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會展請食奧林匹克烹飪大賽名菜 賣相都贏哂

每年春節開工後,香港會展管理公司董事總經理梅李玉霞都會請食飯,講講新一年大計,香港生意競爭好大,會展業亦不例外,餐飲都係會展重點發展之業務,希望成為賣點。

 

梅李玉霞(中)和一班會展名廚。

梅李玉霞(中)和一班會展名廚。


梅李玉霞估計會展中心今年有千多項活動,但生意額比去年都會有調整,除國際經濟環境外,鄰近地區競爭都有影響。

 

其實會展管理中心一年搞咁多會議展覽及活動,認真唔易做,除留住舊客,也要開展新客,營運管理繁複到嚇死你,整個會展單是座椅就有13000張,而抹玻璃都抺到手軟,外牆玻璃32000平方米,等於4個大球場,要管理此龐大展覽場地一點也不易。

 

餐飲是其中一項重要收入來源,會展一向重視提供高水準餐飲服務,每年新春梅李玉霞都會請傳媒試他們的名菜,今日就試他們廚師的得獎名菜「紫氣滔洋裕滿甲」,其實係海鮮拼配的前菜拼盤,包括魷魚伴牛油果、慢煮藍龍蝦、烤帶子伴青口及蝶豆花泡沫。

 

得獎名菜:「紫氣東來裕滿甲」

得獎名菜:「紫氣東來裕滿甲」

 

講起呢個菜,絕對來頭唔小,原來係IKA奧林匹克世界烹飪大賽香港隊參賽作品,會展大廚是參賽香港隊其中一名成員,呢個菜獲得金獎,此得獎名菜賣相及口感都一流,有中、西fusion菜味道 ; 此外值得一提係甜品,係份子料理雪耳紅棗茶,及份子芒果奶凍,最特色係整份雪耳紅棗茶可以以匙羮盛載,似個水晶包,可以一口吃下。

 

可以一口吃下的分子雪耳紅棗茶

可以一口吃下的分子雪耳紅棗茶

 

聽會展大員講,他們在餐飲落好大功夫,成為會展一個賣點,希望旅客和參展商來港,都喜歡會展的美食。

Sebastian

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