以下5個貼士讓你吃得健康又不怕肥！
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周五是端午節，相信不少人都會吃糉應節，不過糉出名熱量高，一隻180克的肉糉等於3碗飯的熱量，令不少愛美人士卻步，究竟怎樣吃才吃得健康？
精明食糭就不怕肥！資料圖片
貼士一︰吃糭當正餐，但吃拳頭大小就夠
不少人會將糭當作應節食品，在餐與餐之間進食，令當日吸收的熱量大幅增加，但一隻糭子就已經足夠一餐需要的熱量有餘，吃糭當正餐就可以將當日吸收的熱量減到最低。不過儘量不要在晚餐時候吃，尤其是睡覺前三小時，因為身體可能來不及消化，導致消化不良。糯米的升糖指數比白米高，亦相對較難消化，宜留意進食分量，勿食過量。宜跟親人朋友分享一隻糉子、選擇較細小的「一口糉」、嚴控食量，只吃一個拳頭大小的糉子。
貼士二︰搭配蔬菜水果一起吃
糯米較難消化，吃糭前可先吃水果打底，可能更有飽足感，從而減少吃糭的份量。例如菠蘿、奇異果、木瓜、柚子或橙都能幫助消化，免得吃滯。肉糭內只含少量纖維素，吃時最好配搭蔬菜，可以補充纖維素，有助消化及穩定血糖。
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貼士三︰ 宜自製蘸糉醬料
通常吃糉都會蘸白砂糖或者醬油，但都較為不健康，不妨嘗試自己動手做醬料，例如以新鮮辣椒、自己炒香的白芝麻來自製蘸糉醬料，美味之餘，亦可減少糖分或鈉含量超標的機會，相對更健康。
貼士四︰少吃鹹蛋黃
一個鹹蛋黃已經有約200卡路里，相等於一碗飯！如果你將鹹蛋黃去掉，就可以減少吸收一隻糭子的三分之一熱量，而且糭子的膽固醇含量亦會降低。
貼士五︰轉吃素糭
不少人可能會吃鹼水糭，雖然鹼水糭的熱量比肉糭低，但豆沙和蓮蓉餡料的糭糖分比較高。鹹味素糭比甜鹼水糭更健康，鹹素糭的餡料通常以菇類為主，沒有五花肉和鹹蛋黃，熱量較低！
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英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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