開心時刻食Pizza！
新開薄餅店Kytaly標價300元一個，城中最貴，幕後軍師是意大利50大最佳薄餅店Pepe di Grani的主理人Franco Pepe，如果在網上人肉搜尋，描述的他多是「全球最佳」、「盛名」等讚美詞。
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薄餅標榜傳統拿坡里風味，但同時跳出固有框框。「拿坡里薄餅要在90秒內焗起，又要放在超高溫焗爐內烤焗，為了更佳口感，更要製作近七成是水分的批皮。」Alessandro說麵糰一經做好，就放入特製Moretti烤爐內焗，做法一絲不苟，難怪其他薄餅店難做出相似味道。
店內供應19款味道薄餅，跟日內瓦店相似。Sfizio ai Pomodorini是個放有兩款番茄的薄餅，分別是黃梅茄和酸味較低的聖馬爾扎諾番茄，味甜帶微酸，非常開胃。
Sole nel Piatto放上自家醃製鯷魚，配以鐘擺小番茄和大量水牛芝士等，鹹香味鮮。
插滿一塊塊芝士的Scarpetta造型特別，這些芝士都經熟成，加上用糖漿煮過的番茄醬，香濃帶甜，味道不賴。
Margherita DOP 只有番茄醬、芝士和橄欖油的經典口味，材料不多，味道層次卻豐富。
Riccio Nero上的乾肉腸來自意大利南部城市卡塞塔的黑豬品種Black Casertano，脂肪含量較低，加上兩款芝士，佐酒一流。
Pepe di Grani在意大利有25年歷史，愛好薄餅的瑞士人Alessandro Bortesi把它引入日內瓦再帶來香港，讓傳奇薄餅店衝出意大利。Franco Pepe所製的薄餅依照家傳食譜和技術，口感鬆軟富麵粉香，批皮不厚不薄，滿有空氣感。「麵糰得來不易，要搓得快又要保持在室溫攝氏24至25度，溫度過高或太低也難以發酵。」Alessandro解釋。
為Franco Pepe特別設計的Moretti焗爐，獨一無二。
薄餅標榜傳統拿坡里風味，但同時跳出固有框框。「拿坡里薄餅要在90秒內焗起，又要放在超高溫焗爐內烤焗，為了更佳口感，更要製作近七成是水分的批皮。」Alessandro說麵糰一經做好，就放入特製Moretti烤爐內焗，做法一絲不苟，難怪其他薄餅店難做出相似味道。
Sfizio ai Pomodorini
店內供應19款味道薄餅，跟日內瓦店相似。Sfizio ai Pomodorini是個放有兩款番茄的薄餅，分別是黃梅茄和酸味較低的聖馬爾扎諾番茄，味甜帶微酸，非常開胃。
Sole nel Piatto
Sole nel Piatto放上自家醃製鯷魚，配以鐘擺小番茄和大量水牛芝士等，鹹香味鮮。
Scarpetta
插滿一塊塊芝士的Scarpetta造型特別，這些芝士都經熟成，加上用糖漿煮過的番茄醬，香濃帶甜，味道不賴。
Margherita DOP
Margherita DOP 只有番茄醬、芝士和橄欖油的經典口味，材料不多，味道層次卻豐富。
Riccio Nero
Riccio Nero上的乾肉腸來自意大利南部城市卡塞塔的黑豬品種Black Casertano，脂肪含量較低，加上兩款芝士，佐酒一流。
Tiramisu（前）
食材講究，薄餅上配料全由意大利進口，原來每項食材都有故事。例如一位老婆婆當年把洋蔥種子送給Franco Pepe，他把洋蔥種好後，無意間與農夫們將它製成洋蔥忌廉，味道絕佳，於是把它由2000公里外送到香港製作薄餅。
Kytaly
地址：中環雲咸街77號5樓
查詢：2808-1961