日前，四川省教育廳、四川省市場監督管理局、四川省衛生健康委員會聯合下發了《關於進一步加強學校食品安全與營養健康工作的通知》，《通知》明確，中小學、幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校行政管理負責人陪餐。
落實主體責任，實行學校食品安全校長（園長）負責制
《通知》提出，學校承擔食品安全主體責任，實行學校食品安全校長（園長）負責制，校長（園長）是第一責任人。民辦學校必須落實董事會領導下的校長負責制，董事會必須支持和保障校長履行食品安全第一責任人職責。
同時，學校要建立健全食品安全管理制度，落實管理機構和人員。嚴格落實原材料採購、加工製作、食品留樣、清洗消毒等環節管理，建立大宗物資和主食入庫登記查驗制度。學校應建立食堂從業人員衛生健康檢查登記制度，嚴禁非食堂從業人員未經允許進入食品處理區。
義務教育階段的學校食堂經營管理要嚴格執行《四川省學校食堂食品安全管理辦法》的相關規定。其他引入社會經營的學校食堂，應當以招投標等方式公開選擇有資質能承擔食品安全責任、社會信譽良好的餐飲單位，並建立准入和退出機制，不能「以包代管」，嚴禁層層轉包，嚴禁貼牌代包。
針對食品及原料採購問題，有條件的地方或學校對於大宗食品及原輔材料，應通過公開招標、定點採購的方式確定供貨商。實施農村義務教育學生營養改善計劃試點縣，要在政府統籌下，加強相關部門的協作，對糧油等大宗原材料實行「四統一」政府採購。學校食堂應當建立食品安全追溯體系，有條件的學校應當採用信息化手段採集、留存食品經營信息並向師生、家長公開。
建立陪餐制度，每餐均應有學校行政管理負責人陪餐
《通知》明確，中小學、幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校行政管理負責人陪餐。有條件的中小學、幼兒園可根據家長自願申請，有計劃安排家長陪餐並做好記錄，及時了解並研究落實家長反饋意見。
要大力實施「明廚亮灶」建設，進行可視化監管。學校應當建立集中用餐信息公開制度，公示食品經營許可證、食品原料來源渠道、從業人員健康證等信息。利用「食品安全宣傳周」、「食堂開放日」等時機，邀請師生和家長代表參與食品安全與營養健康的管理和監督。
積極引入社會力量參與學校食品安全管理，邀請人大代表、政協委員、媒體等參與學校食品安全社會監督，巡查評議學校食品安全。
強化監督指導，涉嫌違反食品安全法律法規依法嚴處
《通知》強調，各地食品安全監管部門要切實加強對學校食品安全日常監督檢查，深入開展食品安全風險隱患排查，對發現的問題要責令學校明確責任人，明確時限限期整改到位，涉嫌違反食品安全法律法規的，依法嚴肅查處，並及時通報教育部門。
要暢通公開投訴舉報渠道，在學校內加大投訴舉報獎勵制度宣傳，公開投訴舉報電話，在食堂、教學樓過道等醒目位置設置舉報箱，定期開箱，對舉報事件逐一登記，調查核實，嚴厲查處違法違規行為。
同時，還要加強網路訂餐和校園周邊食品安全監管，嚴厲打擊無證照經營及經營不合格食品等違法違規行為。
此外，各地要建立學校食堂食品安全責任追究制度。對玩忽職守、疏於管理，導致學校發生食品安全事故的，由相關部門依據有關規定追究學校和相關責任人的責任。對未履行或履行食品安全管理職責不力的單位及人員，依據相關法律法規追究其責任。
