越南名物豈止牛肉湯河！
越南餐廳遍地開花，不過剛剛進駐尖沙嘴的越南餐廳Madam Saigon，就想推翻大家對於越南菜的印象。
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越南名物豈止牛肉湯河！
Madam Saigon精益求精，不論食材或烹調技巧都提升至更高層次，把越南街頭小食包裝成「出得廳堂」的摩登菜式。
越式薄餅是越南極受歡迎的街頭食品，但在香港較少見到，一般用豬肉、綠豆和芽菜作餡，以黃色薄餅皮夾好享用。店家改良薄餅漿，用上椰汁、啤酒和咖喱粉調製，倒在中間呈凹陷的鑊上煎煮，餅皮邊香脆而中間帶煙韌，以五花腩、蝦、開邊綠豆和芽菜等作餡料，口感豐富滋味。
米紙卷是越南小食代表，Madam Saigon的「鮮蝦幻彩雜果米紙卷」以蝦仁搭配哈密瓜、奇異果和士多啤梨等水果，綴以兩款水果醬，七彩繽紛清新醒胃，並特別以手工製糖藝品作擺盤，看得人心花怒放。
西貢浮萍餅是越南家鄉菜，名字浪漫動人，有說它中心位置微凹，好像浮萍一般因此得名。它小得像個缽仔糕，以米漿蒸煮而成，撒上日本炸櫻花蝦乾、開邊綠豆和炸乾蔥等，增加口感和香氣，配以越南進口的腐角魚露，更是滋味。
「Madam Saigon春卷」以越南進口春卷皮製作，包上火鴨絲、木耳絲等材料，酥香豐富。
小食充滿驚喜，主菜同樣有誠意。「海鮮檬要」呈橙紅色，湯甜味鮮，先把大量蝦殼和蝦頭烤焗，逼出蝦頭油和蝦漿，加入蝦膏和蝦醬同熬，製成濃郁鮮湯。
「安南燒乳豬」亦是得意之作，越南乳豬以特製醃醬、西芹、香茅、黑胡椒等醃上三天入味，先蒸再炸，肉嫩幼滑，搭配自家製番茜醬，以中和乳豬膩滯感，非常好吃。
Madam Saigon
Madam Saigon
Madam Saigon精益求精，不論食材或烹調技巧都提升至更高層次，把越南街頭小食包裝成「出得廳堂」的摩登菜式。
Madam Saigon
越式薄餅是越南極受歡迎的街頭食品，但在香港較少見到，一般用豬肉、綠豆和芽菜作餡，以黃色薄餅皮夾好享用。店家改良薄餅漿，用上椰汁、啤酒和咖喱粉調製，倒在中間呈凹陷的鑊上煎煮，餅皮邊香脆而中間帶煙韌，以五花腩、蝦、開邊綠豆和芽菜等作餡料，口感豐富滋味。
鮮蝦幻彩雜果米紙卷（88元／6件）
米紙卷是越南小食代表，Madam Saigon的「鮮蝦幻彩雜果米紙卷」以蝦仁搭配哈密瓜、奇異果和士多啤梨等水果，綴以兩款水果醬，七彩繽紛清新醒胃，並特別以手工製糖藝品作擺盤，看得人心花怒放。
西貢浮萍餅（78元／4件）
西貢浮萍餅是越南家鄉菜，名字浪漫動人，有說它中心位置微凹，好像浮萍一般因此得名。它小得像個缽仔糕，以米漿蒸煮而成，撒上日本炸櫻花蝦乾、開邊綠豆和炸乾蔥等，增加口感和香氣，配以越南進口的腐角魚露，更是滋味。
Madam Saigon春卷（68元／4件）
「Madam Saigon春卷」以越南進口春卷皮製作，包上火鴨絲、木耳絲等材料，酥香豐富。
海鮮檬要（128元）
小食充滿驚喜，主菜同樣有誠意。「海鮮檬要」呈橙紅色，湯甜味鮮，先把大量蝦殼和蝦頭烤焗，逼出蝦頭油和蝦漿，加入蝦膏和蝦醬同熬，製成濃郁鮮湯。
安南燒乳豬（268元）
「安南燒乳豬」亦是得意之作，越南乳豬以特製醃醬、西芹、香茅、黑胡椒等醃上三天入味，先蒸再炸，肉嫩幼滑，搭配自家製番茜醬，以中和乳豬膩滯感，非常好吃。
芒逸（冧酒、雲呢嗱伏特加、青檸汁和芒果汁香茅漿，78元）
Madam Saigon
地址：尖沙嘴彌敦道132號美麗華廣場1期低層地下B131號鋪
查詢：2808-4777
Madam Saigon