瑞典，不單在世界盃表現出色，還有很多精彩美食。
瑞典名廚Bjorn Frantzen在中環藝穗會對面，開設新派北歐菜館及酒吧The Flying Elk，以富創意的食材配搭為賣點，為意、法菜林立的中環帶來新意，讓大家認識這不一樣的北歐菜系。
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瑞典，不單在世界盃表現出色，還有很多精彩美食。
The Flying Elk總店位於瑞典首都斯德哥爾摩，由Bjorn Frantzen連同本港飲食集團Maximal Concepts合辦，香港店是品牌首家海外分店，裝潢和餐牌貫徹北歐風格，但只保留少量招牌菜，大部分菜式專誠為香港創作。
餐廳名字來自瑞典民間故事內一隻佩戴寶石皇冠的巨翅麋鹿，餐牌以肉類為主，盡展北歐風味。Bjorn嚴選本地和北歐食材，製作賣相精緻又具分量的菜式。先來兩款採用本地食材入饌的招牌小食，炸豬耳沾上麵包糠酥炸，配以青檸汁享用。
去骨雞翼就混合瑞典藍芝士，塗上牛油以半煎炸方式製作，充滿濃濃芝士香味，佐以瑞士啤酒，風味一流。招牌烤帶子灑上脆絲和松露粉，簡單開胃。
Lamb in Dill即羊肉他他，充滿驚喜。大廚用羊肉製成嫩滑軟腍的他他，配以自家製刁草蛋黃醬，意想不到的惹味，絕對是清新頭盤。
主菜首選慢煮春雞配龍蝦，雞肉做得嫩滑多汁，又不失龍蝦鮮香，足見大廚功架。
The Flying Elk
The Flying Elk總店位於瑞典首都斯德哥爾摩，由Bjorn Frantzen連同本港飲食集團Maximal Concepts合辦，香港店是品牌首家海外分店，裝潢和餐牌貫徹北歐風格，但只保留少量招牌菜，大部分菜式專誠為香港創作。
大廚Bjorn曾在瑞典軍隊當廚師，亦任職英國米芝蓮二星餐廳Le Manoir aux Quat'Saisons和法國米芝蓮三星餐廳L'Arpege，以製作創意菜式見稱。
炸豬耳（40元）
餐廳名字來自瑞典民間故事內一隻佩戴寶石皇冠的巨翅麋鹿，餐牌以肉類為主，盡展北歐風味。Bjorn嚴選本地和北歐食材，製作賣相精緻又具分量的菜式。先來兩款採用本地食材入饌的招牌小食，炸豬耳沾上麵包糠酥炸，配以青檸汁享用。
招牌烤帶子（190元）
去骨雞翼就混合瑞典藍芝士，塗上牛油以半煎炸方式製作，充滿濃濃芝士香味，佐以瑞士啤酒，風味一流。招牌烤帶子灑上脆絲和松露粉，簡單開胃。
Lamb in Dill（185元）
Lamb in Dill即羊肉他他，充滿驚喜。大廚用羊肉製成嫩滑軟腍的他他，配以自家製刁草蛋黃醬，意想不到的惹味，絕對是清新頭盤。
慢煮春雞配龍蝦（695元）
主菜首選慢煮春雞配龍蝦，雞肉做得嫩滑多汁，又不失龍蝦鮮香，足見大廚功架。
其他創意菜式包括榛子西蘭花及豬腩肉、香烤麋鹿西冷扒配Frantzen招牌辣汁、鮮味特色醬汁沙律配油封鴨腿、烤牛小排、牛心配辣根醬等，全部啖啖肉又滋味。
甜品After Eight（65元）
甜品必試薄荷雪糕配心太軟，餅廚先把薄荷葉脫水，加上薄荷葉磨成的粉，再混合雪糕，連同朱古力心太軟品嘗，味道就像家喻戶曉的After Eight朱古力，非常有趣。店內還設有酒吧，除紅、白酒和雞尾酒，還供應瑞士啤酒，值得一試。
The Flying Elk
地址：中環雲咸街32號1及2樓
查詢：2565-6788
註︰所有商品價格只供參考，以商戶最新公布為準。
