保持食物溫度效果不同？ 英大廚教你點分錫紙光暗面

一直都用錯錫紙？

Tom Kerridge (網上圖片)

平時用錫紙包食物時都會很疑惑，到底錫紙的光面向上，還是暗面向上呢？英國一名大廚Tom Kerridge則在節目上示範，指把錫紙的光面向內包食物，更有效保持食物的溫度。有網民驚覺自己把錫紙用錯了40年！

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Tom Kerridge在節目中指導不同的家庭，進行飲食計劃。他在使用錫紙的時候，提醒大家如何正確使用。他指，由此錫紙光面的反射效果比較好，較暗面更有效地保持食物的溫度，所以把錫紙的光面向下包食物是最好的。

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他的講解引起網民熱論，有人指自己把錫紙用錯了40年，一直把上下調轉了，不是都有人質疑指，其實兩面的效果都是一樣的，同樣都可以保溫。

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廚房用品生產商Reynolds Kitchen都回應，指不論錫紙是光面還是暗面向外，任何一面的效果都是一樣的，而食物科學網站CulinaryLore表示，錫紙的光面較暗面閃一點，光面反射的能量只會多一點點，兩者差別很少，沒有實質大的分別。

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