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調節膽固醇血壓 推薦3款健康豆腐菜式

豆腐可以多食~

豆腐是黃豆製品,含有豐富的蛋白質,以植物來說,豆腐的蛋白質有齊人體所需的必需氨基酸,可以代替動物性的食物來源,而且豆腐含有豐富的不飽和脂肪酸,保護心血管外也能提供足夠的飽足感;另外黄豆也含有豐富的異黃酮,有助調節膽固醇及血壓水平,同時能夠紓緩女性因賀爾蒙不適而產生的症狀,及能預防乳癌及子宮頸癌的病變。

豆腐含有不同的維他命,維他命E具抗氧化功能保護血管健康,維他命D幫助骨骼發展,而豆腐加入了石膏粉製成,同時含有豐富的鈣質。

不過值得注意的是,豆腐味道清淡,烹調時可能會用了很多調味料,例如煮成麻婆豆腐,或是以炸、汁煮的方式,熱量及脂肪含量都會大大提高,因此煮法方面要特別留意!若每天以豆腐作為蛋白質的攝取來源,建議每日半磚豆腐就已經足夠,其他蛋白質來源可以透過不同的肉類攝取,以達多元化飲食。

菜式1. 魚肉豆腐老少平安

魚肉豆腐老少平安。(網上圖片)

材料:
鯪魚肉 半斤
軟豆腐 1舊
油 少許
胡椒粉 少許

做法:
1. 首先搵一個較大的器皿並放少少油落去
2. 分別將鯪魚肉同豆腐放落去,再落少少胡椒粉
3. 用手搞拌所有材料至均勻
4. 滾水計中火蒸15分鐘

菜式2. 粟米墨魚滑蒸釀玉子豆腐

粟米墨魚滑蒸釀玉子豆腐(網上圖片)

材料:
玉子豆腐 2條
墨魚滑 4両
粟米粒 兩湯匙
蒸魚豉油 適量

做法:
1. 將粟米同墨魚滑撈勻;
2. 豆子豆腐在中間先切開,再唧出來平均切件;
3. 將墨魚滑釀上,蒸8分鐘,最後淋上蒸魚豉油便完成。

菜式3. 本菇豆腐豬肉滑蛋

本菇豆腐豬肉滑蛋(網上圖片)

材料:
免治豬肉 3湯匙
豆腐 1/3盒
本菇 3湯匙
蛋 1隻
水 1杯 (同蛋份量一樣)

做法:

1.先將免治豬肉加少許鹽、少許豉油醃10分鐘左右
2. 將豆腐、本菇切粒
3.發蛋及加水,加入之前的材料(豬肉、豆腐、本菇)攪拌好
4.水滾後放入煲蒸3分鐘,之後唔開蓋留喺煲放10分鐘
5.食用前可加豉油

豆腐(網上圖片)