【消委會】豆腐菠菜不能同食？消委會拆解疑問

坊間流傳豆腐和菠菜不能同時食用，係真唔係真?

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消委會指出，因為豆腐富含鈣，菠菜有草酸，兩者混合會產生草酸石，草酸石會形成腎石。但消委會解釋，其實一般人需要大量及長時間同時進食豆腐和菠菜，身體積聚非常大量的鈣和草酸才會形成腎石。不過，患有或曾患腎石的人士則需要留意食用分量，最好分開食用豆腐和菠菜，以免腎石復發。

坊間流傳豆腐和菠菜不能同時食用。

另外，有些人以為豆腐內的石膏有毒或會引致腎石，不過消委會指，其實豆腐內的石膏是食用熟石膏，不是工業用石膏或醫藥用來固定骨骼的石膏，主要成分為是硫酸鈣（calcium sulphate，E516），是製造豆腐常用的固化劑，能提供身體所需的鈣質。由於製造豆腐時，熟石膏的用量極 少，一般健康的人在正常食用分量下不會因吃豆腐而造成腎結石。

消委會還提醒以下人士進食豆腐時要格外小心：

●對大豆過敏的人士應避免食用豆腐。

●由於豆腐的嘌呤（purine）含量較高，患有痛風的人士雖然仍可進食豆腐，但要留意分量，應避免與其他高嘌呤的食物例如菇類、魚肉、乾豆和內臟等同時進食，亦應與肉類互換進食，一餐最好不要同時進食豆腐和肉類，以免進食過量。

●一些研究顯示大豆內的植物性激素可能會干擾治療乳癌藥物的效果，因此患有乳癌並正在接受治療的人士在食用豆腐之前，應諮詢醫生及營養師的意見。

黃鳳嫺呼籲消費者選擇院舍要先了解環境、收費及照顧程度，再作出比較，亦要留意退住的條款。

消委會總幹事黃鳳嫺

消委會整合46間沒有參與「改善買位計劃」的私營安老院資料，發現院舍基本月費可相差超過12倍，絕大部分會就不同服務及日常消耗品收取額外費用。消委會總幹事黃鳳嫺表示，院舍的基本月費因應不同地區或設施不同，由6千元至8萬2千元不等。另外亦有按金、行政費，床上用品、使用特別儀器的電費及雜費等，例如夏天開冷氣加收電費。根據投訴內容，雜項收費最多爭拗是尿片費，因為院舍有不同計算方法，有些收月費，亦有以每條尿片計算。

黃鳳嫺在港台節目《千禧年代》表示，涉及院舍的投訴，每年有10至20宗，主要涉及價格及服務質素，例如不滿無為長者安排某些照顧服務，亦有涉及當長者離世，如何退回按金及雜費，她呼籲消費者選擇院舍要先了解環境、收費及照顧程度，再作出比較，亦要留意退住的條款。

香港安老及復康服務聯會主席李伯英表示，收費較高的院舍人均面積或空間會多些，設施及醫療器材亦有不同，部分有專業的護士或物理治療師，服務質素不同，消費者有權選擇，豐儉由人。

他又說，收取雜費及電費方面，如院舍有100名院友，夏天開冷氣，電費可高達4至5萬元。至於尿片，市面有不同價錢，優質牌子尿片的來價相當高，院舍一般收費每條10多元，如果每日使用8條，一個月亦要2千多元。