喝得更專業~
正所謂「日子有功」,喜愛咖啡的你喝得多咖啡,漸漸便能喝出不同咖啡的差別與好壞。若你有意成為咖啡專家,可參考以下兩種途徑:
●美國精品咖啡協會認證杯測裁判
要成為美國精品咖啡協會(SCAA)的杯測裁判(Cupping Judge),要修讀其認證課程,課程內容涵蓋世界各地的咖啡生豆、熟豆以及到最後一杯咖啡的相關知識,堂上有42份來自世界不同產區的咖啡豆作為杯測的教材,讓學員了解各產區咖啡的風味。完成課程後,學員要經過一個5天共40小時的咖啡比對測試、酸度辨認、味覺門檻測試、杯測及咖啡生、熟豆辨識講解等20多項的測驗,才能獲得SCAA頒發的杯測裁判證書。
●咖啡質量研究所認證品質鑑定師
要成為咖啡質量研究所(CQI)認證的品質鑑定師(Q Grader),必須通過為期3天的考試,考試內容包括22個咖啡相關的章節,例如生豆的篩選、鑑識、分級的過程,咖啡杯測、感官技能和感官三角測量等,才可被授權使用Q標誌和名稱。
凡事一步步來會更易成功,若你希望在咖啡行業發展,可以留意Pacific Coffee不定期舉辦的招聘日,應徵成為咖啡調配員,學習專業知識與技巧。成功獲聘而又表現優異的新入職員工,更有機會獲得新人獎金高達2000元,相當吸引!
Thought for the Day: "A book is a dream you hold in your hands."~Neil Gaiman
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