在法國這個葡萄酒的聖地，很多時候，葡萄酒文化都跟教廷有著密不可分的關係。
位於南法亞維儂（Avignon）南隆河谷（Cotes du Rhone）的教皇新堡產區（Chateauneuf du Pape），便因中世紀為教皇釀製葡萄酒而聞名，留存至今，該區美酒仍驚艷世人！
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在法國這個葡萄酒的聖地，很多時候，葡萄酒文化都跟教廷有著密不可分的關係。
據領我們參觀的酒莊職員Frederic介紹，酒莊共擁約七十公頃葡萄園，除種植於教皇新堡產區，還有位於隆河谷區及隆河谷莊園（Cotes du Rhone Villages）內，因各產區的氣候及土質不同，加上葡萄樹的樹齡各異，釀成的酒便各帶不同風土味。教皇新堡產區以鵝卵石及紅土地質為主，加上氣候乾燥，枝齡古老，釀成的葡萄酒俱以溫醇厚身見稱，Frederic便讓我們嘗了兩款該產區的代表名釀Grande Reserve及Hommage a Odette Bernard系列，俱以Grenache、Syrah及Mourvedre三種紅葡萄混合釀成，其中後者的葡萄採自百年老樹，喝來特別醇厚柔滑，並伴有李子香，極討人歡心，而此酒只於好年份才釀製，且每年只限二、三千瓶，售價卻頗相宜，每瓶售約300多港元起。至於環繞酒莊大宅附近的隆河谷區，則種植了十多款紅、白葡萄，釀製出多款紅、白美酒，如Grande Reserve系列中便紅、白酒俱備，亦是酒莊中產量最多的酒系，各由五款葡萄混合釀成，酒味豐富沉厚。
大宅前植有數株美麗櫻花樹。
部分葡萄枝擁百年樹齡。
教皇新堡產區系列紅酒每瓶只售300多港元起。
Chateau Beauchene 地址：1452 Route de Beauchene, 84420 Piolenc 電話：33（0）490 517 587 網頁：www.chateaubeauchene.fr
餐廳由舊車廠翻修而成，玩味十足。
入廚多年的Pascal，最拿手便是烤乳豬，以人手烤製六至七小時，至金黃香脆，再淋上普羅旺斯香料煮製的肉汁，伴以紅酒，惹味之極，不少食客便是特意為了這道菜式而來。至於愛入廚者亦可跟隨Pascal上一課烹飪班，於廚房內邊喝美酒，邊炮製美食，還有機會品嘗餐廳自製的風乾豬肉，樂趣無窮！
Pascal（左）為食客開設烹飪班。
美味烤乳豬每份售約234港元。
百年老樹 釀醇厚美酒
教皇新堡產區泛指南隆河谷約三千一百公頃的葡萄園區，亦是法國首個獲得葡萄酒最高級別 AOC認證的法定產區，位於亞維儂市的北部，驅車前往只需約二十分鐘，是個交通方便的品酒好地方，由Bernard家族於1794年創建的Chateau Beauchene酒莊，便於產區內擁有偌大的葡萄園，持續釀製 經典的Chateauneuf du Pape系列美酒。酒莊現由第十一代家族成員經營，古老大宅及建於十二世紀的酒窖仍保留 ，屋前並植了數株櫻花樹，我們造訪時正值春暖花開，景色特別迷人，反倒四野大片的葡萄園卻顯得有點凋零，葡萄枝上的葡萄還待長芽，到初秋時節便會碩果纍纍，必是另一番風景！
帶領我們參觀的酒莊職員Frederic。
據領我們參觀的酒莊職員Frederic介紹，酒莊共擁約七十公頃葡萄園，除種植於教皇新堡產區，還有位於隆河谷區及隆河谷莊園（Cotes du Rhone Villages）內，因各產區的氣候及土質不同，加上葡萄樹的樹齡各異，釀成的酒便各帶不同風土味。教皇新堡產區以鵝卵石及紅土地質為主，加上氣候乾燥，枝齡古老，釀成的葡萄酒俱以溫醇厚身見稱，Frederic便讓我們嘗了兩款該產區的代表名釀Grande Reserve及Hommage a Odette Bernard系列，俱以Grenache、Syrah及Mourvedre三種紅葡萄混合釀成，其中後者的葡萄採自百年老樹，喝來特別醇厚柔滑，並伴有李子香，極討人歡心，而此酒只於好年份才釀製，且每年只限二、三千瓶，售價卻頗相宜，每瓶售約300多港元起。至於環繞酒莊大宅附近的隆河谷區，則種植了十多款紅、白葡萄，釀製出多款紅、白美酒，如Grande Reserve系列中便紅、白酒俱備，亦是酒莊中產量最多的酒系，各由五款葡萄混合釀成，酒味豐富沉厚。
酒莊已有三百多年歷史，古老大宅仍屹立如昔。
大宅前植有數株美麗櫻花樹。
部分葡萄枝擁百年樹齡。
教皇新堡產區系列紅酒每瓶只售300多港元起。
Chateau Beauchene
地址：1452 Route de Beauchene, 84420 Piolenc
電話：33（0）490 517 587
網頁：www.chateaubeauchene.fr
臥虎藏龍 品酒烹調樂
中世紀教皇的到來，不但為亞維儂帶來了上等美酒，連同美食水準亦提升不少，因此欲嘗美酒佳餚，市內便有不少好地方，深藏於小巷中的La Maison de la tour餐廳 ，堪稱臥虎藏龍之選。餐廳由偌大的露天花園及室內部分組成，為店主兼總廚Pascal Barnoin於兩年前買下，建築前身為修車廠，Pascal亦保留了部分車廠元素，如天花上的吊機繩索，又切割了部分車架作為玻璃長桌的支柱，當然一切都被翻修過並加入了藝術味，看來玩味十足。
餐廳隱藏於亞維儂市小巷內。
餐廳由舊車廠翻修而成，玩味十足。
入廚多年的Pascal，最拿手便是烤乳豬，以人手烤製六至七小時，至金黃香脆，再淋上普羅旺斯香料煮製的肉汁，伴以紅酒，惹味之極，不少食客便是特意為了這道菜式而來。至於愛入廚者亦可跟隨Pascal上一課烹飪班，於廚房內邊喝美酒，邊炮製美食，還有機會品嘗餐廳自製的風乾豬肉，樂趣無窮！
Pascal花數小時烤製乳豬。
Pascal（左）為食客開設烹飪班。
美味烤乳豬每份售約234港元。
La Maison de la tour
地址：9 rue de la Tour, 84000 Avignon
電話：33（0）986 222 973
時間：11:30-15:30、19:00-22:00（星期三休息、星期日只開午市）
網頁：maisondelatour.wordpress.com
