榴槤周身是寶
榴槤有「果王」美譽,不少人都愛其濃郁香味。它屬溫熱類水果,具溫補氣血、健脾和胃等功效,尤其適合虛寒體質人士食用,不過要留意其熱量始終較高。而吃完榴槤後,大多數人都或會將榴槤殼扔掉,但其實榴槤硬殼內的一層白色瓤亦可食用,而且有多個功效,所以下次食完榴槤後,不妨將用瓤來做菜,用於食療。
榴槤硬殼內的一層白色瓤亦可食用。網上圖片
1. 降火:榴槤殼是降火良品,只需要取適量榴槤殼加水和少許鹽煮開,將煮好的水喝下即可預防吃榴槤引起的熱氣。
2. 滋陰美容:榴槤殼不但具有良好的滋陰美容作用,亦能用於皮膚痕癢等皮膚病治療,只需 要將榴槤殼煎水泡澡即可見效。經常用榴槤殼煮水洗澡,能對皮膚起保護作用,並能抑制皮膚痕癢等,尤其對老年性痕癢效果較好。
但要注意用榴槤殼煮水洗澡時,煮出的湯水染到毛巾就會發黃,所以最好用舊毛巾或黃色毛巾,別用新毛巾或白色毛巾。用榴槤殼煮出的水洗完身體後,最好不要馬上用清水沖洗,這樣才能達到更好的保養皮膚的效果。
3. 補血益氣:用榴槤殼與雞肉、排骨等肉類食材一起煲湯,不僅可以補血益氣,滋陰補腎,對胃寒的患者也有很好的食療效果。
榴槤殼具滋陰降火,美容養顏,補血益氣功效。網上圖片
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建議食法:
1. 鹽水飲用:將榴槤殼放入鍋內加水煮開,加適量鹽,放涼至不燙嘴時候飲用,可避免食榴槤致熱氣,又可清除口腔內的榴槤味。用榴槤殼煮水喝也適用於其它原因引起的熱氣。
2. 用榴槤殼做酒釀果粒:取適量榴槤殼連同凍水下鍋煮,繼續煮3至5分鐘後撈出扔掉。加入一盒酒釀再燒開,加入切好的蘋果粒或其它果粒,關火即成,既美味又能清熱去火。
3. 做成粉末:將榴槤殼曬乾後再磨成粉末狀,每天取1至2克粉末,用開水或果汁混合後飲,可清除體內的銅和鉛等有害重金屬。
4. 用榴槤殼煲湯食用:用榴槤殼煲湯是最常見吃法,主要是和肉類配搭,能令湯更鮮美,而且具清熱降火、補血益氣和滋潤養陰等養生功效。用榴槤殼煲湯的方法非常多,如榴槤殼瘦肉湯、榴槤殼豬骨湯、榴槤殼排骨湯、榴槤殼老鴨湯及榴槤殼煲雞湯等。
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醫生揭秘大小番茄「最佳食法」,發揮最大營養價值!
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台醫生指出大小番茄營養成分不同並制定「最佳食用公式」
番茄因其酸甜口感深受大人小朋友的喜愛,不論生食還是熟食,其營養價值都不容小覷。台灣知名醫美診所主治醫生吳易儒近日分享了番茄的營養分析,指出大番茄和小番茄在營養成分上有顯著差異,並提供了「最佳食用公式」。
大番茄含抗氧物質建議烹煮進食更易被人體吸收
吳易儒指出,大番茄的熱量和含糖量相對較低,主要富含脂溶性的茄紅素,這種抗氧化物質不僅有助於減少紫外線對肌膚的損害,在「烹煮」後也更容易被人體吸收。
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小番茄富含大量維生素A和C生食更能保留營養成分
相反地,小番茄則含有大量的維生素A和維生素C,其中維生素A含量是大番茄的7倍,而維生素C則多出3倍,這些維生素對於減緩皮膚老化、抑制油脂分泌及改善膚色非常有幫助,「生食」時這些營養成分能被更好地保留。
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根據不同營養需求應選擇不同類型的番茄
由於人們對於熱量控制和營養補充有不同需求,因此在進食大小番茄時也有所區別。吳易儒建議,需要控制熱量的人選擇大番茄,而希望多補充維生素A和C的人可選擇進食小番茄。
營養師指出大番茄抗氧化及輔助減重的效果優勝於小番茄
此外,台灣營養師趙函穎也曾對番茄的飲食建議作出分析,她指出,大番茄抗氧化及輔助減重的效果優勝於小番茄,一顆番茄約含1千克纖維,生吃能攝取豐富維生素A、C,每千克番茄即含有21毫克維生素C。加入橄欖油拌炒熟食可以增強茄紅素的吸收,這種β-胡蘿蔔素具有抗氧化、保護心血管及美白的效果,對男性攝護腺也十分有益。
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營養師提醒餐與餐之間或飯前進食番茄可幫助減重
趙函穎更提醒,番茄最好在「餐與餐之間」或「飯前」食用,可以增加飽腹感並最大化消化酵素的作用,從而幫助減重。她指出,一週可食用番茄3至5次,將之製作成沙拉或煮成番茄湯、炒蛋等熟食,更有助於茄紅素的釋放,提升抗氧化能力,特別適合易胖體質的人。不過她也提醒,由於番茄含鉀量高,腎臟疾病患者應限制其攝取量。
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