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夏日養「心」 紅豆清心養血消水腫好處多

紅色食物入心,其中紅豆清心養血,是春夏交替之際非常好的養生食材。

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5、6月份正是潮濕和暑熱交替之際,人體水分的調節與代謝,往往在這時最容易出問題,出現疲倦乏力、食慾不振、大便溏稀、容易疲勞、無精打采等症狀,甚至會有水腫困擾。因此夏天的養生著重於健脾去濕、養護脾陽。隨著天氣越來越熱,容易讓人煩躁、失去判斷力,所以夏季需要養「心」。中醫認為,人體以五臟為中心,而心在五臟中的地位是君王,總領全域,人的精神意識和思維活動都由心而出。《黃帝內經.素問》提到:「心者,君主之官也,神明出焉。」中醫認為「心藏神」,「神」有兩層意思:一是代表人體生命活動的外在表現,也就是我們常說的精神;另外,還代表人的意識、思維活動。另外「心主身之血脈」,主要指心有調節血脈和推動血液運行的作用。

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中醫認為,紅色食物入心,其中紅豆清心養血、健脾利胃、袪濕、消水腫,是春夏交替之際非常好的養生食材。其實降火要選綠豆還是紅豆,這是有學問的。中醫角度看,火氣有分外火與內火,通常外火會造成身體出現紅、腫、熱、痛、發炎的現象,出現例如口臭、口苦、臉上狂冒痘痘、便祕、痔瘡流血等,這時吃綠豆效果很好。但內火通常與情緒有關,夏天天氣熱容易讓人心煩,造成臟腑功能失調,產生水腫、失眠、多夢、反應遲鈍、健忘、精神不振等,這時食用紅豆沙養心,反而是很好的選擇。

夏天要養心,除了紅豆以外,搭配蓮子與百合更好。網上圖片

坊間盛傳喝紅豆水真的可以利尿消腫嗎?中醫師就指要用赤小豆,而赤小豆屬於中醫藥用,性偏寒,吃起來有苦味。平時會搭配有逐津液、利小便之效的大劑量薏仁一起使用,在臨床上有用作清除下焦生殖系統濕熱、濁氣的作用,更可輔助達到改善陰部環境,減少細菌、病毒滋生,以及減少白帶偏黃、偏多症狀。

紅豆沙。網上圖片

夏天要養心,除了紅豆以外,可以搭配蓮子與百合,煮成湯效果更好,中醫師就推荐「清心紅豆銀耳湯」。

【清心紅豆銀耳湯】

材料:紅豆50克、白蓮子30克、百合10克、銀耳30克、枸杞5克、冰糖適量。

作法:

1.先將銀耳放入溫水中浸泡半小時,撈出洗凈後減去根部,手撕成小片。

2.將撕成小片的銀耳放進鍋里,加水以大火煮沸後蓋上蓋,調至小火再煮兩個半小時。

3.銀耳變濃稠後,將洗凈的紅豆浸泡兩小時,煮沸清水。

4.銀耳與紅豆湯相混加入,放入蓮子,再煮半小時。

5.最後加入百合、枸杞煮15分鐘,即可食用。