到好驚喜,仲可以兩食做茶漬飯。

燒肉蓋飯好搶手,Jarvis清晒!

燒肉蓋飯好搶手,Jarvis清晒!

燒肉蓋飯好搶手,Jarvis清晒!

燒肉蓋飯好搶手,Jarvis清晒!

Jarvis獨享燒肉蓋飯吃清光
本周Jarvis、敏奕繼續跟隨「日本新一代食神」威先生四出覓食,走訪大阪、奈良、京都探索高CP餐廳。今晚(22日)播出的第十集,首間介紹位於奈良、人氣高企的蓋肉飯專門店,由於不接受預約制,且售完即止,敏奕透露食客很多時在下午2時已經摸門釘。三人試盡多款招牌菜,先講黑毛和牛蓋飯,廚師用心地將和牛砌成立體花形,吃起來零舍賞心悅目,更可變成茶漬飯兩種食法;之後試的生牛肉蔥花蓋飯是威先生最愛,爽脆蘿蔔配以生蛋拌勻享用,敏奕形容無論賣相和味道都似有蔥味的拖羅;試到燒肉蓋飯,Jarvis吃了一口即大讚惹味,毫不客氣向敏奕「申請」獨享整盒蓋飯的要求,最終Jarvis真的吃清光!

生牛肉蔥花蓋飯係威先生最愛。

生牛肉蔥花蓋飯係威先生最愛。

生牛肉蔥花蓋飯係威先生最愛。

生牛肉蔥花蓋飯係威先生最愛。

敏奕第一次食海膽與茄子呢個配搭,大讚好清爽。

敏奕第一次食海膽與茄子呢個配搭,大讚好清爽。

敏奕第一次食海膽與茄子呢個配搭,大讚好清爽。

敏奕第一次食海膽與茄子呢個配搭,大讚好清爽。

敏奕驚歎炸香魚紫菜卷如一幅畫:「栩栩如生咁!」

敏奕驚歎炸香魚紫菜卷如一幅畫:「栩栩如生咁!」

敏奕驚歎炸香魚紫菜卷如一幅畫:「栩栩如生咁!」

敏奕驚歎炸香魚紫菜卷如一幅畫:「栩栩如生咁!」

之後三人轉到一間以主廚個人名字命名的日本料理餐廳,品嚐多款創新菜式,海膽秋葵軟茄子、炸香魚紫菜卷、海鰻浸出汁等,當中炸香魚紫菜卷最令兩人印象深刻,Jarvis讚擺盤看起來像一個魚缸,而向來形容詞多多的敏奕則驚歎美如一幅畫:「栩栩如生咁!」她也首試海膽與茄子配搭,大讚清爽可口。

海鰻浸出汁好鮮甜。

海鰻浸出汁好鮮甜。

日本鮑魚與火炙海鰻,仲有一塊wasabi味草葉作裝飾,好有儀式感!

日本鮑魚與火炙海鰻,仲有一塊wasabi味草葉作裝飾,好有儀式感!

日本鮑魚與火炙海鰻,仲有一塊wasabi味草葉作裝飾,好有儀式感!

日本鮑魚與火炙海鰻,仲有一塊wasabi味草葉作裝飾,好有儀式感!

三人「大膽」試吃wasabi味草葉,意外有驚喜!

三人「大膽」試吃wasabi味草葉,意外有驚喜!

Jarvis笑指白甘鯛係「深海裡面個肥仔」。

Jarvis笑指白甘鯛係「深海裡面個肥仔」。

敏奕亦和應:「完全係宅男!」

敏奕亦和應:「完全係宅男!」

明晚(23日)播出的第十一集,三人轉戰京都大歎高級日本料理,頭盤的日本鮑魚與火炙海鰻,由一塊wasabi味草葉作裝飾,Jarvis形容開動時似足揭開序幕,相當有儀式感,三人更「大膽」試吃wasabi味草葉,意外有驚喜!威先生續介紹主菜的白甘鯛,指這品種棲息深度30-100米,活動範圍只有兩米,而且游得慢,脂肪含量特別高,Jarvis笑指白甘鯛是「深海裡面個肥仔」,敏奕聞言和應:「完全係宅男!」

好多人以為呢串係雞腎,其實係雞胗。

好多人以為呢串係雞腎,其實係雞胗。

好多人以為呢串係雞腎,其實係雞胗。

好多人以為呢串係雞腎,其實係雞胗。

威先生教大家「30秒定律」歎雞胗。

威先生教大家「30秒定律」歎雞胗。

之後三人返回大阪一間炭火燒鳥店,品嚐真正的雞腎,皆因敏奕以為第一串的雞胗是雞腎,Jarvis指大多數人都將兩者混淆,並解釋砂囊(雞胗)其實是胃的一部分;品嚐真.雞腎後,Jarvis形容質感腍滑似雞潤,敏奕笑言:「我要重新再認識雞腎,大家都被街市啲姐姐呃咗!」此外,威先生更教大家「30秒定律」歎砂囊,想知道真正吃砂囊食法?密切留意明晚一集《感動味蕾美食餐廳100強-關西篇》。

呢串先係真正嘅雞腎!

呢串先係真正嘅雞腎!

敏奕話要重新再認識過雞腎。

敏奕話要重新再認識過雞腎。

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