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【巴士的食堂】回憶大澳漁村風情 百年鮮味桌上呈現

鹹蝦醬、曬鹹魚、蝦乾、各種晾曬海鮮乾貨,都是充滿美味回憶的食材。

香港昔日是小漁港,吃的都是簡單味美的漁村菜式。超過40年老字號的翠亨邨最近推出「追尋.百年大澳漁鮮味」,與港人重溫舊日風味。

竹煸黃花魚

先點一客「竹煸黃花魚」,黃花魚醃入味後酥炸至金黃,蘸上自家製蔥香汁,鮮香美味。

艇王西施泡飯

一頓飯怎能沒米飯下肚?推介「艇王西施泡飯」,特濃海鮮湯頭以大量海鮮和龍蝦殼熬製兩小時,再用上鮮嫩帶子、蝦仁、爽脆雞髀菇等新鮮食材,美味食材和湯頭精華滲進每顆米飯,讓泡飯變得鮮甜香濃,滋味讓人回味無窮。

蒜蓉開邊蒸海中蝦

別忘記叫一碟「蒜蓉開邊蒸海中蝦」,野生本地海中蝦爽口彈牙,蘸點醬汁品嘗,一人一隻最滿足!

大廚高溫快炒鮮魷,加入益昌號蝦膏,加入蝦乾仔、煨透入味的海參、韭菜、炸腰果等爆香,炮製深受港人喜愛的「大澳蝦膏小炒王」。

大澳馬友肉餅

提到漁民拿手絕活,一定是曬鹹魚!民間素有「鹹魚趕飯」之說,一尾梅香馬友足以提升食欲,胃口大開,特別是馬友魚油多,慢火細煎最好吃,配上油潤肉餅,「大澳馬友肉餅」甫上桌已香氣四溢,風味一絕,是必備的下飯菜式!

大澳蝦醬骨

「大澳蝦醬骨」的腩排以蝦醬醃入味炸香,外脆內軟,入口肉汁滿溢。

漁村茶粿

最後來一客「漁村茶粿」,外皮煙韌厚薄適中,包裹蝦米、豬肉、花生和菜脯餡料,味道濃郁,帶蝦米鹹香。

翠亨邨

地址:銅鑼灣波斯富街99號利舞臺22樓

查詢:2409-4822