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蘋果連皮吃有助防癌 最安全清洗果蠟方法

蘋果表面會產生天然果蠟,防止水分散失

蘋果是大多數人常吃的生果之一,部分人或會削皮才吃,以免進食了蘋果表皮的人工果蠟。但其實蘋果削皮或榨汁後,都會失去很多重要營養,而且由於蘋果皮有助防癌,故此連果肉一起吃效果更好。

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蘋果表面會產生天然果蠟,防止水分散失,但為了防止變質、許多商販還會在蘋果外皮塗上人工果蠟。 網上圖片

有研究分析指出,蘋果皮對前列腺癌和 乳癌有正面作用。癌細胞會關閉身體的一種自然防禦機制,而蘋果皮能夠再度啟動抑制癌症的蛋白質maspin。另外,蘋果皮含有三萜類合物,具有顯著的抗癌功效,特別是針對肝癌、腸癌和乳癌。一般認為,蘋果的果皮和果肉一起食用,能起共同作用,抑制常見疾病,包括心臟病、 肺癌、氣喘、肥胖、失智症等。

蘋果含豐富植化素、維他命、纖維和大量抗氧化物質。只要吃一個蘋果,就能滿足10%以上的每日所需維他命C和膳食纖維。纖維能夠提供飽足感、減少吃太多的可能性,並預防和數種癌症相關的體重上升;維他命C則能預防自由基造成的損害。另外,腸道細菌也會利用蘋果中的主要膳食纖維─果膠,製造化合物保護腸道細胞。

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超過1萬名男女性早年參與芬蘭一項研究,人員發現攝取較多類黃酮,與減少肺癌擴散具有強烈相關性。多數研究參與者的主要的類黃酮來源是蘋果,研究者因此推論,蘋果中的類黃酮最有可能降低癌症風險。

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蘋果表面會產生天然果蠟,防止水分散失,但為了防止變質、保持賣相,許多商販還會在蘋果外皮塗上人工果蠟。 想要去除蘋果表皮的果蠟,可以用溫水或熱水沖洗,再用牙刷輕輕刷洗,即可去除果蠟。另有飲食專建議,利用檸檬皮或果肉,沾少許小梳打粉和鹽巴後,反搓洗擦蘋果表面,將果蠟打磨掉後,再以清水沖洗乾淨即可。