近年來，消費升級步伐加快，百姓在消費時對商品的品質要求不斷提高，消費方式由實物消費更多地轉向服務消費。1月10日，市民在山東省煙台市新世界百貨的超市買菜。唐 克攝（人民視覺）
2月16日，遊客在重慶市北碚區澄江鎮五一村欣賞盛開的櫻花。 秦廷富攝（新華社發）
2018年，中國人賺得越來越多——全國人均可支配收入實際增長6.5%；吃得卻越來越「少」——恩格爾係數降至28.4%，再創新低。
多位專家表示，恩格爾係數的下降表明我國經濟發展水平和居民生活水平在不斷提高，這與我國經濟從高速發展邁向高質量發展相匹配。與此同時，對恩格爾係數背後隱含的變化，也要全面辯證地看待。
改革開放40年下降一半，穩步走入「2字頭」
與經濟學中其它很多指標「越高越好」不同，恩格爾係數是一個“越低越好”的指標。
恩格爾係數，通常是指居民家庭中食物支出占消費總支出的比重。19世紀德國統計學家恩格爾根據統計資料，對消費結構的變化總結出一個規律：一個家庭收入越少，家庭收入中（或總支出中）用來購買食物的支出所佔比例就越大。隨著家庭收入的增加，家庭收入中（或總支出中）用來購買食物的支出比例則會下降。在國際上，這一指標常常用來衡量一個國家和地區人民生活水平的狀況：一個國家生活越貧困，恩格爾係數就越大；生活越富裕，恩格爾係數就越小。比較通行的國際標準認為，當一個國家平均家庭恩格爾係數大於60%為貧窮；50%-60%為溫飽；40%-50%為小康；30%-40%屬於相對富裕；20%-30%為富足；20%以下為極其富裕。
回顧改革開放40年，中國的恩格爾係數穩步下降。
1978年，中國城鎮居民家庭的人均生活消費支出為311元，恩格爾係數為57.5%；農村居民家庭的人均生活消費支出為116元，恩格爾係數為67.7%。去年，國家發改委發佈的《2017年中國居民消費發展報告》顯示，2017年全國居民恩格爾係數為29.39%，這是歷史上中國恩格爾係數首次跌破30%，由「3字頭」時代邁入「2字頭」時代。
2018年，恩格爾係數再創歷史新低。國家統計局局長寧吉喆日前在新聞發佈會上介紹，2018年全國居民恩格爾係數28.4%，比上年下降0.9個百分點。「有一個參照系是經濟合作與發展組織（OECD）國家或者說發達國家是30%以下，我們在恩格爾係數上也達到了這個水平。」
僅僅40年，恩格爾係數就下降了一半，這無疑是巨大的成就。「恩格爾係數能夠達到這樣的水平，是一件水到渠成、瓜熟蒂落的事。」中國國際經濟交流中心首席研究員張燕生說，這既說明中國經濟實力得到了顯著提升，也是經濟持續增長的結果。“相當大一部分老百姓享受到了改革開放的紅利，告別了求溫飽的階段，走向更加富裕的生活。”
收入在增長，消費結構在升級，消費觀念在轉變
恩格爾係數的下降，提示生活中哪些變化？
首先是人們賺得更多了。
國家統計局發佈的數據顯示，2018年全國人均可支配收入實際增長6.5%，快於人均GDP6.1%的增速。
1978年，我國城鎮居民人均可支配收入為343元，農村僅為134元；到2000年，分別增長至6256元和2282元。進入新世紀，推進收入分配改革、取消農業稅，百姓「錢袋子」一天天鼓起來，到2017年城鎮和農村居民人均可支配收入分別達到36396元和13432元。據測算，2018年我國中等收入群體已經超過4億人。
中國財政科學研究院副院長白景明介紹，改革開放以來我國居民收入出現了許多新變化，具體表現為收入來源多元化、工資收入增長較快、工資外收入數額大增長快、資產性收入所佔的比重明顯上升等。「收入是分配的基礎，恩格爾係數的下降明顯反映出我國居民收入增加，腰包鼓起來了。總體可分配的‘蛋糕’大了，食品支出所佔的比例自然會越來越小。」
恩格爾係數的下降，見證了消費升級的步伐。
