凍冰冰，一煲臘味煲仔飯呀，唔該！
要找到一鍋完美的臘味煲仔飯，談何容易？
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凍冰冰，一煲臘味煲仔飯呀，唔該！
臘味要夠肥、夠油，米飯鬆軟得來又粒粒分明，豉油夠香夠鮮，最重要是煲仔燒得夠熱，確保有香口「飯焦」。最近在佐敦和尖沙嘴就出現難得優質煲仔飯，這個冬天要解開褲頭，放肆大吃囉！
憶食尚臘味煲仔飯並非普通大排檔，環境舒服高雅，主打自家出品。「我們除了蔬菜，基本上所有食物，即使是大米和花生油，都是自家出產。」曾任職酒店管理層和iBanker的老闆娘Iris笑道。全因「為食」，加上家人喜歡吃臘味，她轉行開煲仔飯連鎖店。
重頭戲臘味煲仔飯，選用東北五常大米，吃起來米味更香。用電爐製成的煲仔飯將臘腸、臘肉和南安板鴨整齊排列飯面，淋上古法頭抽，在侍應拌勻時已聞到陣陣飯香。一啖入口，米飯濕潤富油香，加上香脆飯焦，吃完還可加入紅茶做茶漬飯。
這兒提除了提供廣式臘腸，最特別是川味臘腸，「川味即是辣味，是四川人由小吃到大的食物，這間廠建在五、六千方呎的雪山旁，我特意上山了解製作過程。」她建議品嘗清蒸川味臘腸，一片片川味臘腸下放置蒜片，單吃的話有點像意大利香腸（Salami），但夾蒜時又像台式香腸，辛辣有勁。
堅持自家出品，餐牌選擇不算多，卻樣樣有驚喜。素麵是陝北手工空心掛麵，特別用上俄羅斯無基因麵粉，手工製作。「手工黃金麵」參考潮州傳統美食雙面黃，炸得金黃香脆，糖醋汁酸甜帶勁，吃起來特別過癮。
「清蒸土豬」比一般豬肉更有咬口，非常適合佐酒享用。
一尾「清蒸鮮醃海鯧」參照半鮮半鹹魚做法，看似平平無奇，但肉質鮮嫩無骨，鹹味天然，讓味蕾大開。
憶食尚臘味煲仔飯
餐廳裝修富麗舒服。
臘味要夠肥、夠油，米飯鬆軟得來又粒粒分明，豉油夠香夠鮮，最重要是煲仔燒得夠熱，確保有香口「飯焦」。最近在佐敦和尖沙嘴就出現難得優質煲仔飯，這個冬天要解開褲頭，放肆大吃囉！
座位間預留較多空間。
憶食尚臘味煲仔飯並非普通大排檔，環境舒服高雅，主打自家出品。「我們除了蔬菜，基本上所有食物，即使是大米和花生油，都是自家出產。」曾任職酒店管理層和iBanker的老闆娘Iris笑道。全因「為食」，加上家人喜歡吃臘味，她轉行開煲仔飯連鎖店。
特色臘味煲仔飯
重頭戲臘味煲仔飯，選用東北五常大米，吃起來米味更香。用電爐製成的煲仔飯將臘腸、臘肉和南安板鴨整齊排列飯面，淋上古法頭抽，在侍應拌勻時已聞到陣陣飯香。一啖入口，米飯濕潤富油香，加上香脆飯焦，吃完還可加入紅茶做茶漬飯。
清蒸川味臘腸
這兒提除了提供廣式臘腸，最特別是川味臘腸，「川味即是辣味，是四川人由小吃到大的食物，這間廠建在五、六千方呎的雪山旁，我特意上山了解製作過程。」她建議品嘗清蒸川味臘腸，一片片川味臘腸下放置蒜片，單吃的話有點像意大利香腸（Salami），但夾蒜時又像台式香腸，辛辣有勁。
手工黃金麵（京川汁/糖醋汁）
堅持自家出品，餐牌選擇不算多，卻樣樣有驚喜。素麵是陝北手工空心掛麵，特別用上俄羅斯無基因麵粉，手工製作。「手工黃金麵」參考潮州傳統美食雙面黃，炸得金黃香脆，糖醋汁酸甜帶勁，吃起來特別過癮。
清蒸土豬
「清蒸土豬」比一般豬肉更有咬口，非常適合佐酒享用。
清蒸鮮醃海鯧
一尾「清蒸鮮醃海鯧」參照半鮮半鹹魚做法，看似平平無奇，但肉質鮮嫩無骨，鹹味天然，讓味蕾大開。
幾乎所有餐點都提供外賣版，供客人買回家享用。
憶食尚臘味煲仔飯
地址：佐敦文匯街22-24號地下2-4號鋪
查詢︰3590-9933
憶食尚臘味煲仔飯