銅鑼灣餅店鐵觀音巴斯克芝士蛋糕蠟樣芽孢桿菌超標 食安中心指示停售及棄置

食安中心公布，一款在銅鑼灣一個商場餅店出售的鐵觀音巴斯克芝士蛋糕樣本，被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌。中心從該餅店抽取樣本檢測，結果顯示每克含28萬個蠟樣芽孢桿菌，按《食品微生物含量指引》評定為不滿意水平。

食安中心

中心已即時派員到涉事餅店調查，並知會違規事項。餅店已按中心指示停售及棄置相關食品。中心亦已向餅店員工作出食物安全及衞生教育，並要求進行徹底清潔消毒。中心會繼續跟進事件，調查仍在進行。

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食物安全中心星期五(6月26日)公布，一款法國進口的預先包裝沙甸魚樣本被檢出含有組胺，中心呼籲市民切勿食用，業界如持有受影響批次產品，應立即停止使用或出售。涉事商戶已按中心指令將產品停售及下架，並展開回收。

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涉事產品詳情

有問題的產品名稱為「FZ Atlantic Northeast Wild Caught Sardine Fillet」，品牌為「FZ」，每包淨重200克，最佳食用日期標示為2027年3月28日。該產品的零售商為Foodie Yard HKTVmall。

食安中心發言人表示，中心透過恆常食物監測計劃，從網上平台抽取該款冷藏沙甸魚樣本進行檢測。結果顯示，樣本被檢出每公斤含1,100毫克的組胺。中心指出，組胺較常見於若干魚類，包括吞拿魚、沙甸魚、馬鮫和銀魚，主要是由細菌性腐敗所產生。

組胺中毒症狀

發言人進一步解釋，市民進食含大劑量組胺的魚類，可引致中毒反應。組胺的中毒症狀包括刺痛、口腔有灼熱感、面色潮紅、出汗、噁心、嘔吐、頭痛、心悸、暈眩及出疹。中毒症狀一般會在進食後幾個小時內出現，並通常在12個小時內消失，亦不會造成長期影響。