中大推出素食通識課程讓學生了解飲食文化。
中大舉辦全港首個素食課程 。
中文大學今學年開辦全港首個以素食為研究核心的通識課程「Future of Food︰Plant-based Living」，供和聲書院同學選修，首學年招收15名學生，教授學生烹煮素食及反思飲食習慣，掌握未來飲食大趨勢及在書院內推動環保。有修讀課程學生表示，完成課程後盡量向身邊人推廣素食文化，推己及人。
中大今次是與社會企業Green Monday 合作。
中大和聲書院與社會企業Green Monday合作，開辦為期13星期的素食課程，學生可通過烹煮素食、觀看影片及外展，了解自己飲食文化，從中認識食物與環保、健康、動物的關係，例如畜牧業與全球暖化、素食營養與疾病預防的議題。
和聲書院通識教育主任鄺約瑟稱，新課程佔3個學分，目前只供和聲書院學生選修，未有計劃擴展到中大其他書院。他續稱，書院設有示範室，可供學生進行烹飪課；課程又安排學生參觀素食餐廳及超級市場，期望學生在過程中體驗素食帶來的好處及樂趣；而課程亦會評估學生的烹飪素食技巧，以及討論一些飲食和蓄牧業的電影。
修讀酒店管理學系三年級的田同學稱，目前已上了8星期的課，在書院內烹煮各種素食美食，如純素早午晚餐、烘焙、派對素小食、甜品等，認為自己「對素食了解更多」，並期望修畢課程後，多向身邊人推廣素食文化：「雖然家人向來多吃肉，觀念很難轉變，期望從自己做起，讓他們了解素食帶來的好處。」
