節儉是美德,但過度節儉就有可能累全家!浙江一名節儉男行街市時,誤將店家放在門口的工業用亞硝酸鹽當成普通的食鹽,帶回家做飯,當天全家吃過飯後,相繼身體不適,更四肢發黑,送院急救才撿回一命。
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據《錢江晚報》報道,楊姓男子一家人來自雲南,現在樂清市打工,楊男生活節儉,平時會在路邊撿廢品回家。在上周一(2日),楊男行街市時,路過一間熟食店,見店家門口放了一袋「鹽」,用舌頭舔一下,確認是鹹的,便帶回家做飯,飯後全家人相繼身體不適,更全身發黑,即送院急救後。
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醫院表示,四名患者都出現頭暈嘔吐、手腳發黑症狀,看起上去有點恐怖,當中以楊男的狀況最為嚴重,更出現呼吸困難的症狀。急診室主診醫生表示,起初以為是食物中毒,但聽楊男講述事發經過後,便確認他們應該是誤食了工業用亞硝酸鹽,但食用時間太長,亞硝酸鹽已被身體吸收,所以無法洗胃,只能注射特殊解毒劑來解毒,經過治療四人都脫離危險。
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吃鹽過多會增加二型糖尿病、中風、心衰、腎病、肥胖等風險,成人每天鈉攝入量應為約2000毫克。但人們仍然對攝取鹽分仍有種種誤解,美國心臟協會就總結出「食鹽的七個常見誤解」,一起來了解一下。
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誤解1︰吃鹽愈少愈健康
吃鹽太多(鈉攝入過量)不利健康,但是完全避開鹽,對健康亦無好處。鈉有助維持身體體液平衡,有益神經及肌肉健康,攝入量過少易導致低鈉血症,出現軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等症狀。
誤解2︰海鹽含鈉比食鹽少
海鹽與食鹽含鈉量相同,都是40%,雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素,但這些營養素亦能通過其他食物獲得。
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誤解3︰炒菜不加鹽,鈉就不超標
美國調查發現日常飲食中,超過四分三鈉來自加工食品。超市中的湯包、沙律醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉,食物標簽上「無鹽」或「不加鹽」亦不等於「無鈉」。
誤解4︰大量的鈉只存於食物中
除了食物,很多非處方藥物亦含有大量的鈉,高血壓人群應注意這些藥物標簽上的警示。
誤解5︰放少鹽就不夠味
限制鈉鹽攝入量,不等於無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料,同樣能令食物更加可口。
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誤解6︰血壓正常就不怕吃鹽
高血壓只是多鹽食物引致的其中一種疾病,吃鹽過多亦會令鈉攝入過量,患上老年肥胖、糖尿病和心臟病危險更大。
誤解7︰不吃太鹹,就不會攝入太多鈉
熟食、麵包、三文治等不太鹹的食物,也可能會含有大量的鈉。