食安中心建議市民不要過量進食臘味。
食物環境衞生署食物安全中心公布一項有關臘味的時令食品調查結果，140個樣本全部通過檢測。食安中心指，市民喜歡於冬季進食臘味，中心從不同零售商抽取不同種類的臘味樣本，進行化學和營養成分測試。當中包括括臘腸、膶腸、臘鴨和臘肉。
食安中心指全部臘味樣本均通過檢測。資料圖片
檢測包括獸藥殘餘和醃製食品的防腐劑，例如硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及食物添加劑如二氧化硫和染色料。營養成分測試檢測樣本能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、鈉和糖等含量，是否於營養標籤標示的相符。
食安中心建議市民不要過量進食臘味，因臘味含有硝酸鹽、亞硝酸鹽，而鈉、糖和脂肪含量也較高，市民不宜多吃，特別是小孩易出現亞硝酸鹽中毒。
食安中心又指，世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構已將加工肉類歸類為『令人類致癌』（即第1組），市民應避免進食過量加工肉類，以減低患大腸癌的風險。同時食安中心亦呼籲業界遵守有關法例規定，並依從優良製造規範，適當地使用法例准許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商採購食物，並遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時追查食物來源。
「皇上皇」是甚麼品牌，它憑藉甚麼魅力走入大眾視線？先要從廣州這座美食古城講起。
廣州美食薈萃，自古便有「食在廣州」的說法，廣式臘味更被譽為「廣府文化瑰寶」。唐宋時期，受海上絲綢之路阿拉伯和印度商人傳入的「灌腸法」影響，廣東的本地商人結合本地酶制工藝和嶺南飲食口味，形成了廣式臘味，皇上皇也就應運而生。
20世紀40年代，位於廣州海珠南路的一家名為“東昌皇上皇”的臘味店嶄露頭角，進入了羊城百姓的視野。皇上皇以傳統臘味文化為底蘊，堅持用傳統的技藝，匠心打造出獨特廣府特色風味的臘味。在那個物質相對匱乏的年代，皇上皇堅持嚴選原料，嚴格品質，以一抹甜香，留住了一方食客，也開啟了近百年的發展之路。
1945年，皇上皇·廣州海珠南路店 下九路店。
皇上皇早期品牌宣傳資料。
皇上皇老店圖像。
1980年，皇上皇下九店旺季擠滿顧客。
1981年 國家品質獎審定委員會頒發 銀質獎章
歷經半個多世紀的改革發展，皇上皇品牌得以進一步擦亮。自2000年起，皇上皇先後榮獲“廣州老字號”、“廣東老字號”和“中華老字號”三項榮譽。2009年，皇上皇臘味製作技藝被錄入廣州市級非物質文化遺產名錄。同年，皇上皇集團正式組建成立，成為廣式臘味行業的佼佼者。在此期間皇上皇的知名度不斷攀升，影響力從國內擴散至海外市場，進一步夯實了行業龍頭地位。
2006年，「皇上皇」被中華人民共和國商務部認定為首批「中華老字號」。
2009年4月，廣式臘味製作技藝被錄入廣州市級非物質文化遺產名錄
皇上皇門市開業情況。
在粵港澳大灣區建設發展浪潮下，皇上皇依靠越秀集團的綜合實力，進一步完善業務結構優化運作模式。2023年初，皇上皇與越秀農牧、孔旺記整合為越秀農牧食品平臺，形成“生豬養殖-屠宰-深加工-產品銷售”的生豬全產業鏈優勢，全國化業務發展邁入新階段，老字號品牌煥發全新的發展活力。
2019年，國務院向皇上皇頒發國家科學技術進步獎二等獎。
2020年 廣東省人民政府頒發 廣東省科技進步獎 一等獎
2022年 廣式臘味製作技藝被錄入廣東省級非物質文化遺產名錄
皇上皇參加悅秀會展示活動。
皇上皇在下九路店舉行直播售賣活動。
「國民好臘味，地道皇上皇」皇上皇以百年中華老字號、臻選優質原材料、大師級非遺技藝、匠心製作「地道臘味」，拓展廣州以至全國市場，在非遺技藝的傳承創新中，彰顯中華老字號的文化力量，從「家的味道」到「國民好臘味」再到「中國臘味文化」的傳揚。
