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【巴士的食堂】粵韓新「煮」意 米芝蓮推介大廚坐鎮

「韓食」熱潮席捲,俘虜無數味蕾。

美心中菜推出「粵韓新食」跨界系列,請來居港韓籍米之蓮名廚俞銀河師傅(Chef Una)擔任客席主廚,夥拍有30年粵菜經驗的高級副行政總廚朱遠威師傅,結合粵菜經典味道與韓國烹調智慧,為食客打造美食雙重體驗!

甘苔鱈魚子蛋卷

「粵韓新食」系列主打多款家常與特色韓國菜餚。表面平平無奇的蛋卷,Una大廚加入韓國甘苔紫菜與微辣的鱈魚子後變身「甘苔鱈魚子蛋卷」,香軟脆感構成絕妙對比,色彩更鮮更開胃。

風味四式煎餅

「風味四式煎餅」是韓國傳統節慶的必備菜,分別使用青紅椒、冬菇、芝麻葉等釀入豬肉和牛肉煎香,並把韓國櫛瓜蘸蛋漿煎至脆身,特別醒胃香口。

韓式煎牛肋骨

熱愛韓式烤肉的朋友不能錯過「韓式煎牛肋骨」和「秘製醬烤豬蹄」。前者以蘋果、菠蘿和梨打成的果蓉天然醃製,肉質鬆化,香氣撲鼻;後者就混入韓國招牌醬油和辣醬,集酸甜辣於一身,以芝麻葉包裹品嘗,惹味香口。

秘製醬烤豬蹄

另一味傳統「雪濃湯泡牛肉」是用牛骨慢熬成的奶白湯品,浸泡牛膝、面肉、肩胛、牛腩等部位,豐盈美味更有保健功效。

雪濃湯泡牛肉

「元祖辣燉雞」以皮薄、肉厚的韓國雞件製作,加入薯仔、蕃薯、胡蘿蔔等同熬,既有韓式辣醬的甘辛,亦有根菜的鮮甜,嗜辣的朋友不容錯過!

元祖辣燉雞

朱師傅特別推介「滋補參雞湯」和「首爾雙味炸雞」。參雞湯採用韓國雞隻,皮薄肉厚又少脂,加入排骨、瘦肉、糯米、人參,煲出來湯底清澈少油,既鮮甜亦滋養強身。

滋補參雞湯

「首爾雙味炸雞」就運用粵菜烹調技巧,香口脆身,絕對是功夫之作。

首爾雙味炸雞

韓國人用餐少不了以酒相伴,是次推廣引入各款知名酒品,包括百歲酒、米酒、燒酒和啤酒,讓客人暢飲而歸。

韓國酒品

迎接春日,這股「粵韓新食」系列吹起清新韓風味道,一起來享受粵菜原味,同時迎接刺激味蕾的韓食吧!

「粵韓新食」系列

推廣日期︰即日至6月13日(不適用於5月1日、4日至5日、11日至12日和6月8日至9日)

推廣分店︰全綫美心皇宮(九龍灣除外)、翠園(美心‧翠園除外)、翠韻軒、海逸軒、怡翠軒、八月居、全綫八月花