*

upload_article_image

車厘子好處多 富含花青素助防癌抗氧化

不少人以為車厘子含鐵量是水果中的首選,其實其鐵含量並不高。

車厘子的色澤鮮豔,味道甜中帶酸,可以直接食用,也可以醃漬或烘焙成料理,是相當受歡迎的食材。車厘子含有豐富的花青素,強大的抗氧化功效,可以預防動脈硬化和心血管疾病,對於抑制癌細胞生長也很有效果。

車厘子。網上圖片

許多人以為車厘子含鐵量是水果中的首選,但其實一般的車厘子的鐵含量並不高,而鐵質需要維他命C的促進才能合成,所以要補鐵應該選擇西印度櫻桃。無論是一般車厘子或西印度櫻桃的鐵質含量都差不多,但西印度櫻桃的維他命C比一般車厘子多了接近100倍。

網上圖片

中醫普遍認為,車厘子味甘性溫,具有補氣養顏、潤澤肌膚的功效。車厘子也是植化素的寶庫,其中更含有活性物質鞣花酸,能消除天然與加工品致癌物的作用,達到預防癌症的效果。

車厘子適合患癌症、高血壓和便祕人士食用,但需要洗腎或腎臟病患者就不適合食用。

網上圖片

車厘子含有豐富的花青素、槲皮素、鞣花酸,這些都是天然的抗氧化劑。這些植化素一起協同的抗氧化能力,遠超過維他命C,對潤澤肌膚和抑制癌症功能顯著。車厘子當中的維他命C含量也不低,能促進鐵質和鈣質的吸收。車厘子還有礦物質鐵、鉀、磷,維他命B1、B2及B6等,還有檸檬酸、酒石酸等。

車厘子選購方法:
表皮無傷痕,蒂梗顏色鮮綠,果實鮮紅發亮,要有彈性,不可太軟。

網上圖片

車厘子保存方法:
先用塑膠袋裝起來,再放入冷藏室存放。若要長時間保存,也可釀製成果醬或櫻桃酒。