冬天吃一碗熱騰騰的拉麵，最是窩心。
佐敦臥虎藏龍，最近一間位於小巷的拉麵店備受街坊談論。打開拉麵店大門，濃濃的雞湯味飄出，日本風情無處不在，但原來老闆是土生土長香港人。
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冬天吃一碗熱騰騰的拉麵，最是窩心。
老闆Jacky家族經營燒鵝小炒生意，「做了中菜這麼多年，很想嘗試新東西，有甚麼較易上手又深受港人喜歡？就是拉麵。」
為讓食客有中環食店的感覺，Jacky重本裝修餐廳，牆上掛有大方貴氣的金箔畫，即使店後廁所亦設計成日本小庭園，不禁由衷讚歎。
拉麵選擇不算多，招牌的「雞白湯拉麵」放上以日本薩摩赤雞慢煮成的雞叉燒，加上炸得香脆的牛蒡，比不少銅鑼灣拉麵店更令人難忘。
另一款選擇是沾麵，這種粗身麵條浸過冰水特別清爽，沾上用小火溫熱的小鍋雞湯，一碗「雞白湯沾麵」能品嘗到兩種不同滋味。
近年流行黑蒜，店家亦提供「黑蒜醬油湯拉麵」，湯底富蒜香不油膩，如果黑蒜味再強勁一點會更好。
吃得辣的朋友，可以一試「沖繩辣味蕎麥麵火炙日本黑豚肉」，這款坊間少有的蕎麥麵不定期供應， 麵條帶有辣味，富有嚼勁。
鰻魚是港人喜愛的日本食物，要找到好吃的鰻魚可不容易。Jacky選用台灣鰻魚，每天在店內去皮起骨，邊燒邊塗上自家製鰻魚汁，讓魚肉入味。鰻魚肉嚼勁十足，魚皮都烤得滋味無比，簡單配以圓潤北海道七星米，足以讓客人一心一意吃飯。
離開前別忘點杯冰滴咖啡，由本地咖啡商Colour Brown烘焙的豆子製成，甘甜富酒香，亦是食客一再回來的原因。
老闆花了不少心機裝飾，讓食客耳目一新。
老闆Jacky家族經營燒鵝小炒生意，「做了中菜這麼多年，很想嘗試新東西，有甚麼較易上手又深受港人喜歡？就是拉麵。」
餐廳布置充滿日本風情。
為讓食客有中環食店的感覺，Jacky重本裝修餐廳，牆上掛有大方貴氣的金箔畫，即使店後廁所亦設計成日本小庭園，不禁由衷讚歎。
市面上的拉麵多數離不開豬骨和醬油湯底，他決定主打香港少有的雞湯底。湯底從日本直送，再在店內加工，沒有日式湯底般濃稠，卻有點像中式雞湯與日式湯底混合體，「有客人說湯頭很像中式味道，我本來做中菜出身，這正是我追求的口感，質地輕盈一點。」冬日寒風凜凜，喝一口暖身雞湯，舒服得很。
雞白湯拉麵（98元）
拉麵選擇不算多，招牌的「雞白湯拉麵」放上以日本薩摩赤雞慢煮成的雞叉燒，加上炸得香脆的牛蒡，比不少銅鑼灣拉麵店更令人難忘。
雞白湯沾麵（138元）
另一款選擇是沾麵，這種粗身麵條浸過冰水特別清爽，沾上用小火溫熱的小鍋雞湯，一碗「雞白湯沾麵」能品嘗到兩種不同滋味。
黑蒜醬油湯拉麵（98元）
近年流行黑蒜，店家亦提供「黑蒜醬油湯拉麵」，湯底富蒜香不油膩，如果黑蒜味再強勁一點會更好。
沖繩辣味蕎麥麵火炙日本黑豚肉（168元、不定期供應）
吃得辣的朋友，可以一試「沖繩辣味蕎麥麵火炙日本黑豚肉」，這款坊間少有的蕎麥麵不定期供應， 麵條帶有辣味，富有嚼勁。
Jacky堅持每份鰻魚即叫即燒，保持質素。
鰻魚是港人喜愛的日本食物，要找到好吃的鰻魚可不容易。Jacky選用台灣鰻魚，每天在店內去皮起骨，邊燒邊塗上自家製鰻魚汁，讓魚肉入味。鰻魚肉嚼勁十足，魚皮都烤得滋味無比，簡單配以圓潤北海道七星米，足以讓客人一心一意吃飯。
活鰻蒲燒飯（198元）
離開前別忘點杯冰滴咖啡，由本地咖啡商Colour Brown烘焙的豆子製成，甘甜富酒香，亦是食客一再回來的原因。
金鶴拉麵
地址：佐敦閩街3號地鋪
查詢：2790-2988