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雪榚口味複雜較多添加劑 10樣本驗出有毒物質

有生物科技公司利用魚胚胎毒性測試技術,為市面29款雪糕進行測試,發現當中10個樣本含有毒化學物質,建議消費者選購雪糕時,應盡量購買較簡單的口味,例如雲呢拿味,因這類雪糕的添加劑較少,不易產生混合毒性。

 

水中銀雪糕測試(左起),首席執行官杜偉樑、營養師李杏愉。

 

生物科技公司「水中銀」於今年5月選購9個品牌、共29款雪糕,抽驗雪糕是否含有毒或禁用物質。結果發現,12個樣本品質理想、7個樣本品質基本合格,其餘10個樣本含有毒化學物質。樣本中以新西蘭品牌的雪糕表現最差,3個樣本中有2個不合格;而瑞士品牌的雪糕表現最好,3個樣本中有兩個達品質理想。

 

調查亦指,價格較高的十個雪糕樣本中,有多達3成含有毒化學物質,顯示雪糕價格與安全性並非掛鈎。

 

營養師李杏愉表示,生產商一般會在雪糕加入凝膠、黃原膠、食用色素及防腐劑等添加劑,以作增稠及乳化用途,口味愈複雜的雪糕,含愈多穩定劑及凝固劑,建議市民減少進食添加劑較多的雪糕,如脆皮、石板街雪糕等。