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【巴士的食堂】台灣火紅 即焗即賣蜂巢牛角包

牛角包迷有福了!

製作牛角包步驟不複雜,但要做得好吃鬆軟就大有學問。台灣人氣牛角包品牌「八月堂」登港,直送麵糰發酵及烘焗,為大家送上美味牛角包!

盤盤色彩繽紛的牛角包吸引食客駐足欣賞。

在台中發跡的「八月堂」 開業一年多已擁有十家分店,據點遍布整個台灣。據說台灣民眾要排隊超過兩小時,才能購得牛角包,十分「矜貴」!

麵糰由台灣以低溫方法運送到港,確保味道口感依足總店。

品牌受歡迎全因不計成本選用高級食材,以歐洲頂級天然忌廉、日本老字號麵粉和ISO認證雞蛋製作,味道和質感與眾不同。

摺牛角包的方法亦是獨門研究出來,令牛角包內的「蜂巢」達到64折,口感鬆軟綿密。為控制品質和味道,所有麵糰都在台灣製好於低溫保存下直送到港,再在香港店內工場發酵和烘焗,即焗即賣,怎會不好吃呢!

切開牛角包,「蜂巢」恰到好處,不大不小,非常鬆軟。

為確保麵糰發酵得好,工作人員會抽樣檢查,嚴控麵糰溫度,以免溫度太冷發酵不到,或是溫度過熱令水分流失。

「八月堂」台灣店約有20款口味,不少是限定款式,香港店就有11種常規款式,以及一款隱藏款式。隱藏口味不在餐牌中,經常會轉換款式,讓眼光銳利的食客在一盤盤的牛角包中找出來。

相思卡士達(22元)

採訪當天的隱藏款式是「相思卡士達」,也就是紅豆配吉士,順滑濃郁,牛角包酥香鬆化。

全個炭黑般的牛角包,原來是黑芝麻口味,麵糰和內餡都滲有濃郁黑芝麻香,令人回味。

前起︰沖繩黑糖(22元)、曜黑胡麻(22元)

唧滿啡黑色醬的是香港Aeon店限定的沖繩黑糖味,用上日本農協JA認證的沖繩黑糖和天然忌廉製作,別有風味。

半邊帶粉紅色的「紅粉戀人」是士多啤梨朱古力味,還有士多啤梨果乾點綴,吃下酸甜有序,很惹人愛。

前起︰紅粉戀人(18元)、香濃起司(19元)

「香濃起司」就將芝士放在牛角包面焗香,略略融化,香濃好吃。

八月堂

地址: 鰂魚涌康山道2號康怡廣場(南)Aeon Style康怡G11鋪

查詢:2601 0900

八月堂