市面即溶麥片多有添加物，會增加熱量吸收
麥片因含有豐富膳食纖維，不少人早餐都會吃麥片，甚至成為減肥人士首選食品之一。但有營養師提醒，小心麥片3大陷阱！
營養師提醒，選購麥片時要看清楚包裝上的營養標示。資料圖片
麥片即是燕麥、大麥、小麥、蕎麥等各種穀物混合，與燕麥片不同。顆粒狀的燕麥經煮熟軟化、輾壓並烘烤成片狀後，即成燕麥片。無論是燕麥片，或是混合穀物麥片，都含有豐富澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質與維他命，兩者都是高營養價值食物。
不過，營養師提醒，選購麥片時要看清楚包裝上的營養標示，因為市面的即溶麥片多會添加蔗糖、玉米糖漿、玉米澱粉、麥芽糊精、植物油、鹽等不必要的添加物，對減肥仔士來說，這些添加物會額外增加熱量。
吃麥片時想吃得健康，可緊記以下3個重點：
1. 了解麥片的真實口感
天然麥片有較高的膳食纖維，加熱水會呈現黏稠狀，吃起來口感有點粗糙，味道清淡並沒什麼甜味。如果吃到甜味又很稀的即溶麥片，即代表成分裏有很多糖、香料與麥芽糊精，但膳食纖維低，反而是真正有營養的麥片沒吃到。建議挑選無添加物100%健康的麥片產品。
2. 吃麥片要搭配肉和菜
減肥只吃麥片很容易肚子餓，若因此吃下更多麥片，容易造成熱量攝取超過身體所需，導致肥胖。建議減肥人士吃完麥片後，仍要吃肉補充蛋白質和蔬菜，例如可以一碗麥片粥加半碗蔬菜和一隻水煮蛋，就能同時達到增加飽肚感、營養均衡、攝取熱量更少的目標。
3. 部分人士要盡量避免
不適合吃麥片減肥的人士包括：容易腸道敏感、慢性腎衰竭，及麩質過敏症者。因為麥片的膳食纖維高，會促進腸道蠕動，容易令人肚子不適要去廁所，所以腸道較敏感人士不宜一下子吃太多麥片。
此外，麥片磷含量較高，而腎臟功能衰退會導致排除磷的功能變差，會加速腎臟惡化，所以慢性腎臟病患者不宜。而麩質過敏症者吃麥片，則會造成腸胃道系統破壞引起乳糜瀉與營養素吸收不良，所以也不建議。