食4種隔夜菜傷心腎還致癌 營養師分享1正確保存方法

內地營養師警告有4種隔夜菜不僅傷心腎還致癌，千萬別碰，並教正確保存方法！

營養師警告4類隔夜菜切勿食用

不少人習慣將剩菜剩飯放於雪櫃中儲存，然後於翌日再翻炒食用。然而有些菜卻不宜隔夜食用，否則反對身體造成傷害。對此，內地一名營養師谷傳玲在小紅書上發佈影片，警告大家切勿食用以下4種隔夜菜，否則可能損害心臟和腎臟，甚至致癌。

Getty示意圖

1. 未密封保存的隔夜菜

谷傳玲指出，西瓜等水果和涼拌菜均不適合加熱食用，若未用保鮮膜密封即放入雪櫃，可能會和雪櫃內的細菌交叉污染，增加食物中毒的風險。她還指出，每當夏季，常有人因食用隔夜西瓜而引發腸胃炎、噁心、嘔吐及腹瀉，需接受住院治療。

因此，谷傳玲建議在切割西瓜前應徹底清洗西瓜，使用乾淨的刀具和砧板，未食用的部分應立即用保鮮膜包裹並存放在雪櫃，並和生肉及生菜分開放置，以便第2天食用。

2. 高硝酸鹽含量的綠葉菜

谷傳玲以高硝酸鹽含量的菠菜為例，引述實驗指菠菜在氽燙後冷藏16小時，其亞硝酸鹽含量將會超標。如果用筷子翻動剩餘的菠菜，亞硝酸鹽的超標情況會更嚴重。因此，她建議綠葉菜最好是即做即食。

3. 存放超過2晚的隔夜菜

谷傳玲解釋，雪櫃並非保險箱，即便在冷藏低溫環境下，李斯特菌仍能繁殖，潮濕環境也適合黃曲毒素生長，而不慎產生黃曲毒素，即使經過徹底加熱也無法去除，因此她建議，前1天冷藏的隔夜菜最好在第2天內食用完畢。

4. 未徹底加熱的隔夜菜

谷傳玲指出，食剩的菜餚可能因沾染大量的口水和細菌，如果沒有徹底加熱消滅細菌，容易引起食物中毒。她提醒，徹底加熱指的是將食物加熱至攝氏100度並保持湯水沸騰3分鐘以上。

營養師分享正確保存和加熱隔夜菜方法

對此飯菜食唔完如何保存，谷傳玲則提醒，在吃不完的情況下，應避免用筷子翻動食物，也不要將食物放置室溫下冷卻，以免滋生微生物。她建議趁熱將食物放入已消毒的保鮮盒，密封後存放於雪櫃冷藏，並在第二天食用前徹底加熱，以確保食用安全。

浙江15歲女生常莫名出現腹痛，就醫後竟確診「卵巢腫瘤」，醫生提醒：應重視婦科檢查！

女高中生頻繁腰酸腹痛且經期不規律

據《中國藍新聞》報導，浙江杭州一名15歲高一新生小雯（化名）於近幾個月頻繁感到腰酸腹痛，且經期也不規律，起初她以為這可能和讀中三時學習繁忙和壓力過大有關，並未在意。

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女高中生腹痛加劇且腹部有異常「包塊」

然而日前，小雯在參加學校的軍訓時，腹痛症狀加劇且持續了好幾天，甚至她還在肚子裡摸到一個異常的「包塊」，於是立即前往醫院進行檢查。

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女高中生確診「右側卵巢性索間質腫瘤」

醫生經檢查後發現，小雯的右側卵巢邊緣處有一個大約5釐米的不規則腫塊，於是為她安排了腹腔鏡手術，病理結果顯示小雯確診「右側卵巢性索間質腫瘤」。

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卵巢囊腫生長緩慢且初期無明顯症狀

醫生解釋，雖然目前關於卵巢囊腫的具體發病原因尚不明確，但環境因素、生活習慣和精神狀態等均可能與之相關，但和已婚未婚並沒有太大關係。值得注意的是，卵巢囊腫在年輕女性中的發病率正逐漸升高，大部分卵巢囊腫生長緩慢，且初期往往無明顯症狀，因此難以及時發現異常。

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醫生呼籲年輕女性定期婦檢

醫生對此提醒，即便是年輕女性也應定期進行婦科檢查，尤其是當出現月經失調、經血量變化異常或腹部出現迅速膨脹及腹痛等症狀時，一定要引起重視及時就醫，以便早期發現並進行治療。