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西瓜足足放4年 好奇男一切開竟然…

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西瓜足足放4年 好奇男一切開竟然…
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西瓜足足放4年 好奇男一切開竟然…

2018年09月21日 14:08 最後更新:15:49

酒放得越久越香醇,竟然西瓜也是?

4年前的西瓜仍然可以吃?內地一名男子在2014年收到朋友送的一個西瓜,後來一直將它擺在辦公室。日前他把「珍藏」的西瓜切開後,沒想到這顆西瓜不僅外觀完好,裡面竟然也沒有腐爛,還飄出陣陣清甜香味,令他驚訝不已。

網上圖片

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這名中年男在4年前收到朋友送的西瓜後,因要到外地出差幾個月,回來時天氣已轉涼,就沒有將西瓜切開食,一放就是4年。直到近日天氣熱,他想吃西瓜,才想起這個多年來的「珍藏」。但又擔心放了很久已經「過期」,所以遲遲不敢下手切開。

當他鼓起勇氣手起刀落,這個外皮呈淡綠帶黃的西瓜,仍相當堅硬,切開後更是令人震驚。內裡空蕩蕩,西瓜應有的鮮紅瓜肉不見了,但見瓜種籽有些已經生根發芽,還長了葉子。中年男拿了一塊乾了的瓜肉及瓜芽放入口中一嘗。結果令人意外,竟然「還是甜甜的味道,只是沒有水分而已」,他不禁大嘆神奇。

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植物園專家指,西瓜的表皮除了有一層天然的蠟質保護,本身緻密、堅固的結構,也能有效鎖水、減少蒸發,加上中年男將西瓜放在辦公室的陰涼處,都有可能保存西瓜。

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網傳西瓜甜靠打針 專家解構背後科技與狠活

2023年07月06日 11:00 最後更新:12:41

西瓜香甜一定是靠打針?

有什麼爽得過炎炎夏日吃上一個冰涼的大西瓜?與此同時,關於西瓜的網上流言四起,網傳了多年「打針西瓜」,究竟是自然甜,還是人工成品,江蘇省農科院的專家逐一拆解疑團。

GETTY圖片

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江蘇省農科院蔬菜研究所副研究員劉廣表示:「打甜蜜素讓西瓜變甜是不可能的。」他表示,在西瓜上打針不僅會留針孔,而且還會加速西瓜腐爛。他還打趣地說,如果每個西瓜都需要「打針」,以中國每年的西瓜產量計算,瓜農應該被工作量搞到崩潰。

他又稱,現在種西瓜想變甜是有秘訣的。西瓜種植在溫室棚裡,可調節日夜溫差,在智慧農業設施的照顧下西瓜有更好的生長環境,減少雨水造成的傷害。而在種植的過程中,適當增加鉀肥、氨基酸肥料的使用,也有助於增加西瓜的甜度。劉廣補充,採收時間也很重要。「四五成熟的西瓜在甜度和風味上都有欠缺,熟到八九分時剛剛好。」

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關於西瓜最中間甜度最高的問題,劉廣解釋,這是植物發育的特性決定的。在西瓜發育過程中,由於種子的形成會吸引醣類源源不斷地向其運輸,而胎座正是醣類運輸的通道,因此令西瓜中心成為最甜的部分。不只是西瓜,甜瓜跟哈密瓜也是中心部分最甜。

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至於購買時該怎樣選,才能買到「瓜王之王」,劉廣表示,從瓜皮到瓜瓤其實都很有講究。首先在外觀上皮色要圓整漂亮。切開後,剖面紅且均勻一致,沒有明顯的黃筋或者空洞。此外,甜度在12度至13度最為合適。既香甜,又不會過分齁。口感上江浙一帶普遍追求「酥嫩」,不能太硬。風味夠、含水量足。挑選西瓜時,外皮呈青綠色光亮、光滑;紋路清晰,間隔有合適的寬度,不過疏也不過密,條帶要清晰。瓜蒂要新鮮,彎曲的瓜藤表示是新採摘的。瓜蒂要彎彎的,如果又直又粗,瓜瓤就比較硬,甜度也低。瓜臍圈圈越小,甜度越好。托起西瓜輕敲,清脆為佳,同時可以感到手上有震動感,反映瓜熟得比較好,聲音沉悶且大為不好。

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