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【巴士的食堂】精緻新派點心 打卡首選

點心變化無窮無盡。

每次「飲茶」都是蝦餃、燒賣難免吃膩,九龍香格里拉大酒店的米芝蓮中餐廳「香宮」推出全新點心菜譜,點心部主廚梁健偉師傅創出一系列精緻點心,美味之餘,亦適合「打卡」拍照。

梁健偉師傅

梁師傅擁有27年烹調中菜經驗,曾於2016年旅發局舉辦的年度最佳烹飪大賽(點心組)中贏得銀獎。

三菇六耳竹笙上素餃

愈來愈多人喜愛素食,推介「三菇六耳竹笙上素餃」,三菇是杏鮑菇、日本天白菇和蘑菇,六耳就有齊木耳、雪耳、雲耳、黃耳、榆耳和石耳,營養豐富,香氣逼人,雖然沒有加入肉類,但每口都是鮮菌清新味道,加上賣相宛如含苞待放的蓮花,看得人滿心歡喜。

梁師傳的得意之作「翡翠鱈魚餃」,先用特製醬汁把鱈魚粒和蔬菜粒醃製一晚,最後把焗好的鱈魚和蔬菜粒放在小盒子內,魚塊滿是肉汁,吃後回味無窮。

五香帶子荔芋盒

品嘗點心,怎能沒有香脆炸物?工序繁多的「五香帶子荔芋盒」,最能考驗師傅功架。梁師傅指這款點心的芋頭與粉漿比例要恰到好處,多一絲芋頭、少一滴粉漿都不能,還要有合適油溫,以及熟練的油炸技巧,才能做出外脆內軟的口感。

扇貝金魚餃

「扇貝金魚餃」要提早預定,精緻味美,完全表現出點心師傅的巧手匠心。

招牌鳳梨酥

精緻可愛的「招牌鳳梨酥」,熱辣辣放進嘴巴,滿口都是菠蘿果香。

香宮

地址︰尖東麼地道64號九龍香格里拉大酒店地下一層

查詢︰2733-8754