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保持食物溫度效果不同? 英大廚教你點分錫紙光暗面

一直都用錯錫紙?

Tom Kerridge (網上圖片)

平時用錫紙包食物時都會很疑惑,到底錫紙的光面向上,還是暗面向上呢?英國一名大廚Tom Kerridge則在節目上示範,指把錫紙的光面向內包食物,更有效保持食物的溫度。有網民驚覺自己把錫紙用錯了40年!

網上圖片

Tom Kerridge在節目中指導不同的家庭,進行飲食計劃。他在使用錫紙的時候,提醒大家如何正確使用。他指,由此錫紙光面的反射效果比較好,較暗面更有效地保持食物的溫度,所以把錫紙的光面向下包食物是最好的。

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他的講解引起網民熱論,有人指自己把錫紙用錯了40年,一直把上下調轉了,不是都有人質疑指,其實兩面的效果都是一樣的,同樣都可以保溫。

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廚房用品生產商Reynolds Kitchen都回應,指不論錫紙是光面還是暗面向外,任何一面的效果都是一樣的,而食物科學網站CulinaryLore表示,錫紙的光面較暗面閃一點,光面反射的能量只會多一點點,兩者差別很少,沒有實質大的分別。