嚴選地道原材料！
日本美食最能抓穩港人舌頭神經，最近讓港人神魂顛倒的必定是日式班戟！大阪梅田著名日式甜品店「雪之下」來港開設分店，所做的厚燒版本會否是你的最愛？
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嚴選地道原材料！
「雪之下」在大阪、東京、京都等共有七家分店，專賣厚燒班戟和日式刨冰，這次選址銅鑼灣希雲街開店，淺木色門面簡約不鋪張。
香港店現時提供五種口味厚燒班戟，包括原味、京都宇治抹茶、特濃朱古力、冰島藍莓等。專人早上預製蛋漿，收到柯打後即叫即做！每件班戟都以小圓模定型，放在攝氏150度的鋼板上以半煎焗方式製作，需時約15分鐘，製成厚約4cm班戟。
與梳乎厘班戟所用的蛋白切拌法相比，厚燒班戟用全蛋法製作，賣相工整，不會容易崩塌，可延長品嘗美味時光。
「橘子蜂蜜班戟」即原味班戟，每客一件，伴以愛媛縣小池養蜂園蜜柑蜂蜜和宮崎縣高千穗發酵牛油品嘗，鹹香鬆軟。
「抹茶班戟」的蛋漿加入京都宇治抹茶粉，配搭北海道紅豆蓉、京都黑豆、法國忌廉和抹茶醬，抹茶控萬勿錯過。
切開班戟後見到綿密蜂巢孔橫切面，班戟質感扎實，與日式蜂蜜蛋糕有幾分相似。
日式刨冰是另一主角，質素令人喜出望外。首推「日式咖啡刨冰」，用上「日本精品咖啡之父」堀口俊英的深焙手沖咖啡製作，甘濃交疊，配搭用霧島山麓牛乳製成的牛奶雪糕，就像呷啜一杯質感圓潤的炭燒咖啡，甘香美味，跟原味班戟堪是最佳配搭！
「日本生薑刨冰」加入用高知縣生薑製成的薑汁，與宮崎縣霧島山麓牛乳雪糕和糖水享用，薑辣柔和，清新甘甜。
想試試鹹食？推介這款「廣島雞蛋三文治」，用上三隻廣島雞蛋、牛奶和味醂等慢火炒成，配芥末籽醬同食。
「雪之下」在大阪、東京、京都等共有七家分店，專賣厚燒班戟和日式刨冰，這次選址銅鑼灣希雲街開店，淺木色門面簡約不鋪張。
「雪之下」嚴控用料質素，從日本各地農莊嚴格採購食材，絕不含農藥和化學物。香港店材料與日本店不盡相同，但全是優質食材︰宮崎縣霧島山麓牛乳、廣島受精雞蛋，製作刨冰的沖繩久米島和安曇野天然支裝軟水，貫徹總店心思。
香港店現時提供五種口味厚燒班戟，包括原味、京都宇治抹茶、特濃朱古力、冰島藍莓等。專人早上預製蛋漿，收到柯打後即叫即做！每件班戟都以小圓模定型，放在攝氏150度的鋼板上以半煎焗方式製作，需時約15分鐘，製成厚約4cm班戟。
每件班戟均以小圓模定型。
與梳乎厘班戟所用的蛋白切拌法相比，厚燒班戟用全蛋法製作，賣相工整，不會容易崩塌，可延長品嘗美味時光。
橘子蜂蜜班戟（68元）
「橘子蜂蜜班戟」即原味班戟，每客一件，伴以愛媛縣小池養蜂園蜜柑蜂蜜和宮崎縣高千穗發酵牛油品嘗，鹹香鬆軟。
抹茶班戟（78元）
「抹茶班戟」的蛋漿加入京都宇治抹茶粉，配搭北海道紅豆蓉、京都黑豆、法國忌廉和抹茶醬，抹茶控萬勿錯過。
班戟質感扎實，與日式蜂蜜蛋糕有幾分相似。
切開班戟後見到綿密蜂巢孔橫切面，班戟質感扎實，與日式蜂蜜蛋糕有幾分相似。
日式咖啡刨冰（76元）
日式刨冰是另一主角，質素令人喜出望外。首推「日式咖啡刨冰」，用上「日本精品咖啡之父」堀口俊英的深焙手沖咖啡製作，甘濃交疊，配搭用霧島山麓牛乳製成的牛奶雪糕，就像呷啜一杯質感圓潤的炭燒咖啡，甘香美味，跟原味班戟堪是最佳配搭！
日本生薑刨冰（76元）
「日本生薑刨冰」加入用高知縣生薑製成的薑汁，與宮崎縣霧島山麓牛乳雪糕和糖水享用，薑辣柔和，清新甘甜。
廣島雞蛋三文治（58元）
想試試鹹食？推介這款「廣島雞蛋三文治」，用上三隻廣島雞蛋、牛奶和味醂等慢火炒成，配芥末籽醬同食。
「雪之下」曾於2014年時獲得日本最大食評網站《Tabelog》的東京、大阪和京都頁，同時評選為「最佳甜品店」。食材優質，製法講究，難怪此店一開就吸引一眾食客大排長龍。
雪之下
地址：銅鑼灣希雲街1至5號地鋪
查詢：3460-3989