麻油性質偏熱、偏燥，並非所有體質都可食用
芝麻既可用作調味料，又可製成不同菜式，甚至甜品包點等，而且營養豐富。中醫認為其有味甘、性平、無毒，能補益精血、潤燥滑腸之效外；從營養學角度來看，適量食用芝麻，更有助補充其維他命E、鈣、鎂、鉀、鋅等礦物質，以及亞麻油酸等營養素，對於人體保健好處多多。
在白飯上灑上一點芝麻，網上圖片。
但要注意的是，以麻油煮菜方式，來獲取芝麻營養，並非明智之舉。有營養師指，由於麻油的製作方式主要是將芝麻壓榨後，取其植物油而成；而經壓榨後的芝麻本體多半過濾、捨棄不用，因此麻油中所含有的營養素，往往少於同等份量芝麻的一半。
將芝麻磨成糊加入牛奶、豆漿等飲品中，網上圖片。
此外，麻油雖然是植物油，但它始終屬於油脂類，多吃會吸取過多熱量，脂肪含量過高。中醫角度亦認為，麻油性質偏熱、偏燥，並非所有體質都可食用，吃錯恐易造成「火上加油」，所以不建議將麻油當做日常烹飪用油使用。
若想要有效獲得芝麻中的營養成分，建議直接食用原粒芝麻。網上圖片
若想要有效獲得芝麻中的營養成分，建議直接食用原粒芝麻！例如：在白飯上灑上一點芝麻，就是日常很好的補充方式；或購買經翻炒過的熟芝麻粒，取適量搗碎或磨成芝麻粉；甚至可攪拌煮成芝麻糊，再加入牛奶、豆漿等飲品中，或者塗在麵包上食用，都是非常好的配搭。
在白飯上灑上一點芝麻；或將芝麻磨成糊加入牛奶、豆漿等飲品中，都是好配搭。網上圖片
唯一要提醒的是，由於芝麻經研磨後，除了容易潮濕、產生過氧化物外，更會釋放大量油脂，與空氣長時間接觸後更易產生油耗味，加速氧化變質的可能。因此，建議市民每次研磨，都以1周的食用量為限。
營養師推介享用甜品的2大「最佳時間段」，可讓想吃甜品又擔心發胖人士進行合理放縱。
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人們為紓壓進食甜品卻憂身體發胖
現時不少人會選擇飲奶茶食甜品的方式釋放生活帶來的巨大壓力。然而，這種紓壓方式對於想要保持身材或正在減肥的人來說卻十分苦惱，擔心甜品會導致發胖或影響減肥效果，因此選擇忍著不吃。
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營養師推介吃甜品的2大最佳時機
對此，台灣知名營養師蕭瑋霖就分享了兩個吃甜品的最佳時間點，幫助那些想要享受甜食同時又擔心身材的人們，能夠在合適的時間合理地安排甜食，達到既享受生活又維持健康的平衡。
1.飯後食用
蕭瑋霖指出，人體感到飢餓的其中一個原因是血糖過低，如果在空腹時進食甜品，會造成血糖震盪大，血糖急劇上升引發大量胰島素分泌，若胰島素的分泌速度超過血糖上升的速度，胰島素會開始利用體內已有的血糖，從而導致所謂的「反應性低血糖」。這種低血糖會再次引發飢餓感，形成一個惡性循環，使得人們感到更加饑餓，然後攝入更多的甜品。因此，在飽腹的狀態下進食甜品，可以降低血糖劇烈波動，避免飢餓感循環，能夠控制食慾和食量。
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2.運動後食用
蕭瑋霖推薦的第2個最佳時間點是運動後，只因在進食甜品後，甜品中的糖分和碳水化合物會在腸道中消化，導致血糖升高。這時，胰臟會分泌胰島素幫助將血糖轉運到脂肪細胞或肌肉中進行利用或存儲。由於合成脂肪的路徑相對較短，若在沒有運動的情況下吃甜品，且未創造熱量赤字，那麼這些糖分很可能被轉化為脂肪。
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相對而言，運動後肌肉活躍，對碳水化合物的需求增加，此時進食碳水化合物，如甜品中的糖分會傾向於被肌肉吸收並利用，而非轉化為脂肪。這樣不僅有助於肌肉恢復，也避免了甜品轉化為體內脂肪的可能。因此，如果想吃甜品而又擔心增加脂肪負擔，建議在運動後進食甜品，這樣對身體的負擔會相對較小。
營養師建議合理攝取甜品以維持健康
不過，蕭瑋霖提醒，雖然這2個時間點可以讓吃甜品的負擔較小，但由於甜品多為精製糖，因此仍應控制其食用頻率和份量，以免影響減肥效果。