小徐是北京一名普通的白領，月收入在1.3萬元左右。她有記賬的習慣，每月花費都詳細記錄在冊。「我平均每個月消費在4000元左右，平時吃飯在單位，大概只花400元。如果算上跟同事、朋友聚餐，大約在2000元。現在日常吃飯的花費大概只佔我總消費的14%。」小徐說，因為最近幾個月趕上“雙十一”和春節，所以她的消費狀態不是很典型。“我平時花錢不多，但是這幾個月比較多，因為國慶節去了趟廣州，‘雙十一’買了很多東西，過年又去捷克旅遊了。”
寧吉喆介紹說，恩格爾係數下降，說明居民消費中非食物性支出在總體上升。這在消費的統計數據中有明顯體現。2018年服務消費持續提升，國內旅遊人數和旅遊收入都增長10%以上，電影總票房突破600億元，增長將近10%。文化消費、信息消費、教育培訓消費、健康衛生消費都在迅速增長。「就‘社會消費品零售總額’這個指標而言，旅遊、文化、衛生等服務性消費還沒有納入進來。儘管這樣，2018年仍然增長9%，這個速度不低。」
恩格爾係數的下降，也反映出當今居民消費觀的轉變。
寧吉喆說：「當前消費一個很重要的趨勢是商品消費向高品質方向發展。物美價廉的商品好銷售，但是質量高、價格不菲的商品也開始更多地進入中高收入家庭。」
50歲出頭的姜女士說，20年前，她每個月收入僅800元左右。「我是從農村走出來的，很多年來消費觀念一直保持著節儉為上，能買便宜的就買便宜的，能省就省，每個月的消費基本上就只有食品的支出。但是現在發生了轉變，消費時更看重品質，盡量要買質量好的，即便價格可能要貴些。」
在北京做程式設計師的小程說，他的消費觀以性價比為第一標準，性價比相近時選擇承受範圍內質量最好的。平時喜歡看書和打遊戲的他，日常吃飯每月800元左右，佔比約15%，但是花在書和遊戲上的錢則兩倍於吃飯的費用。
單一指標不能代表總體水平，應當全面看待恩格爾係數
恩格爾係數在去年降至30%以內，今年進一步創新低。不少人有疑惑，這是否標誌著中國已邁入發達國家或者富足國家的行列？對此，多位專家表示，要辯證看待。
衡量一個國家是否為發達國家，除了恩格爾係數以外還有很多指標。只有結合人均國民收入水平、國民收入分配情況、人均受教育程度等多種指標，才能得出中肯的結論。
其一，中國的恩格爾係數比較複雜，背後還受中國經濟發展不平衡不充分的影響。在整體恩格爾係數下降的同時，東部地區和中西部地區、發達地區和貧困老少邊窮地區的恩格爾係數差異整體較大。
其二，對於農村地區的恩格爾係數下降，要考慮其特殊性。統計數據常常只能解釋表象，而數據產生的原因和事實仍需細細推敲。陳大叔是蘇北地區一位普通農民，近年來地里莊稼收成不夠好，收入較前兩年有所下降，生活有些緊巴巴。「去年凈收入只掙了3萬元左右，往年都能有5萬元。」記者幫陳大叔計算了一下他家的恩格爾係數，卻也沒有超過30%。陳大叔說，“我們不去市場上買糧食，周圍種菜農民也多，有時候種的太多，賣不出去，就壓低了價格在市場上賤賣。我剛剛去集上買了4棵白菜，只花了5毛錢。但我的生活肯定不如城裏人好。”
其三，恩格爾係數也與消費習慣、收入預期有關。小何是一名在校大學生，每個月有2000元的生活費。「我每個月的消費大頭就是吃。」作為一名“吃貨”，小何笑著說，“每天在食堂吃40元左右，還要買酸奶、水果、糖炒栗子、小零食，我基本上一個月的生活費都用在吃吃喝喝上了。”由於愛吃，小何的恩格爾係數直逼80%，但她生活富足，不缺衣食。
考察區域數據也會發現，廣東等沿海地區在經濟總量、發展程度上領先東北、西北等地，但恩格爾係數並不相對更低。有專家指出，這與各地生活習慣有關。比如，廣東省的恩格爾係數一直相對較高，據推測與當地民眾愛好美食、願意在食品消費上投入有一定關係。而一些西部省份居民，可能在「吃」上精打細算，反映在數據上，恩格爾係數就比較低。
當前中國恩格爾係數的變化並不能直觀、單一地解釋成積極的社會現實。專家表示，雖然恩格爾係數顯示中國在某些方面已取得長足進步，也應客觀、理性、科學看待，不因單一指標的突破而沾沾自喜。
寧吉喆則強調，恩格爾係數的變化及其背後的消費新趨勢，提示今後要順應消費升級來改善生產結構、投資結構以及消費的基礎設施，使消費紅利充分釋放，讓消費更好地發揮對經濟發展的基礎性作用。（本報記者 孔德晨）
