紅了半世紀的意大利餐廳，全因創辦人Sabatini先生的一股熱誠！
Sabatini先生言談精靈醒目。
91歲的Silvestro Sabatini認為，「活到老、做到老」是讓人興奮不過的事情，作為著名意大利餐廳Sabatini的創辦人，他仍不時來香港巡視業務，皆因他對餐廳的熱誠和鍾愛。「我很愛到香港店，跟客人見面交流。我喜歡香港，這是充滿能量的城市！」Sabatini先生笑說。
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紅了半世紀的意大利餐廳，全因創辦人Sabatini先生的一股熱誠！
91歲的Silvestro Sabatini認為，「活到老、做到老」是讓人興奮不過的事情，作為著名意大利餐廳Sabatini的創辦人，他仍不時來香港巡視業務，皆因他對餐廳的熱誠和鍾愛。「我很愛到香港店，跟客人見面交流。我喜歡香港，這是充滿能量的城市！」Sabatini先生笑說。
Silvestro Sabatini有兩名兄弟，1954年與他們於羅馬創立Sabatini︰「Sabatini原是家庭形式營運的小店，因為愈來愈受歡迎，更有荷里活名人到訪，逐漸發展至更大規模。我覺得羅馬總店氣氛較輕鬆，有室外位置，很多遊客會特意來拜訪。我的女兒也是在羅馬的Sabatini舉行婚禮，很難忘。」
餐廳後來得到帝苑酒店已故大老闆郭炳湘垂青，將品牌帶到香港，更成為郭先生的飯堂，餐廳內就貼有多張兩人合照。「香港店位於酒店內，感覺較為高雅。」Sabatini先生說。
Sabatini的成就，有人以為是運氣或天分促成，Sabatini先生卻有另一套看法。「天分是需要，但我認為努力更重要，『Al Chiodo』是我的座右銘，在意大利語是指每天辛勤工作！」
餐廳開店至今，有多款令人回味的菜式，最令Sabatini先生引以為傲的，必定是招牌意大利扁意粉。
意粉以新鮮番茄煮成汁炮製，伴以小龍蝦、蜆肉和青口等多款海鮮，更自信地以餐廳名字命名（Linguine with scampi, clams and mussels, a Sabatini original）。「番茄與海鮮是製作意大利菜的常用材料，不複雜卻是最美味的配搭，多年來深受客人喜愛，也是我的最愛。」
「意式肉醬千層麵」肉醬味濃不鹹，千層麵有嚼勁且不膩，是另一款做得極佳的意式麵食。
Sabatini愛以時令食材入饌，自然少不了當造白松露菜式，這道「炒有機意大利蛋伴多士配白松露 」令人吃不停口。
「米蘭式香炸牛仔扒伴火箭菜、車厘茄沙律配陳醋」的牛仔扒炸後依舊肉嫩，酥脆好吃。
Sabatini先生說得高興，走到中央位置高歌。短短一分鐘的表演，典雅柔和清脆繞梁，絕對是專業級水平。「我沒想過要當男高音，這只是我的興趣。」
餐廳拱門是標誌裝潢。
Silvestro Sabatini有兩名兄弟，1954年與他們於羅馬創立Sabatini︰「Sabatini原是家庭形式營運的小店，因為愈來愈受歡迎，更有荷里活名人到訪，逐漸發展至更大規模。我覺得羅馬總店氣氛較輕鬆，有室外位置，很多遊客會特意來拜訪。我的女兒也是在羅馬的Sabatini舉行婚禮，很難忘。」
餐廳裝修滲出淡淡意國風情。
餐廳後來得到帝苑酒店已故大老闆郭炳湘垂青，將品牌帶到香港，更成為郭先生的飯堂，餐廳內就貼有多張兩人合照。「香港店位於酒店內，感覺較為高雅。」Sabatini先生說。
這隻充滿意大利特色的大彩碟是開店已有之物，極有紀念價值。
Sabatini的成就，有人以為是運氣或天分促成，Sabatini先生卻有另一套看法。「天分是需要，但我認為努力更重要，『Al Chiodo』是我的座右銘，在意大利語是指每天辛勤工作！」
Sabatini先生娓娓分享經營之道。
餐廳開店至今，有多款令人回味的菜式，最令Sabatini先生引以為傲的，必定是招牌意大利扁意粉。
招牌意大利扁意粉伴小龍蝦、蜆肉、青口、番茄汁
意粉以新鮮番茄煮成汁炮製，伴以小龍蝦、蜆肉和青口等多款海鮮，更自信地以餐廳名字命名（Linguine with scampi, clams and mussels, a Sabatini original）。「番茄與海鮮是製作意大利菜的常用材料，不複雜卻是最美味的配搭，多年來深受客人喜愛，也是我的最愛。」
意式肉醬千層麵
「意式肉醬千層麵」肉醬味濃不鹹，千層麵有嚼勁且不膩，是另一款做得極佳的意式麵食。
炒有機意大利蛋伴多士配白松露
Sabatini愛以時令食材入饌，自然少不了當造白松露菜式，這道「炒有機意大利蛋伴多士配白松露 」令人吃不停口。
米蘭式香炸牛仔扒伴火箭菜、車厘茄沙律配陳醋
「米蘭式香炸牛仔扒伴火箭菜、車厘茄沙律配陳醋」的牛仔扒炸後依舊肉嫩，酥脆好吃。
Sabatini先生即席高歌。
Sabatini先生說得高興，走到中央位置高歌。短短一分鐘的表演，典雅柔和清脆繞梁，絕對是專業級水平。「我沒想過要當男高音，這只是我的興趣。」
Sabatini
地址︰尖沙嘴麼地道69號帝苑酒店3樓
查詢︰2733-2000