回收惜食一條龍  日贈逾7000愛心飯盒

你知道本港每日浪費多少食物嗎？答案是每日有約3,300噸廚餘被棄置到堆填區！其實，部分被棄置的剩餘食物仍可安全食用，慈善機構惜食堂本着惜食精神，回收飲食業界仍可安全食用的剩餘食物，每天製作逾7000份營養均衡的熱飯餐及約1000個食物包，免費派發予社會上需要食物援助的人士，轉廢為愛！

惜食堂的心臟地帶「惜食分餉站」

隨着惜食文化逐漸普及，不少市民改掉「眼闊肚窄」的壞習慣，以減少浪費，大家亦懂得將仍可安全食用之剩餘食物捐贈到惜食堂，幫助有需要的基層人士。現時惜食堂每天平均從飲食業回收到4噸安全食用的剩餘食物，包括新鮮、罐頭及包裝食物；油及調味料；熟食、冷藏及急凍食物；避免浪費及協助減輕堆填區的壓力。

大家知道這麼龐大的食物量，如何每天新鮮製作，並熱辣辣送到受助者手上嗎？小編這次就直闖惜食堂的心臟地帶「惜食分餉站」及中央廚房一探究竟。

由中銀香港捐助成立的中央食物處理中心「惜食分餉站」地方寬敞、乾淨，乾、濕食物全部整齊放好，這裡主要進行食物分類、處理及包裝，並系統化地儲存回收的食物。肉類會率先放入凍櫃冷藏保鮮，而單是回收的蔬果，每日高達約1.2噸重。蔬果數量驚人，送到「惜食分餉站」後，首要任務是分類，瓜還瓜、菜還菜、果還果按品種放好，質素差的就丟掉。

這一天有20多位中銀香港義工到「惜食分餉站」幫忙，他們在惜食堂員工指示下，因應當日餐單處理不同食材，員工及義工們密密刨瓜、切菜，部分菜會送到切菜機再切割，方便長者和小朋友食用，最後放進洗菜機洗得乾乾潔潔。義工Agnes稱這天是初體驗，「這裡很乾淨、很光猛、分工流程很好，相信做出來的飯盒，公公婆應該食得很健康、很安全。」已是第三次來惜食堂做義工的林仲強則說：「這麼多菜如果全部倒進堆填區很浪費，現在變了很多很有用的食材，希望煮多些好味食物給有需要人士。」

義工Agnes

惜食堂高級營運經理周頌文回想起兩年前，未有「惜食分餉站」這個具規模的中央食物處理中心，當時只有2個中央廚房，形容同事們每天早上好像如臨大敵。他表示：「我們每晚從100多間超市回收的物資非常大量，每早要在一至兩小時內處理某部分，然後在中央廚房一邊處理、一邊生產，整個運作不如今天那麼暢順。自從有了「惜食分餉站」，無論倉庫儲存或回收後的運作，都變得井井有條和順暢。」

惜食堂高級營運經理周頌文

得到「惜食分餉站」這個強大後盾支援，食材備料完畢後，就可以馬上送到中央廚房，每天烹煮逾7000個愛心熱飯餐及約1000個食物包。由2011年3月至今，惜食堂已製作超過5,358,885份愛心飯餐。

惜食堂的廚師有個健康法則，就是少油、少糖、少鹽，每個熱飯餐都有菜、有肉、有飯或麵，務求令受助者吸收到均衡營養。這天的飯餐有冬菜蒸肉餅、涼瓜伴肉絲、蝦米粉絲蒸蛋、清菜和冬瓜豬骨湯，整個廚房都香噴噴，令人食指大動！為確保惜食堂送出的食物符合最佳食用安全標準，食安主任更會逐一檢查食物溫度，並抽樣化驗，防止食物受污染，令受助者食得安全又健康。

大部分熱飯餐會由專車免費送到有需要人士及家庭手上，而深水埗區的弱勢群體、缺乏家庭或社區支援的65歲或以上長者，則可到惜食堂社區中心免費用餐，實行「友福同饗」。91歲的梁意波婆婆已來惜食堂社區中心吃飯一年多，她獨居在深水埗，稱以前行去買餸很悽涼，因走不動，自從到惜食堂開餐後改善了生活。她笑着說：「現在不用走去買餸、不用自己煮，安樂好多！這裡有菜、魚、雞、肉食，又香又好食又開胃，所以養到我現在肥了。」

惜食堂社區中心

梁意波

看到長者吃飯的滿足表情，臉上一絲絲微笑，義工們都說一天的辛勞是值得的。林仲強說：「平時在家裡沒有做那麼多，雖然很累，但當派飯給長者或有需要人士時，他們說聲『唔該』、笑一笑，我們已經好開心，所有疲勞都消失了。」

義工林仲強

另外，惜食堂不但致力減少食物浪費，更非常著重環保，會將每日用過的飯盒、餐具和器皿全數回收到「惜食分餉站」進行中央清洗，同時為弱勢社群提供就業及在職訓練，可謂「愛的循環」！聾啞員工陳秉堅在「惜食分餉站」工作了兩年，工作再忙碌、繁重，他也抱有一股熱誠。他會心微笑地分享箇中原因：「我工作得很開心，覺得這份工作幫到人。」 

