立食日式和牛燒，能否在市場站得住腳？
「立食」泛指只提供企位、講求速度和價格便宜的餐廳，香港也有零星立食餐廳，但熱潮已退卻。最近旺角白布街一家主打日式和牛燒的餐廳，大膽以立食為賣點，再次引入這種飲食文化。
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立食日式和牛燒，能否在市場站得住腳？
餐廳門面光鮮亮麗，設有木製趟門，帶有高級日本餐廳影子。店內地方不大，約有十多個企位，每個企位也設一個燒爐，彼此距離充足，加上各自設有抽氣系統，油煙味幾乎絕跡。
店子主打平價牛肉，最便宜十多元已有一塊，但不會將貨就價。「立食省下不少位置，成本大幅降低，可把省下的金錢購買質素較好的食材。加上我們跟日本當地農場相熟，能直接取貨，成本相對較低。」負責人Charles直言。
牛肉取自日本宮崎、鹿兒島A4和A5級別和牛，油分十足，用作燒肉一流。可選擇的部位多不勝數，除了西冷和肉眼外，還有肩胛、後腿肌和三角肋肉，連胸腹肉也分成上、下、前、中、後五個部分，口感各有不同，同時亦有牛胸爽、牛骨髓等特別部位，任君選擇。
推介A4級別肉眼，油花分布均勻，油香豐腴但不會過盛，入口即融。肩胛肉質結實有嚼勁，多汁味濃，多吃也不膩滯。
如果嫌只吃牛肉太單調，也有其他選擇如蔬菜、雞軟骨、鰻魚等，包羅萬有。
日本店愛拍賣和牛，這兒依樣葫蘆，帶來這項有趣活動。「我們每兩星期拍賣一次，會在網頁公布或在拍賣當晚響鐘示意。一塊約300克牛扒，底價只是100元，每口價由10元至20元，非常划算。」Charles笑說。
立食也不錯！
餐廳門面光鮮亮麗，設有木製趟門，帶有高級日本餐廳影子。店內地方不大，約有十多個企位，每個企位也設一個燒爐，彼此距離充足，加上各自設有抽氣系統，油煙味幾乎絕跡。
上胸腹肉、中胸腹肉 、下胸腹肉塊、後胸腹肉 、前胸腹肉 （上排左起，順時針）
店子主打平價牛肉，最便宜十多元已有一塊，但不會將貨就價。「立食省下不少位置，成本大幅降低，可把省下的金錢購買質素較好的食材。加上我們跟日本當地農場相熟，能直接取貨，成本相對較低。」負責人Charles直言。
肉眼A4油脂分布均勻，燒至九成熟即入口，味濃軟滑。
牛肉取自日本宮崎、鹿兒島A4和A5級別和牛，油分十足，用作燒肉一流。可選擇的部位多不勝數，除了西冷和肉眼外，還有肩胛、後腿肌和三角肋肉，連胸腹肉也分成上、下、前、中、後五個部分，口感各有不同，同時亦有牛胸爽、牛骨髓等特別部位，任君選擇。
和牛胸腹肉定食定食包括五塊和牛、沙律、湯品和白飯。
推介A4級別肉眼，油花分布均勻，油香豐腴但不會過盛，入口即融。肩胛肉質結實有嚼勁，多汁味濃，多吃也不膩滯。
前起︰肩胛、後腿肌
如果嫌只吃牛肉太單調，也有其他選擇如蔬菜、雞軟骨、鰻魚等，包羅萬有。
店家又引入數款不同辣度的辣椒粉，包括辣度單位為30000至50000度的海鮮辣椒粉、10萬度的蒜味辣椒粉、20萬度的原味辣椒粉，以及辣度為100萬度的辣椒油，後者淺嘗一滴已勁辣無比，大家要量力而為！
辣椒粉運用五個不同地方的辣椒製成。
日本店愛拍賣和牛，這兒依樣葫蘆，帶來這項有趣活動。「我們每兩星期拍賣一次，會在網頁公布或在拍賣當晚響鐘示意。一塊約300克牛扒，底價只是100元，每口價由10元至20元，非常划算。」Charles笑說。
和牛拍賣活動不定期進行，想體驗就要留意網頁通告。
萬事俱備，只欠食客接受。「我明白有些人很抗拒站着吃飯，但我相信能夠改變他們。立食成本較低，他們可用優惠價錢吃到高質素和牛，單憑這點，食客已沒法抗拒。」
阿久根和牛立燒店
地址：旺角白布街2-24號藝興大廈8號鋪