食黑木耳要識得配搭，配菠蘿一起食會影響消化。
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早前都分享了黑木耳含有豐富膳食纖維，蛋白質及鐵質等，具通便、清腸功效，更有清除腸、肺、血液毒素及抗衰老等功效。但原來黑木耳配搭3種食物一起吃，會有更多健康功效；與此同時，亦有食物不宜配黑木耳，以免影響消化。
黑木耳配搭3種食物一起吃，會有更多健康功效。網圖
木耳的膠質、卵磷脂和多醣體，可排除腸道內食物殘渣、肺吸入的有害物質，以及血液中脂肪與膽固醇所形成的毒素。其中多醣體能抑制會造成老人斑的物質，此物質是不飽和脂肪酸經氧化後，所形成的過氧化脂質，稱為脂褐質，不但在皮膚上會變成老人斑，還會因沉積在腦細胞、血管壁，以致老人癡呆、心血管疾病。
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建議黑木耳配搭以下3款食材，以加倍補血補鈣：
1. 木耳＋水＝清腸
雖然多吃含豐富膳食纖維的木耳有助排便，但如果只靠吃，沒有補充足夠水分的話，效果亦會大打折扣。營養師指，想改善便秘問題，除了高纖飲食外，也必須有足夠水分，否則反而會變成便秘的原因
2. 木耳＋蝦＝護髮、減輕關節炎
由於木耳含鐵，所以和含有銅的蝦一起吃時，有助將鐵轉化為帶氧的血紅素，繼而有助改皮膚，呈健康血色，同時能豐潤頭髮、減輕關節炎疼痛。
3. 木耳＋蛋＝強健牙齒、骨骼
因為蛋、木耳都含有磷及鈣，兩者一起吃會形成磷酸鈣，有助強健牙齒和骨骼，對骨折患者的復原也非常有效。
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但要注意，雖然黑木耳看似百搭，但其實不宜配搭菠蘿，因為兩者配搭會產生不易消化的化學物質，不僅影響消化，更會刺激胃，甚至造成嘔吐等症狀。所以，想藉黑木耳改善便秘的人就更要注意。