惜食堂員工陳秉堅

由中銀香港全力支持，羣力資源中心與「綠的歡欣」主辦的「香港植樹日2024」20日在西貢蕉杭舉行，超過1,300名市民一同綠化香港。

出席活動的主禮嘉賓包括政務司司長陳國基、中央人民政府駐香港特別行政區聯絡辦公室副主任劉光源、中華人民共和國外交部駐香港特別行政區特派員公署副特派員方建明、中國人民解放軍駐港部隊副司令員鄭國躍少將、中央人民政府駐香港特別行政區維護國家安全公署聯絡局副局長謝志祥、中銀香港副董事長兼總裁孫煜、保安局局長鄧炳強、發展局局長甯漢豪、署理民政及青年事務局局長梁宏正，以及香港植樹日籌備委員會主席戴德豐，他們與一眾羣力委員及友好機構代表，攜手栽植本土樹苗。

香港特別行政區政務司司長陳國基（中）、中央人民政府駐香港特別行政區聯絡辦公室副主任劉光源（右六）、中華人民共和國外交部駐香港特別行政區特派員公署副特派員方建明（左六）、中國人民解放軍駐港部隊副司令員鄭國躍少將（右五）、中央人民政府駐香港特別行政區維護國家安全公署聯絡局副局長謝志祥（左五）、羣力資源中心會長戴德豐（左三）、中銀香港副董事長兼總裁孫煜（右三）、保安局局長鄧炳強（左四）、發展局局長甯漢豪（右四）、署理民政及青年事務局局長梁宏正（左二）、「綠的歡欣」主席朱鼎健（右二）、「香港植樹日2024」執行委員會主席李宗德（左一）為「香港植樹日2024」揭開序幕

香港植樹日籌備委員會主席戴德豐致辭表示，隨着近年全球暖化加劇，極端天氣愈見頻繁，環保減碳工作已經是刻不容緩，期望透過植樹日活動，提高市民的環保意識，喚起社會大眾對解決氣候危機的關注和支持。

羣力資源中心會長戴德豐感謝社會各界人士的鼎力支持，讓植樹日得以圓滿舉行

政務司司長陳國基致辭時表示，特區政府一直引領香港融入國家發展大局，邁向碳中和，同時貫徹綠色轉型，將環保和經濟更好結合。除了進一步鞏固香港作為綠色和可持續金融樞紐的地位之外，特區政府亦全力開拓綠色科技、綠色航運、綠色航空等新興領域。陳國基指出，打造綠色香港，對政府『搶人才、留人才』的工作同樣重要，除了多元化的發展機遇之外，一個宜居宜業的生活環境亦相當重要。這些都是吸引各地人才來到香港『落地生根』、增強本港競爭力的一些重要要素。

政務司司長陳國基致辭時指，特區政府一直引領香港邁向「碳中和」，同時貫徹「綠色轉型」

中銀香港副董事長兼總裁孫煜表示，中銀香港大力支持環保公益事業，努力提升大眾的環保意識和參與度。今天的『植樹日』活動，有超過230名中銀香港的義工和家屬熱情參與，希望能夠借此機會，倡導人人愛綠、植綠、護綠的文明風尚，進一步傳承和弘揚環保理念，凝聚更廣泛、深遠的力量，播撒綠色希望，共同推動生態文明建設。

中銀香港副董事長兼總裁孫煜致辭

今年活動再次得到解放軍駐港部隊大力支持，派出200名解放軍參與植樹，協助綠化香港。參與植樹活動的團體還包括中聯辦、國安公署、外交部駐港公署、中銀香港、香港青少年軍事夏令營，香港警務處、香港海關、入境事務處、懲教署、香港消防處、民眾安全服務隊、政府飛行服務隊以及醫療輔助隊屬下之青年組織，水務署、香港房屋委員會、香港電台、中國香港體育協會暨奧林匹克委員會、香港新界地區事務顧問協會及中學生代表等，加上到場觀禮嘉賓，合共逾1,300人。

香港特別行政區政務司司長陳國基（前排右十一）、中央人民政府駐香港特別行政區聯絡辦公室副主任劉光源（前排右十）、中華人民共和國外交部駐香港特別行政區特派員公署副特派員方建明（前排左十二）、中國人民解放軍駐港部隊副司令員鄭國躍少將（前排右九）、中央人民政府駐香港特別行政區維護國家安全公署聯絡局副局長謝志祥（前排左十）、羣力資源中心會長戴德豐（前排左十一）與一眾嘉賓種植紀念樹，宣揚環保訊息

為提升郊野公園林地的生態價值及增加生物多樣性，今次活動共栽種6,000棵原生樹苗，品種包括絨毛潤楠、米碎花、大頭茶、嶺南山竹子、梭羅樹、假蘋婆及餘甘子等，市民可透過親身種植樹苗，推廣愛護大自然和保護樹木的信息，並藉此提高市民防止山火的意識，保護本港的郊野生態。

一眾主禮嘉賓攜手栽種本地樹苗

駐港部隊官兵與市民一起參與植樹

本著「美化香港、樹木樹人」的宗旨，香港植樹日發起人董趙洪娉帶領籌備委員會自1998年初開始舉辦植樹日活動，至今已成為香港全民環保的標誌性活動。籌委會得到漁農自然護理署的協助，挑選合適場地進行植樹活動，將綠化香港的環保訊息帶給全港市民，獲得全港各界市民及解放軍駐港部隊熱烈支持響應，攜手推動可持續發展。

中銀香港超過230名義工和家屬參與植樹活動。